鳊鱼:健脾
鳊鱼 | 生姜 |
大蒜瓣 | 小米椒 |
小芹菜 | 油 |
盐 | 白糖 |
胡椒粉 | 啤酒 |
生抽 | 老抽 |
鸡精 |
1.鳊鱼去鳞,去腮,去内脏,清洗干净后用厨房纸擦干水份。
2.用刀在鱼的身上打花刀,先割成一条一条的。
3.然后再斜着换一个方向打花刀。
4.生姜,小芹菜切丝,大蒜切片,小米椒切成小段。
5.锅中放油烧热,把鳊鱼放下去煎制,最好用不粘锅。
6.一面煎好后翻另一面,煎至金黄。
7.另一面煎好后,放入生姜,蒜瓣,小米椒爆香。
8.放入生抽,胡椒粉,白糖和老抽。
9.再放入啤酒,啤酒能盖过鱼一半就行。
10.烧开后盖上盖,用小火焖5分钟。
11.放入少许盐,翻面再焖五分钟。
12.放入小芹菜段,开大火收汁到自己想要的程度就好。
13.关火后,放一点鸡精。
14.然后盛盘,又入味又好吃。
不吃辣的可以不放辣椒。
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