“不认识的雪糕不要拿！” 动辄几十元，谁抢走了我的“雪糕自由”？

近日，采用53度飞天茅台酒与纯牛乳冰淇淋混合而成的茅台冰淇淋亮相贵阳。中新社发

“两支32块钱，没想到会这么贵！”

前几天，北京的张先生和朋友在路过小区附近的一家小超市时，买了两支雪糕，拿的时候并未仔细看价格，等到结账时傻眼了。

张先生说，他当时真想把雪糕再放回冰柜，但由于不想在朋友面前丢面子，最终还是硬着头皮结了账。

有网友精辟地总结道，这些高价雪糕“潜伏在便利店的冰柜里，随时准备给那些随手一拿就去结账的人一个迎头痛击。”

便利店的雪糕为何越卖越贵？你的雪糕自由还在吗？

【事件】

最新买雪糕法则

不认识的不要拿

“如果当时就我自己的话，我肯定把雪糕放回去了，太贵了。我原本以为最贵也就十几块钱，都已经在扫码付款时打出了‘1’，听到价格后又默默改成了‘3’。而且我也没觉得这么贵的雪糕有多好吃，可能是我在吃的时候只顾着心疼钱了吧！”在张先生记忆里，还从来没有一款雪糕这么贵过。

“小时候经常吃的小布丁、老冰棍，也就5毛钱、1块钱。后来超市里的雪糕种类越来越多，卖得也越来越贵，好多都要四五块钱，这次16块钱一支的雪糕更是杀了我一个措手不及。”张先生说。

记者注意到，在社交平台上，也有不少网友反映雪糕正越卖越贵，都不敢拿没见过的雪糕，“建议商家把雪糕价格打在包装上”“雪糕自由都没了”，还有网友调侃称，“贵的雪糕就是好啊，还没吃呢心就凉了”。

也有一些网友分享了和张先生类似的经历，称“雪糕不标价格，赚的就是脸皮薄的人的钱”。

#当代雪糕的价格有多离谱#的话题也因此一度在微博引发网友热议，更有人分享买雪糕法则：不认识的不要拿。

“小时候觉得巧乐兹最贵，现在巧乐兹只是我最后的体面。在便利店里，随随便便一支雪糕都得10元起，价格高一点的都快赶上哈根达斯了。”90后余女士称，自己在夏天会批发雪糕回家，但多是一些传统低价雪糕，价格较贵的网红雪糕偶尔也会买来尝一尝，但频率很低很低，“真的是太贵了。”

不过，传统雪糕也在涨价。多地网友表示，“5毛钱的绿舌头涨到3块”“巧乐兹涨到了5块”。

53度飞天茅台酒与纯牛乳冰淇淋。

本来是为了降火

吃完火大了三天

近期，记者走访北京多家便利店发现，5元以上的雪糕已经成为主力产品，还有一些盒装冰淇淋价格售价高达几十元。其中，像梦龙、和路雪、钟薛高等品牌的雪糕单支售价多在10元以上，部分更是超过了20元；老冰棍、大布丁、小布丁等价格较低的雪糕几乎很难觅到。

记者在某家便利店内看到，这里最便宜的雪糕产品是85克的马迭尔原味冰棍和65克的伊利妙趣非常熊猫麦香可可牛奶味冰淇淋，单支售价5元；最贵的是78克的东北大板黑巧厚乳撞味冰淇淋，一支要19.9元。

大型商超内的雪糕，由于大多按盒售卖，单支售价相对便宜一些，但算下来也有不少超过了5元。以某口味的可爱多为例，6支要31.2元，算下来一支5.2元。

而在电商平台上，更有一些网红雪糕叫价30元一支，部分甚至更高。

“现在雪糕确实比之前贵了一些，店里也卖低于两块钱的雪糕，就是比着之前少了一些，卖贵的雪糕我们赚得也会多一些。”北京某社区超市的工作人员对中新经纬说。至于能多赚多少，该工作人员称不方便透露。

雪糕行业从业者罗杰(化名)举例，某品牌售价18元一支的雪糕，超市或便利店的进价一般在12元左右，也就是说，每卖出去一支雪糕就能挣约6元。罗杰称，越便宜的雪糕利润空间越低，“比如卖5毛钱一支的雪糕，商店赚得再多也不会超过5毛钱”。

至于为什么高价雪糕更愿意进便利店，上述从业者称是因为便利店大多开在写字楼、高档小区附近，这里的消费者普遍具有较高的消费能力，更愿意为高端雪糕买单。“一些小商店，在保证销量的同时，他们也会更愿意卖贵雪糕。”

网友一句话总结得好：本来是为了降火，吃完火大了三天。

越贵的利润越高

网红雪糕能火多久

雪糕越卖越贵背后，原材料成本不断上涨或是其中一个重要原因。有统计称，2008年至2020年，冰激凌生产所需的牛奶、淡奶油等原材料成本价格上涨了大约80%。

有为蒙牛、伊利等其他雪糕品牌代理生产厂商负责人曾向媒体指出，近几年雪糕的制作工艺在进步，生产的原材料也涨价不少，雪糕卖得比以前更贵也是正常现象。

另一方面，品牌争相布局高端产品，0蔗糖、纯正牛乳、“不添加一滴水”、“原材料采用国外进口”等高品质及健康概念也推高了雪糕的定价。比如东北大板联名每日黑巧推出的黑巧厚乳撞味冰淇淋，号称添加98%的醇萃黑巧、比利时发酵黄油、美国加州开心果等，把产品定在19.9元，一举进入高端行列。

不过，罗杰透露，几十元一支的网红雪糕在原料的使用及成本方面，其实和普通雪糕差不多。前述雪糕品牌代理生产厂商负责人也提到，生产一支高品质的牛奶雪糕，包括冷链在内，成本价大概也只有7-8元。这就意味着，这些雪糕要么真的就是有超高的毛利率，要么就是还有其他方面的成本。

“雪糕口感、风格、外形等方面的一些创新成本、研发成本，包括高端雪糕进行宣传推广的营销成本、渠道成本等，这些都会反映到产品的定价上。”财经评论员张雪峰对记者表示。

中国食品产业分析师朱丹蓬也提到，一般来说，雪糕、冰淇淋的生产成本不会很高，部分雪糕之所以卖得那么贵，更多是因为被赋予了社交属性、情感需求等附加值。“新生代消费群体对价格并不敏感，但对于情感以及品牌的调性比较在意，因此，这部分人群推动了冰淇淋属性的转变，也为市场带来了巨大的增长空间。”朱丹蓬称。

据前瞻产业研究院数据，中国冰淇淋/雪糕市场保持增长态势，2020年达到1470亿元，2021年超过1600亿元。

朱丹蓬指出，当前，中国雪糕市场进入了精准细分、多层次消费档次的节点。在新生代人口红利不断叠加、消费升级推动下，中国雪糕市场已经裂变成为六个不同的消费层次，即超高端、高端、中高端、中端、中低端、低端。“消费层次不同、消费能力不同决定消费端的需求，从一两元低价产品到几十元的高端产品，都会有市场需求。”

不过，对于那些价格过高的网红雪糕，朱丹蓬认为，从长远来看，这类雪糕会红多久还要打问号，“消费者的喜好、需求一直在不断发生变化，若没有品质和体验上保障，仅仅靠噱头，很难支撑品牌的可持续发展。”

【相关】

雪糕涨价的三个阶段

第一阶段——

2007年-2013年，主要原因是由制造雪糕的原材料：奶、糖、巧克力涨价引起的。这期间风靡大街小巷的5毛小布丁被1-1.5元大布丁取代、绿色心情涨到1.5元、巧乐兹涨到2-2.5元。雪糕正式告别了“一元以下的时代”，雪糕厂商采取的不是直接提升产品价格，而是推出价格更贵的中高端新品，替换原有的一些利润低廉的产品。

第二阶段——

从2016年开始的，这一期间雪糕纷纷步入3-8元大关，许多冷饮品牌开始推出“高端路线”，市面出现较多单只零售价超10元的冰淇淋。

同时，品牌传达出的：雪糕不再是冰镇饮料的替代品，而是能带来快乐和幸福感的享受型食品的消费理念，也让雪糕在中国市场逐渐从季节性消暑消费品，向四季休闲食品进行着转变。

第三阶段——

网红雪糕“C”位出道，最具代表性的当属国产雪糕品牌钟薛高。

2018年天猫双11的促销中，才上线5个月的品牌钟薛高反打折而行之，推出66元的当日限定款“厄瓜多尔粉钻”，仅仅在15小时内，就售罄2万支。而“双蛋黄味雪糕”、“臭豆腐雪糕”……也凭借各种奇葩口味借助互联网营销一跃成为“网红”。虽然褒贬不一，但有一个共同的特点：价格不便宜！

雪糕越来越贵了？你的雪糕自由还有吗？

最近，有网友向我们爆料，“现在雪糕好贵啊，读书的时候，3-5元的雪糕就能买到很好吃的品牌雪糕，现在超市里的雪糕几乎没有低于5元的。”

前不久，“当代雪糕的价格有多离谱”冲上热门话题，网友表示，“当代年轻人连雪糕自由也要失去？”“为何他明明可以抢，却还是送了我一个雪糕？”“买了个雪糕25元，贵的就是好，还没吃心就凉了”网友还出了个雪糕购买法则：“不认识的不要拿！尤其看好小朋友！”

也有网友表示：“贵有贵的道理”“真好看，突然明白为什么这么贵了”

如今，各路网红雪糕争奇斗艳，网红雪糕的价格逐渐攀升，尺寸不过手掌大小的雪糕，动辄几十元价格，让人“望而却步”。小时候5毛钱的快乐去哪里了？为什么雪糕越来越贵？这些新奇的网红雪糕，你会不会为它们买单？钱江晚报·小时新闻记者随机走访了杭州便利店、超市、网红店和冷饮批发店，一探究竟。

低于3元的雪糕时代

正离我们远去

在杭州七堡地铁站的7-11便利店里，上下两层的冰柜里摆满了各式各样的雪糕，上层冰柜里以洛樱樱花风味雪糕、拧巴蕉香蕉牛奶雪糕、鲷鱼烧冰淇淋、阿苏山晴王葡雪糕等包装新潮的网红产品居多。

冰柜里则是大家熟悉的明治、雀巢、梦龙、和路雪等经典品牌，囊括了冰棍、甜筒、三明治冰淇淋等类别。但低于3元的雪糕几乎没了踪迹，80%都在10元以上的产品。

正在便利店挑选雪糕的市民陈女士说，现在挑选雪糕的心路历程堪比皇上选妃，一般不太会看价格，看到有新奇的雪糕都会尝试下，就当犒劳下自己。

在杭州七堡另外一家大型超市里，10来个冰柜里的雪糕种类有上百种，和路雪、雀巢、蒙牛、伊利、光明等品牌占据了冰柜的“半壁江山”，部分品牌还推出了家庭量贩装，550克的八喜、3支/盒的钟薛糕分享装、5支/盒伊利巧乐兹经典巧脆棒，价格区间在20-45元。

记者围着冰柜转了一圈，找到最便宜的大奶咖牛奶口味冰棍，售价2.8元/支。配料表为：植物油、人造奶油、食用香精等。

相比于大型超市，社区小店里的雪糕价格则平价了许多，价格也比较亲民，老冰棍、冰工厂、切西瓜、绿舌头这些，售价都不超过5元。但为了满足不同人的口味，也会引进钟薛糕、明治、哈根达斯这样的中高品牌，销量也还可以。

“之前也有小年轻来买雪糕，大概挑选了一个10-20元的雪糕，觉得太贵又放回去了，很正常。”说起雪糕价格老板说：“今年的进货价格确实比去年上调了一点，你看这几年，哪样东西没涨价，不只是雪糕，其他生活用品、食品调味料都涨价了，现在人工、房租、原材料都贵了，价格自然也上涨了。”

新包装新口味层出不穷

雪糕也打起来“健康”概念

在走访多家超市、便利店后记者发现，随着社会生活水平整体性的提高，雪糕早已不再是单纯意义上消暑解渴的产品。当下消费观念的升级，大家不仅喜欢吃雪糕，还要在雪糕上吃出“花样”来。

从口味上来说，相比于前几年以牛奶、巧克力等经典口味为主的雪糕市场，今年雪糕新增了许多新奇的口味：猫山王榴莲、白桃、葡萄、荔枝、椰子、蜜瓜茉莉等新奇口味十分夺人眼球，爆珠冰淇淋、“盲盒雪糕”等独特吃法也激起了消费者想要品尝的兴趣。

此外，雪糕也打起“健康”概念，0蔗糖、纯正牛乳，“不添加一滴水”“原材料采用国外进口”等，使用了高价格的原料，定价自然也就高了。

曾几何时，我国中高端雪糕市场长期被海外品牌占据。近些年，国产品牌开始发力。老字号翻红，新商家崛起，不断深挖雪糕、冰淇淋的文化内涵，结合标志性景观或者动物，让“网红”雪糕迅速“出圈”。

新造型、新口味的雪糕“有颜有料”，拍照打卡后发布在社交平台上，成了年轻一代的新型“社交货币”。从功能价值升级到情感体验，加上受疫情影响，一些原材料和物流成本有所上涨。让雪糕价格肉眼可见地变贵。

不过，消费升级不等于越卖越贵，价格高也不等于能长期扎根市场。商品“值不值”比“贵不贵”，更考验商家的经营水平。顾客需要口味好且价格合适的产品。

一个雪糕，哪怕有再新奇的造型、再绚丽的颜色、再会讲故事，最终还是要入口、进胃。质量加上与之匹配的价格，才能吸引消费者长期购买。

始于颜值不难，难的是忠于品牌，赢得顾客的终生信赖。涨价可以，但别“大离谱”，把雪糕卖出切糕价，只做一锤子买卖，让消费者为雪糕的营销费用埋单，最终会伤到自己的品牌，逼消费者“用脚投票”。

“网红”雪糕“混”得再风生水起，平价雪糕才是生活中的“刚需”。

几十元一根的雪糕，相对于人们的收入而言，已经属于轻奢品，在特定场景下，体验一下，尝尝就好。

雪糕的附加值的确会有一定吸引力，但高价难以让普通消费者持续购买。真正给年轻消费者带来长久味道记忆的，永远是楼下小卖部冰柜里，显得不够创新的那几款平价雪糕。

广大厂商莫只顾“高攀”，轻易丢掉了大众市场，应多推出物美价廉的产品线，给“好看的皮囊”配上“合理的价格”，把正面的品牌印象，长久留在消费者心中。

所以，

越来越贵的网红雪糕，

你会不会为它们买单？

茅台味冰激凌66元！雪糕越来越贵，六一节最大的快乐没了？

雪糕作为炎炎烈日下的传统解暑利器，一直深受广大消费者喜爱。

对很多孩子来说，在过六一节这天吃上一根冰淇淋，那可是最大的快乐。在微博上，词条“当代冰激凌价格有多离谱”登上了热搜，有许多网友参与了讨论，其中被讨论得最多的话题是“你童年的雪糕是哪款”、“童年雪糕有多便宜”。

小时候5毛钱的快乐去哪里了？为什么雪糕越来越贵？这些新奇的网红雪糕，你会不会为它们买单？冰激凌现在价格到底有多离谱？小时记者去超市小店打探了一番。

中午，在杭州滨江的一家便利店，刚刚结束早班的房产经纪人小张想买支雪糕吃。

“现在棒冰都太贵了，我就吃一下这种小时候经常吃几块钱的老冰棍就很满足了。”小张说。

据这家便利店的老板介绍：“现在雪糕和棒冰的价格普遍在8块钱上下吧，我店里最便宜的就是老冰棍，一支只要2块钱。最贵的就是那个钟薛高了，16块一支吧。再贵的就没有进货了，没有什么人会买这么贵的雪糕。”

此前有媒体报道，钟薛高的雪糕之所以卖得这么贵，据厂家称，其用料比较贵。此前曾一度登上热搜的“66元一支的钟薛高雪糕”，用的原料是日本进口的YUZU柠檬柚和一种价格昂贵的巧克力烘焙原料。

小时新闻记者走访了另一家超市，发现这里最便宜的雪糕售价只要1元，最贵的11元，平均价格在6元左右。

“现在棒冰是比以前贵了不少，厂家那边有时候也会说现在成本高了，以前一支雪糕的成本可能只有现在的一半吧。”超市店员介绍说。

一位正在挑选雪糕的市民鲁女士说，现在挑选雪糕的心路历程堪比皇上选妃，一般不太会看价格，看到有新奇的雪糕都会尝试下，就当犒劳下自己，“反正也不是经常吃，贵就贵点吧。”

随着电商的发展，许多雪糕商家将销售从线下转到了线上，甚至原本不是生产雪糕的厂家，利用自己的品牌影响力，跨界做起了雪糕生意。

比如奶茶品牌“喜茶”近日就推出了两款雪糕新品，分两种不同的口味。在京东上，这款雪糕6支起卖，售价171元，每支雪糕28块多，称得上是“雪糕中的奢侈品”了。

最后走红的，还有国民白酒茅台推出的跨界冰淇淋产品。

5月19日，全国首家茅台冰淇淋旗舰店开业，首日推出了原味茅台冰淇淋、香草茅台冰淇淋两种口味，平均售价超过60元，最贵的一款要66元，比哈根达斯还要贵很多。不少网友惊呼：“我从小就喜欢吃冰淇淋，这么贵的冰淇淋还是头一次见。”

不过，茅台相关负责人表示：“之所以是这个售价，是因为这类冰淇淋含正宗的茅台酒，未成年人、孕妇、酒精过敏者请勿食用,驾车人士请慎食用。”

5月31日，茅台冰淇淋002号旗舰店在贵阳开业，开售7小时共卖出5000余个冰淇淋，销售额突破20万元。i茅台平台上，51分钟售出4万个，销售额约250万元，全部售罄，市场相当火爆。

茅台希望该款冰淇淋能成为主动向年轻消费群体靠拢的突破性产品，打破市场以往对茅台产品传统、稳重、商务的刻板印象，吸引更多年轻人关注茅台、认知茅台、爱上茅台品牌。

“我们把茅台酒与冰淇淋融合在一起，发生了非常不一样的变化，于是有了基本的判断，茅台和冰淇淋是适配的。”茅台冰淇淋团队负责人说。

茅台冰淇淋

另外，除了推出新概念的雪糕，一些商家也会主打“0蔗糖”等健康概念，甚至还推出另类的“盲盒”雪糕，吸引消费者的注意力。

据媒体报道，冰淇淋品牌“耐米”曾推出盲盒雪糕，199元10支，分为奶香草莓、翡翠抹茶、梦幻香草、榛果巧克力等四种口味。外观有5款不同的熊熊造型，以盲盒的形式随机抽取。此外，该品牌冰淇淋还可以抽隐藏款，抽到隐藏款可以免费兑换指定“10支雪糕套装”。

你爱吃雪糕吗？你小时候吃雪糕要花多少钱？

天价网红雪糕祛魅：成本6元，经销商一年赔几百万

疫情之下，大多数行业陷入生存困境，但在下行的通道里，雪糕界却成了为数不多逆势上涨的行业之一。

今年雪糕价格已经贵到让很多消费者直呼“高攀不起”。一块苦咖啡，动辄三四元，平价雪糕代言人“东北大板”也从2.5元涨到了3.5元。

便利店的冰柜里几乎已经看不到5元以下的雪糕冰淇淋。北京某711便利店里，很多雪糕冰淇淋价格超过10元：钟薛高雪糕13-18元；中街1946纯感流心巧巧20元；鲜果鲜语冰棒12-15元；东北大板也推出了高价冰淇淋，售价10-19.9元不等；就连记忆中普遍售价5毛钱的糯米糍，也被中街以6元价格彻底终结。

雪糕价格越来越贵，不少消费者本着吃不起就跑的原则，总结出实用避坑指南：人生建议，不要乱拿不认识的雪糕，因为你不知道它会卖多少钱。愤怒的人群则直接主张，超过5元的雪糕“滚出雪糕界”。

但一根雪糕的价格，显然还没有遇到它的天花板。数日前，冰淇淋界爱马仕易主，茅台降维打击推出天价冰淇淋，三种口味，分别售价59-66元，雪糕与夏季平价商品渐行渐远。争议因而再次四起：雪糕为什么越来越贵？天价冰淇淋是否是智商税？

事实上，这些售价10元起，没有价格上限的雪糕，成本可能不超过6元。一家自称钟薛高代工厂的工作人员告诉Tech星球，他们可以生产各种类型的产品。近两年比较火的网红文创雪糕，景区售价15-30元，成本只有6元。至于钟薛高的成本，因为他们跟钟薛高签过保密协议，所以无法透露。

但据另一位雪糕冰品经销商向Tech星球透露，钟薛高进货价只有七八块钱。以此倒推，钟薛高成本大概率也只有6元左右。

新消费染上普遍“茅”病，越来越贵

奶茶、酸奶、冰淇淋，总有一款消费让年轻人乖乖就范。最近，不少人在买单时遇到了结账杀手：天价雪糕。一块看起来平平无奇的雪糕，动辄售价10元以上。一支奥利奥夹心冰淇淋，18元，一杯蒙牛蒂兰圣雪冰淇淋20元，一根伊利须尽欢团扇装冰淇淋，需要23元，价格变得不再友好。

便利店更是将1-3元的平价雪糕直接拒之门外，根本没有被选择的机会。很多人来不及反应，从雪糕一元时代直接被拉进10元时代。

在实现不了雪糕自由这条路上，没有一个商家是无辜的。越来越多的品牌跨界杀入高端冰淇淋雪糕市场，试图在冰品市场分得一杯羹。

茅台的入局，让整个闷声涨价的雪糕界再次走进聚光灯下。数日前，茅台与蒙牛联名出品的天价茅台冰淇淋在贵阳首发上市。三款茅台冰淇淋包含三种口味，青梅煮酒、经典原味和香草口味，售价分别为59/66/66元。据i茅台APP介绍，三款茅台冰淇淋添加的贵州茅台酒比例在1.6%-2%。

售价创新高，但成本可能并没有增加多少。有网友计算，一支冰淇淋100克，2%就是2克，一瓶500ml的飞天茅台1500元，2克就是1500*2/500=6元，加6元的飞天茅台冰淇淋卖60元。溢价幅度可想而知。

值得一提的是，酒与冰淇淋的结合并不新鲜。此前主打年轻人市场的白酒品牌江小白、五粮液、泸州老窖都曾联名推出过冰淇淋产品。

白酒品牌跨界冰品市场，一方面，为了扩大自己的用户基数，争取更广泛的年轻消费者；另一方面，也跟冰品千亿市场规模息息相关。《中国冰淇淋/雪糕行业趋势报告》显示，我国冰淇淋市场保持增长态势，2020年达到1470亿元，2021年预估超过1600亿元，中国冰品市场规模稳居全球第一。

掘金冰品千亿市场，没人愿意错过这场商机。于是，高端冰品成了进军冰品市场的突破口。

曾在高端奶茶行业内卷的喜茶，也跨界推出了喜茶冰淇淋。京东商品详情页显示，喜茶奶茶波波口味冰淇淋，8支114元，折合一支14元以上。芒芒甘露口味更贵，8支近140元。

品牌拉高冰淇淋价格上限，但是中游经销商利润空间却被挤压。某县城冰品经销商向Tech星球表示，今年原材料涨价严重，包括伊利在内的大小厂家都涨价了。差不多一件（即一箱，30-60根左右）涨价3-10元不等。伊利王牌产品巧乐兹，今年涨了5元，巧丝绒从去年的4元调价成5元，新推两款产品，卖7元。进货价贵了，但最终零售价不能乱定价，所以导致他们利润直接被压缩。

下游消费者失去“雪糕自由”，开始躺平展示“不吃雪糕的自由”，“不认识的雪糕不要拿”。

天价雪糕，成本6元左右

跟平价雪糕冰淇淋相比，高端雪糕利润空间也更大。过去，我国高端冰品市场长期被国外品牌哈根达斯、DQ所霸占，近两年，更多玩家开始涌入高端冰品赛道。

一根雪糕，从原料、包装、营销入手，便是掌握了高端网红雪糕财富密码。

过去一根雪糕大多由水、香精、色素、精炼植物油、植脂末、代可可脂等成分组成，售价1-3元不等。现在，一根雪糕首先在用料上全面升级，0蔗糖、低卡、无添加、纯牛乳的健康概念刮进冰淇淋界。比如，以生牛乳和鲜牛奶取代植脂末和代可可脂，以天然水果果肉、果干果仁、植物基底取代化学添加剂。钟薛高、伊利须尽欢都是雪糕原料升级概念的受益者。

不少商家还在功能性冰淇淋方向上下足功夫，以此增加雪糕的溢价能力。伊利、蒙牛等品牌推出植物基冰淇淋，雪帝推出益生菌冰淇淋，全家则推出玻尿酸冰淇淋。

此外，品牌们还在口味猎奇、包装造型上大做文章，营销方面更是不遗余力。创意造型也给雪糕涨价提供了必要条件，近两年文创雪糕可谓做到了极致，北京天坛祈年殿雪糕，北京故宫瑞兽雪糕，西安城墙雪糕，西安兵马俑雪糕，成都大熊猫繁育研究基地雪糕。富有创意的文创雪糕平均价格拉高至20元左右。

网红品牌大部分成本都烧在了营销上，业内一位业内人士向Tech星球透露，虽然钟薛高2021年营收8亿，比2020年营收增长近一倍。但钟薛高营销成本非常高，各种因素叠加，最后自然还是需要消费者买单。

一位雪糕生厂商向Tech星球表示，一根售价15-30元的文创雪糕，成本只有6元，且包含冷链运输成本在内。

山东某雪糕生厂商告诉Tech星球，他们是中高端雪糕品牌和路雪、钟薛高的代工厂，同时也是各类文创雪糕的生厂商，可以承接各种雪糕冰淇淋产品生产。对方称，钟薛高最早就是跟他们合作研发的，并且钟薛高三个字都是在他们那儿做的。目前，钟薛高合作两家供应商，2.2亿销量，其中大部分产量来自于他们。

上述生厂商称，文创雪糕跟钟薛高是两种完全不同的雪糕，前者是硅胶模具雪糕，比较侧重造型，属于特定场景销售产品。后者则是大生产线制作，定位全国市场，两者无论是在销售场景、产品工艺，还是起订量方面，都没有可比性。

市场上流通的文创雪糕，在厂商那里成本价只要6元，包括冷链物流成本。起订量是1万根雪糕，几乎半天就可以生产完。钟薛高订单则是按亿级定制的，模具、配方、生产线都是单独的，原料也是单独采购，具有集采优势。

零售价4-5元的雪糕，出厂价只有1元左右，售价11元左右，出厂价5元左右，售价49左右的雪糕，成本最高不超过20元。所有价位的雪糕中，厂商会建议客户做中高价位的产品。因为现在中高价位的雪糕一般是走线上、便利店渠道，中低价位雪糕则是走传统线下渠道。

钟薛高成本价最高可能也在6元左右，一位县城经销商告诉Tech星球，售价13元的钟薛高，给到他们的进货价是7元，18元的钟薛高，进货价也不超过8元。

高端雪糕也踩坑，经销商一年赔好几百万

质疑高价雪糕收割智商税的声音，一度让人怀疑，天价雪糕是否有人买单？谁在买单？

而茅台冰淇淋用销量向外界证明，天价冰淇淋大有市场。报道称，茅台冰淇淋推出不到1小时被抢光，销售数量超4万个，销售金额250万元。

看起来声量不及前两年的钟薛高，年销售额也在以翻番的速度增长。某第三方机构推出的新消费品牌TOP100数据显示，钟薛高2021年销售额为8亿，相比前一年增长一倍。钟薛高方面回应Tech星球，截止今年5月，钟薛高累计雪糕出库数为2.2亿片。

国外冰淇淋品牌也在加紧在华市场的扩张速度。去年在国内因为双标而翻车的梦龙，3月底宣布，将斥资约10亿元在广州从化建设华南生产基地，打造全球首个梦龙雪糕柔性生产线。美国冰淇淋品牌Dairy Queen（简称“DQ”）母公司也宣布了新的扩张计划，称计划与中国加盟商之一的CFB集团母公司方源资本合作，到2023年在中国开设600家新店，其中今年将开出100家门店。

看起来高端雪糕市场形势一片大好，但事实上，不是所有贵的雪糕都能叫好又叫座。

四五线城市冰品经销商何晋向Tech星球表示，他在这行已经干了30年。伊利、蒙牛、天冰、和路雪、雀巢，这些大牌他们都有。高端雪糕销售也可以，但小县城消费水平低，主要还是以1-3元的雪糕为主。小品牌大多一元产品居多，卖的都很好。伊利、蒙牛、和路雪、雀巢四款产品中，伊利、和路雪销量比较好。伊利三四元的雪糕，和路雪品牌高端一些，梦龙，迷你可爱多等产品卖得非常好，经常断货，迷你已经断货好久。

小县城雪糕一旦涨价便不好卖，何晋称，去年天冰小神童从2元涨到3元，产品销量瞬间腰斩，到现在都没恢复到前几年的水平，“现在的销量还不如以前的一半”。

梦龙在10元档属于无敌的存在。何晋表示，去年单梦龙一款产品，他们就卖了20多万元，后期产品断货，否则可以卖更多。对方称，前十年梦龙销量没这么厉害，去年应该是吃到了抖音营销的红利。何晋回忆道，突然有一天好多人来找梦龙。一开始他们也不敢多进货，三五十箱的进货，后来三五百，再后来就整车进货。

伊利也有高端雪糕系列，像琦炫系列，对标梦龙。须尽欢今年推出的团扇系列，对标钟薛高。何晋认为，琦炫系列比梦龙好吃，因为梦龙口味太甜，但是不知道为什么，琦炫系列就是卖不起来，销量并不好，须尽欢销量还可以。

高端雪糕近两年都在布局线下渠道，钟薛高去年开始出现在各个下沉市场的冰柜，伊利须尽欢去年只在线上销售，今年也开始走进小县城冰柜。

何晋总结，春冬季卖高端，夏季卖低价位。且高端必须是知名大品牌才能卖的好，不知名的品牌几乎没有优势，消费者不认可。

当然，大品牌效应也不总是奏效。钟薛高一开始在他们那销量还可以，但后劲不足，复购率不超过30%。梦龙复购率大概在50%，须尽欢在20%左右。

赔钱也不可避免。何晋称，“去年卖钟薛高的经销商，有好几个赔了好几百万”。他自己则在文创雪糕上赔了7000块钱。去年中街的圆明园雪糕，进货价8元，零售价卖15元，就是卖不好，最后赔钱处理了，10元3根，一箱赔两百元左右，一共35箱。

一个经销商的买卖经，就是整个冰品市场的真实缩影。总的来看，利润率比较高的高端雪糕，并非一本万利的生意。