疫情期间，很多餐饮为解决当前困境不得不依托外卖平台。海底捞就推出了火锅外卖。以家庭为单位的新鲜食材配送也引来了众多资本的入局。

受广大网民青睐的盒马生鲜、叮咚买菜、朴朴超市都陆续增加了净菜品类、火锅食材、素食优菜、蔬菜拼盘等，而且销量暴涨。社区团购也是如火如荼的展开了。

政府对于净菜加工也是一边提倡扶持，一边规范化。外加中国冷链技术还较为薄弱。因此，净菜加工前景很好，但困难还是有的。

单靠农产品流通和供应链管理经验去做净菜是不够的。人才培养和团队打造才是重点。因为中国菜品美味可口，也菜品丰富。不同的食材有不同的加工技术；不同的储存、保鲜工艺；不同的包装技巧。

浙江翔鹰中央厨房设备有限公司有着整套的 中央厨房设备。设计精细，工艺流畅。叶菜类、禽蛋类、干货类、凉菜类等各类净菜加工皆可采用翔鹰中厨智能化设备处理。