开烧烤店成本要多少钱? 开一家烧烤店投资比分析

　　开 烧烤店成本要多少钱?中国有句俗话叫：“吃不穷，喝不穷，计算不到就受穷”归根结底，开店为的就是盈利，控制成本是增加盈利的根本途径之一，也影响到烧烤店的生存和发展，“不积小流，无以成江海”，很多烧烤店经营失败就是因为成本控制不到家，不懂得做投资比分析。因此，成本控制不容忽略。

　　烧烤店成本有哪些?

　　烧烤店成本有哪些?通常情况下，烧烤店的成本包括原材料成本(即为制作烧烤而消耗的各种原材料的价值)和各项支出性费用(员工工资、水电、设备维修和办公费用等各种日常开支)。

　　(1)原材料成本。烧烤店的原材料成本实际上还包括两方面的内容，即食品成本和饮品成本。食品成本又包括原材料和各种辅料的价值。在制作烧烤时的其他支出则归入费用。饮品成本即酒水饮料的购进价格。

　　由于烧烤店所经营的烧烤产品没有固定的产量，也没有固定的费用，很难计算不同品种的烧烤产品的真正制作 成本。此外，烧烤产品的制作和销售是同步进行的，也没有库存。所以，经营者在计算原材料成本的时候只计算原材料的直接消耗价值即可。

　　(2)烧烤店费用。烧烤店的费用，就是烧烤店在正常营业的情况下。除去成本，应缴纳的税款和员工工资以外的费用。作为普通的小烧烤店，在计算费用的时候，也可以将员工工资纳入费用的范围。

　　(3)营业费用：营业费用就是指为保障烧烤店正常运营而进行的花销，普通小烧烤店的营业费用即为顾客消费提供 设备或者设施时发生的除成本、税金和员工工资福利之外的一切费用;管理费用：管理费用包括管理烧烤店所消耗的各项费用，包括烧烤店交际应酬支出、应缴纳的 税款、房租、坏账损失、烧烤店员工培训费用和其他管理费用;财务费用：财务费用包括银行利息支出或者其他因理财活动而产生的费用。

　　烧烤店虽说是小烧烤店，但是因制作材料的不同，也会有价格相对较高的烧烤产品。随档次的不同，也应该采用不同的成本率。一般的。高价产品用高成本率，低价产品用低成本率。

　　投资比分析

　　(1)、素菜类：如香菇、茄子、韭菜、青椒、藕、土豆等。韭菜售价2元一板 制作成本4角钱/板，土豆售价1元钱三串(9片) 制作成本2角钱/3串。平均毛利润在90%左右。

　　(2)、荤菜类：如肉串、脆骨、鸡肫、猪腰、鱿鱼、鸡翅、鹌鹑、鱼等。鸡翅售价3.5元钱一个 制作成本2元/个，牛肉串售价1元钱一串制作成本4角钱/串，鱿鱼售价2元钱一串，制作成本6角钱/串。平均毛利润在50%左右。

　　(3)、其他类：如年糕、海带结、玉米、 臭豆腐、 馒头、香肠、等。年糕售价4元一板 制作成本6角钱/板，玉米售价2元钱/个制作成本1元/个，臭豆腐售价4元钱/板制作成本1元钱/板，平均毛利润在90%(上面可根据自己了解跟掌握情况选择产品)。当然还有配合着来做的净利润在200%左右的 奶茶、绿豆汤等。

　　(4)、员工使用

　　根据情况来请员工。一个烧烤师傅、一个帮手来打杂.服务员人数根据实际情况来 收款人是老板或 老板信任的人当的,关系到打折促销问题管理。

　　员工要统一服装,员工聘用要交200元押金,统一服装问题差不多算投资相抵,不算统一服装方面的投资。员工基本工资为1200元左右,再将每月营业额的5%做员工奖金,按出勤率平均分配。

　　毛利润分析

　　烧烤店,基本在晚上以夜宵来经营,日目标营业额为3000-5000元.即毛利润为1800元,除去员工工资加费用14*60=840.除税费300元,每天利润为650元以上.年利润为23w,计算误差后,算20w。

　　总结：开烧烤店,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品,着重的是地方口味,食品品位高,毛利润率才高.食品再好吃,推销手段也要独特.本店采用抽牌打折,是一种"买一送一"机率销售手段,让享受美食的人们获得打折刺激,也是一个乐子。