2021年上海闵行古美饮水宣传周
营养医师郝志军
原创
2021-05-20
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2021年5月17日-23日是#饮用水卫生宣传周#,活动宣传口号为“关注饮水卫生,共享健康生活”
2021年5月17日-23日是#饮用水卫生宣传周#,活动宣传口号为“关注饮水卫生,共享健康生活” 而
生活中,我们都知道水是生命之源、生命之本。一个人,可以一天不吃饭,但是一天不喝水,将不是你可以忍受的。我们都知道水的重要性。市面上的水琳琅满目,让你眼花缭乱。你该怎么选择呢?看下面:
1、什么是硬水?什么是软水?硬水与软水是怎样区分的?
水中钙和镁离子的总量少于30毫克/升为软水,大于450毫克/升为硬水,长期饮用软水易患心脑血管等疾病,长期饮用硬水易患结石病,水的硬度在80~200毫克/升最为理想。我们把水中可溶解固体物质总含量用“TDS”这个指标来衡量。TDS值小于60为偏软水,TDS值大于300为偏硬水。
当用硬水洗脸时,钙盐、镁盐与香皂相互作用,形成不溶于水的钙镁皂,它像胶质的、有黏性的物质,粘附在脸上不易去掉。这样,原来皮肤上的污垢没有洗净,且又增添了新的污垢。这些污垢与钙镁皂形成的黏性物质堵塞在皮肤腺的开口处,不仅堵塞了皮肤的排泄通道,形成栓塞,刺激皮肤,还会影响皮肤的正常代谢,使皮肤过早地萎缩、老化。因此,在洗脸时我们要注意选择硬度小的软水。在自然界中,井水、泉水的硬度最大,湖水、河水硬度中等、雨水、雪水、蒸馏水的硬度最小,故用后三种水洗脸较好。如手头只有硬水也不必发愁,可将生水煮开1小时后澄清或将半杯牛奶(一撮食盐亦可)溶在一升水中就可将硬水软化。你不妨一试,一定会有好效果。
2、山泉水、矿泉水、纯净水等不同的水之间有哪些区别?
纯净水是以符合生活饮用水卫生标准的水为水源,采用蒸馏法,电渗析法、离子交换法,反渗透法及其他适当的加工方法去除水中的矿物质、有机成分、有害物质,及微生物等加工制成的水。根据加工工艺不同,饮用水纯净水也称为蒸馏水、纯水、太空水等,纯净水虽然水质清澈、透明、口感好,但由于不含任何矿物质,水质偏酸。
矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的未受污染的地下矿水,含有一定量矿物质、微量元素或二氧化碳气体,在通常情况下,其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定,它含有较多的矿物质,某些特定元素对人体健康具有保健作用,但由于某些地区例如广州地区地下水中钠离子、氯离子含量偏高,同时水的硬度也高,使矿泉水的口感上偏咸,如果加热煮沸的话,还会产生矿物质沉淀,水质出现浑浊,使有些消费者不能接受。
山泉水(或称天然水)是取自环境清幽,无任何工业污染的,具有稳定的PH值,水温以及对人体有益的一定量的矿物质含量与微量元素的地表水,泉水、矿泉水、自然井水等经过深度过滤、消毒等处理后制成。天然水特别适合儿童、孕妇、老人饮用,儿童由于身体处于发育期,含有人体所需的矿物质及微量元素的山泉天然水有助于儿童更均衡地吸收营养、茁壮成长;孕期及哺乳期则增加了女性营养和水的需求量。饮用天然水,能促进孕期哺乳期妇女的营养的吸收;老年人常常由于缺钙等因素导致骨质疏松,常饮天然水则均衡地吸收了矿物质和微量元素。
3、什么是酸性水?什么是碱性水?从健康角度来看,哪些水更适合人体?
水中是否含有矿物质与微量元系是决定其酸碱性的关键。水的酸碱度是由水中所含的离子决定的。PH值即酸碱强度,是表示离子的活度的。
天然水的PH值一般在7.0-8.0之间,呈弱碱性;纯净水的PH值一般在5.0-7.0之间,偏酸性。 大量使用的是反渗透法技术处理制成。纯净水在生产过程中清除水中杂质的同时,也过滤掉了水中人体必需的矿物元素。 纯净水是一种活跃的吸收剂,当它与空气接触时,会吸收空气中的二氧化碳,迅速溶解后变成酸性。饮用的纯净水越多,人体的酸性物质就会越多。 纯净水对正在成长的青少年及儿童,负作用更大。水营养学专家强调说:青少年及儿童钙的需要量30%来自于水,不是完全来自于食物,喝纯净水30% 的来源就没有了,这是第一点影响;第二点,食物中的钙比水中的钙吸收要来得慢,要低得很多,水中钙的吸收率可以到90%以上,而食物中的钙受其他营养元素,包括粗纤维、包括植酸的影响,钙的吸收率很低,只有30%。
人体的正常pH值为7.35-7.45,呈弱碱性,人体的免疫细胞最适宜的pH值条件就是7.35-7.45。在这个条件下,免疫细胞的战斗力最强,人体的免疫力功能最好,正常情况下体内酸碱能保持相对平衡,这个平 衡就是酸碱平衡,平衡范围为酸碱度(即pH值)7.35-7.45,平均为7.41,呈弱碱性。国家饮用水标准水质PH值在6.5至8.5之间,PH大于8.5的碱性水是不能喝的。”纯净水(酸性水)在失去矿物元素以后,它的水结构和功能也发生了相应的变化,水分子过分串联,变成线团化结构,不仅不易通过细胞膜被人体吸收,相反,细胞内的生命动力元素的离子还会逆向渗透到细胞膜外侧,进到纯净水的“线团”中,致使人体内有益的生命相关元素向体外流失。
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营养医师郝志军
2023医务人员科普影响力百强上海电视台营养嘉宾 上海营养师俱乐部创始人 首批注册营养师, 原上海同康医院营养科主任 文章只代表个人意见