来自河南商丘的一位网友：最近打听到我家旁边大学餐厅里有个档口转让，有意想转下来，但是不知道能做什么好，即使不挣钱也希望不会赔本把！本来打算在大学食堂找个档口做奶茶饮料类的，但是这个大学市场饱和，如果是做饮料类的食堂管理处肯定通不过。我自己是厨艺渣，煎炸炒煮类的只要是我做出来的，决定对是黑暗料理，所以这些必须排除，人员只能是我自己主力，最多再请个帮手，所以最好是一个人能操作的小吃，省时省力快捷的那种。
我开始去问档口是打着寿司的幌子，因为这种餐厅没有，而且一个人完全可以做的来，但是寿司的实在太小众了，如果真上寿司不知道会不会有市场，自从生了孩子一直在家待着，跟社会脱轨N年了，餐饮又是第一次接触，实在是毫无方向。
对了这个档口在餐厅三楼，我去蹲点发现一二楼人流量比较少，三楼人流量最多，卖的最好的是酸辣粉，盖浇饭和面类的。关键三楼女生更多，那有没有适合女生，比较快捷，操作比较省事的小吃类的，请网友友们给提提建议。
网友建议：承包学校食堂档口做什么最火
建议一：给你个建议，就是那种白领快餐式的餐饮，现在比较火，出餐速度也很快。在学校食堂开窗口尤其是要注重速度，不然学生很容易不光顾你的档口，像以前我们学校就有的，很快的，菜都是配好的，单独装的，有学生来的时候直接盛好饭，饭倒上就可以了。
建议二：我以前做过大学食堂档口，什么小吃都卖过，没有特别的好不好，或者火不火，关键是好不好看！我开始时候请大师傅，花大钱都做不好，后来我把我穿高中校服的弟弟塞在那卖冰水，就自己家熬的水扔冰箱里，一天卖出几百碗很正常啦，我弟弟没耐心走了，生意刺溜就没有了！天天有小女孩问我弟弟呢，我说你们天天看他他害羞啦不敢来啦...作为前辈告诫你几点：做什么都没关系，但一定要安全，高电的不做、易失火的不做、易拉稀的不做、卖麻辣烫和奶茶都是高利润低投入，你只能选择中利润中投入的了，比如：土耳其烤肉、烤鸡翅膀、肉夹馍、炸鸡腿、夫烤鸡、你也可以选择高投入低回报的，比如：糕点、冰激凌、咖啡、煎牛排、小火锅、像凉皮凉面蛋灌饼这种低投入低回报的最不好做了，你贵一块钱所有学生都不来你这吃，你卖便宜自己亏自己知道，最起码你得比学校门口的小摊便宜才有竞争优势。
建议三：厨艺不佳建议不要做饮食类的，小吃也好饮料也好，都是各种配方火候要拿捏的，换句话说，能得练到家才行味道才会好。而且你要动作快，几分钟就要拿出来才行，还有带孩子，建议先去亲戚那里学一段时候，能独自操作才说开店。要不你找个买小百货这类。现在就接受档口不建议。
建议四：馄饨水饺，不知道你们那边吃不吃，只要料新鲜，味道基本不差。做餐饮很累的，还要管孩子，说真的不合适。接送孩子的时间会错过饭口吧，而且不能复杂不能调味，你确定能做吗？夜市那种红豆饼、三角烧大概符合不调味不复杂，可是这种在食堂会有销路吗？
建议五：建议先在食堂门口做个问卷调查，看学生最喜欢哪种，不要拍脑门决定。不同地方的人喜欢的饮食也不一样，前期做好市场调查不容易失败。
