小炒牛肉
![小炒牛肉(米饭杀手系列十)的做法](/uploads/allimg/191130/964.jpg.jpg)
好久没更新了今天就来个比较下饭的湘菜吧
小炒牛肉怎么做好吃?做小炒牛肉需要什么食材和配料?心食神铁头葫芦娃老师为您提供小炒牛肉最正宗的做法,让你零基础学会小炒牛肉的家常做法。
小炒 牛肉的用料:
牛 里脊 | 250克 |
淀粉 | 2勺 |
鸡蛋 | 1个 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
黑胡椒粉 | 适量 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 5片 |
葱 | 3根 |
香菜 | 5根 |
小米椒 | 5个 |
芹菜 | 3根 |
教您小炒牛肉的家常做法,怎么做小炒牛肉好吃
牛肉切薄片 越薄越好 注意纹路 要把筋切段 这样炒出来有点卷 口感很棒 放水里浸泡5分钟 挤出血水备用
依次加入 鸡蛋清 生抽 淀粉 黑胡椒粉 少许食用油抓匀(牛肉的水要先挤干)
准备辅料:小米椒 大蒜 姜切粒 香菜 芹菜 葱切段
热锅下油 牛肉中火炒至7成熟 有点红的没关系 乘出
如图
另起油锅 加入葱段 姜蒜 小米椒爆香 喜欢吃麻的可以适当加点麻椒 接下来全程大火
将芹菜段跟牛肉一起倒入锅中翻炒15秒左右
加入蚝油翻炒均匀
最后加入香菜 翻炒15秒即可出锅装盘
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心食神小贴士:
这道菜火候要大牛肉易熟不可翻炒太久
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