乐享云南丨美食·德宏撒撇
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乐享舌尖上的云南
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——美食·德宏撒撇
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在美丽的德宏,稀奇古怪的美食经常颠覆大众对食物的认知,“撒撇”就是其中一道,存在于德宏的每一条大街小巷。德宏人在“撒撇”的创造上独具匠心,万物皆可为撒,苦撒、油辣子撒、鱼撒、羊奶果撒、柠檬撒、西番莲撒、蜂撒等各色“撒撇”各具风味,让人眼花缭乱。
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撒撇由三部分组成,傣族细米线、配菜和蘸汁。配菜中有荤有素,不同的肉类,有不同的称呼。使用牛肉的就是牛撒撇,使用猪肉的就是猪肉撒撇。而根据蘸汁的不同又可区分为柠檬撒和苦撒。苦撒的苦,是用牛肠里的苦肠汁熬煮而成,味道独特,清香苦爽。
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“撒撇”,早已衍生出一种文化,成为德宏人饮食生活中,一种难以割舍的独特记忆。远方的朋友啊,如果你来到德宏,一定要尝一尝“撒撇”的美味呀!
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文旅头条融媒体记者 李亚 文
图 德宏州文化和旅游局
海报设计 张楠
责编 童文文
审核 华芳
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