买香槟酒前，应该先弄懂酒标上都写了些什么

香槟酒的 酒标都做得相当漂亮，但是其酒标上的文字却让消费者难以理解。小小的酒标上藏着很多相关信息，无奈大多数的消费者面对那一串串长长的法文却不知如何下手。也许接下来文章中介绍的一些信息将对大家有很大的帮助……

一般情况下， 香槟酒酒标都包含 年份、 葡萄品种、甜度、生产者这些类型，所以当拿到一瓶香槟时，仔细观察酒标，你会有意想不到的收获……

1、年份

香槟分为有年份和无年份两种，无年份香槟（NV）并不是没有年份，而是指由各年份的葡萄混酿而成，不同地区的酒 调配酿制而成。最能代表香槟制作者的风格，且风格将始终保持不变。因而现在也有说法称其为多年份香槟（Multi-Vintage）。

年份香槟只在最优秀的年份酿造，而且 酿酒葡萄来源年份必须是酒标上所标示的年份。年份香槟会在在正标或颈标上标出年份数字，并附上”Millésime”或者”Vintage”字样的，就是年份香槟。

2、葡萄品种

用于酿造香槟的法定葡萄品种有七种： 黑比诺（ Pinot Noir）、 霞多丽（ Chardonnay）、 莫尼耶比诺（Pinot Meunier）、 阿芭妮（Arbane）， 小美斯丽（ Petit Meslier）， 白比诺（Pinot Blanc）以及 灰比诺（ Pinot Gris）。但是如今只有前三种常用于酿造香槟酒。

Blanc de Blancs白中白香槟：指100%采用白葡萄酿造的香槟，通常为100%的霞多丽。这意味着酿制过程中除了霞多丽以外没有加入任何红葡萄，口感通常会比较干瘦，带有更多柑橘或是青苹果香气。

Blanc de Noirs黑中白香槟：指100%采用 红葡萄品种酿造的香槟，通常为100%的黑比诺或者莫尼妮耶比诺，也可能是两者混酿。 酒体会更饱满，带有樱桃或是草莓般的红色水果香气。

若以上信息都未出现，通常就是用多种葡萄调配而成的香槟，整体风格受 酒庄影响很大。

3、甜度

香槟的含糖量直接用术语写在正标上，从干型（ 酸度显著）到甜美的程度依次可以为 7 个等级：

自然干（Brut Nature）：剩余糖分少于 3 克每升；

超天然（Extra Brut）：剩余糖分低于 6 克每升；

天然（Brut）：剩余糖分低于 15 克每升，大部分香槟都在这个甜度；

极干（Extra Sec/Extra Dry）：剩余糖分为 12 至 20 克每升；

干型（Sec/Dry）：剩余糖分为 17 至 35 克每升；

半干（Demi-Sec）：剩余糖分为 33 至 50 克每升；

甜型（Doux）：剩余糖分高于 50 克每升。

半干型和甜型这两种级别的偏甜香槟在日常中非常罕见，虽然很多书上都会提到，但其实大部分香槟厂已经不生产了。

4、生产者类型

要想找到香槟的生产商类型，可能需要你费一番功夫来仔细寻找，如果只想了解香槟是来自大集团还是小作坊，便大可省去这些麻烦，只需寻找一组代码就足够了。该代码由两个字母和一串数字组成，通常被标注在酒标上不显眼的角落或边框，甚至颈标上。前两位字母缩写代表这瓶香槟的生产者类型。

NM：Négociant Manipulant的缩写，指可以购买葡萄、葡萄汁或葡萄酒，在自己的场所酿造香槟并负责销售的自然人或法人。香槟的知名大品牌都属于此类。这一类生产者也会被非正式地称呼为 La maison de Champagne ampagne house。

RM：Récoltant Manipulant独立酒家的缩写，只能使用自己种植的葡萄酿造香槟的生产者，在自己的场所酿造香槟并负责销售，也就是大家常说的小农香槟。我们经常将这一类型的生产者酿造的香槟称为酒农香槟 (Champagne de Vigneron /Grower Champagne)。

RC：Récoltant-Coopérateur合作果农的缩写，由果农所属的合作社进行酿造，果农可将正在酿造中或已酿造完成的属于自己的葡萄酒取回。

CM：Coopérative de Manipulation酿酒合作社的缩写，使用来自于合作社成员的葡萄，在自己的场所酿造香槟并负责销售。

SR：Société de Récoltants果农联合公司的缩写，使用来自于同一家族成员的葡萄酿造香槟并负责销售。

ND：Négociant Distributeur销售商的缩写，购买已经酿造完毕的整瓶香槟，在自己的场所贴上酒标，然后进行销售。

MA:Marque Auxiliaire贴牌生产的缩写，生产者在香槟上不使用自己的品牌，而是他人的，通常是其客户（例如：超市、名人等希望以自己的名字来命名香槟）。