宏伟的“迪拜风”拼接建筑

在新世纪外国语光华学校里有一栋以董事长的名字命名的建筑——泽贵楼。独特的拼接式建筑风格是李泽贵董事长从迪拜建筑中获取的灵感。显然这栋用作新世纪外国语学校光华校区的食堂及室内体育场的建筑，不仅受到了李泽贵董事长特别的重视，也受到众多外界人士的关注。

成都新世纪外国语光华学校的食堂有多大？这栋独特的拼接式建筑风格的“泽贵楼”从负一楼到二楼都是食堂的餐厅，同时可以容纳3600人一起就餐。食堂工作人员68人，为广大师生提供健康卫生的食物、干净优美的用餐环境、精细优质的服务。

这所K12的学校食堂库房到底有多大？

在一些引发社会关注的校园食品安全事件之后，家长和社会各界更加重视的学校食品安全问题。新世纪外国语光华学校一直都将学生的安全健康放在首位，在食品安全这件事情上我们精益求精，从食材选择、清洗、加工、装盘、分发、餐具清洗和消毒、从业人员健康体检和培训，细化到每一个流程，责任到人，全程可追踪。

所有进入新世纪外国语光华学校的食材均有源可溯。供应商、进货渠道等都是公开招标、集中供应。下单、配货、送货、入库、出库等都环环相扣。大米、油、面、鸡蛋、调料等干杂类每一次入库都有检测报告。如果食材每日更新，拒绝冻货，这些都是习以为常的操作，那么连普通家庭都做不到的大米都是每天用多少进多少，是不是有点过于谨慎？当然不是，因为新鲜、健康、安全、营养均衡是食堂的目标。

作为一所K12、可住宿的学校，新世纪外国语光华学校的食堂库房在整个后厨中只占了很小的一部分，并且小库房的内容也算不上丰富。但这并不意味着新世纪外国语光华学校的菜品不丰富，恰恰相反，实际上他们的菜单做到了一样菜在一周中绝不出现第二次。

库房如此“不丰富”的原因主要是因为新世纪外国语光华学校除了干杂和调料从不“囤货”；所有的生鲜食材都是每天“更新”；就连一般家庭都喜欢储备的米、面类主食也基本不囤积，最多两天便“更新”。

每天清晨五点，新鲜的食材就送到了学校，食堂的工作人员们五点五十已经开始上班。首先进行每天早上例行的晨检，然后换工作服，七点开始同学们就来吃早餐了。早、中、晚的每一餐之后食堂都会进行专业的消洗步骤。值得一提的是新世纪外国语光华学校从餐盘到消毒柜等厨房用品选用的都是优质达标的，而且是目前市面上最安全、先进、可靠的。

像健运动员一样重视饮食搭配

中小学生都应该保证每日摄入足量的蛋白质、脂肪、糖类以及维生素、矿物质等，为此新世纪外国语光华学校特意聘请了专职营养师为同学们设计菜单，为同学们提供营养丰富、合理搭配、平衡膳食的饮食。营养师会根据成都地区的食物品种、季节特点和饮食习惯，结合中小学生营养状况和身体活动水平进行配餐：提供奶制品、豆类、虾皮、海带等为孩子补钙，用瘦肉、木耳等为孩子补铁，同时还会搭配深绿色的新鲜蔬菜补充维生素，从根本上做到“预防缺乏”。

营养师特别考虑到控油限盐的问题，根据中国居民膳食指南，每人每天烹调油用量不超过30g，控制食盐摄入，包括酱油、豆瓣和其他食物的食盐在内，提供的食盐不超过每人每天5g，让同学们从健康美味的食物开启美好的一天。

为了更好的为广大师生提供卫生健康合理的膳食搭配，学校专门邀请了成都市第五人民医院临床营养科的专业的医生对我们的食堂工作人员进行了专业培训和精心指导。

当然，除了考虑小学生的粗细搭配、清淡饮食，增加中学生B族维生素和碘的摄入这些专业的营养搭配，新世纪外国语光华学校不仅给同学们做食堂满意度调查表，而且成立了由家长与学校工作人员组成的伙食委员会，大家会定期交流沟通、传递意见。邓文光校长表示，新世纪外国语光华学校将会不断改进菜品和用餐细节，不断提高服务质量和菜品质量。

在一个锅里吃饭的陪餐制度

新世纪外国语光华学校不仅在食物品类上考虑得非常仔细，而且也考虑了小学的同学们口味偏清淡、中学的同学们口味稍重，所有食堂就将中小学饭菜分开做，并且新世纪外国语光华学校有以校长为首的行政陪餐制度，师生都在同一个食堂里吃同样的饭菜。不仅在氛围上也吃得热闹，还能拉近师生之间的距离。“校长，我会背元素周期表！”“校长，我想知道你为什么要办学校啊？”同学们围着校长叽叽喳喳，邓文光校长也亲切地回应着同学们。同学们也特别喜欢跟校长和老师一起吃饭、交流，他们似乎把这当成可以热情展示自己的机会。

餐桌礼仪不能丢，为此，学生会的同学们自主倡议文明就餐公约，维护就餐秩序，设立了桌长和学生会文明监督员；食堂里随处可见“勤俭节约是美德，艰苦朴素莫忘记”之类标语，将勤俭节约和自主管理渗透到学生生活的方方面面。

“幸福”是新世纪外国语光华学校的文化三原色之一，安全和健康是幸福的基础，在“食品安全”这件事情上，新世纪外国语光华学校从不掉以轻心，不怕麻烦，只怕还不够仔细。新世纪外国语光华学校将会一如既往地把食品安全工作放在首位，新鲜食材、合理搭配、健康烹调，只为学生吃得开心，家长放心，学校安心。

来源：四川教育在线供稿