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华池县介绍

华池县隶属于甘肃省庆阳市，位于甘肃省东部、庆阳市东北部，东北与陕西省的志丹、吴起、定边接壤，西南与本市环县、庆城、合水为邻。

华池县先后被国家和省上授予“全国科技进步县”、“全国测绘管理先进县”、“全省双拥模范县”、“全省绿化模范县”、“省级文明县城”、“省级卫生县城”。

地理环境

地形

华池县属黄土高原丘陵沟壑区，境内山川塬兼有，梁沟峁相间。华池县海拔在1100~1780米之间。

气候

华池县属于大陆性气候，冬季常吹西北风，夏季多行东南风，冬冷常睛，夏热丰雨。降雨量南多北少，年降水量380—510毫米，平均气温7.8℃。无霜期140~180天。年日照2213.4~2540.4小时，太阳总辐射量125~145千卡/平方米，地面平均蒸发量为520毫米，总体呈干旱、温和、光富的特点。

水文

华池县境内有元城川河、柔远川河、城壕川河、二将川河四条主要河流，年总径流量在400万立方米以上。

当地特产

粘面

用华池县特产的软糜子，粘面也叫粘糜子，碾成细粉，用开水烫粉不断搅动，使其成搅团状，然后装入盆中，置于热炕发面8~12小时，使之产生甜味，移人笼中摊开，或做成不规则形（便于透气），大火蒸40分钟即为粘面。

麻腐角角

将小麻子碾磨粉碎，加水使劲擦揉成稀糊状，麻腐角角俗称“撬麻腐”；将稀糊置人箩中，间断加水，反复过滤至净，弃渣；将滤液人锅，文火缓慢加温，使麻乳浮出水面，待水变清后，麻腐乳即凝聚结块，捞出后凉冷、捏干，配以土豆、青菜及佐料，再用已发酵好的馒头面（麦面或荞面）包成角状，蒸约30分钟出笼即成。

杏子醋

杏子醋，将杏子去核，将无虫干净杏皮投入缸内，在烈日下暴晒，使其自然发酸，约十数日，出洁净清亮杏水，过滤去渣，将清液倒人净缸，加入少量黄米干饭及醋曲，以塑料膜或抹泥封缸口，又于太阳下暴晒月余，上部即生出一层薄皮，弃之，下即为成熟杏子醋。