潜江小龙虾有了“数字身份证”，大唐互联用工业互联网技术守护舌尖上的安全

“从养殖、生产、加工、贮藏等多个环节，每只小龙虾的生长到人们食用的过程中都存在着各种食品安全风险。”

大唐互联总工程师何宁波介绍，该公司与华中农业大学携手搭建起覆盖小龙虾全产业链的工业互联网平台，应用18种危害物质检测识别技术，能快速精准识别重金属和有害有机物等物质，从养殖、到运输、再到贮藏等过程，制定了6个技术规程和标准。

目前，这一课题已完成了国家科技成果鉴定，建立了1套小龙虾智慧交易平台，申请了2件专利、获批2件软件著作权。据何宁波介绍，这个项目的科研成果正应用于潜江市楚梅兰小龙虾养殖专业合作社、湖北潜江虾谷小龙虾产业核心示范区，这里出产的每一批小龙虾，都会有自己的“数字身份证”，养殖、运输、贮藏等信息都会“藏”在这一串数字背后或二维码里，让小龙虾从田头到餐桌全程可追溯。

今年2月，中共中央、国务院印发了《质量强国建设纲要》，提出要加快构建全程覆盖、运行高效的农产品食品安全监管体系，强化信用和智慧赋能质量安全监管，提升农产品食品全链条质量安全水平。
大唐互联是企业智能化解决方案服务商，也是湖北省“现代服务业与先进制造业深度融合”试点企业。大唐互联相关负责人表示，将进一步完善食品工业互联网及质量安全智能管理平台功能、拓展应用领域，重点推进湖北预制菜生产企业数字化转型，为湖北省预制菜产业高质量发展贡献力量。