扬州工业职业技术学院位于获得“联合国最佳人居环境奖”的历史文化名城――江苏省扬州市，坐落在西南大学城的扬子津科教园区，由江苏省教育厅和扬州市人民政府共建。

学校于2004年7月经江苏省人民政府批准，由原扬州化工学校、扬州建筑工程学校等合并组建而成。原扬州化工学校始建于1978年，隶属于江苏省石油化学工业厅；原扬州建筑工程学校始建于1981年，隶属于中国核工业总公司，两校于1999年划归江苏省教育厅直管。学校是苏中地区最大的工科类高等职业院校，也是扬州地区唯一一所省级示范性高等职业院校建设单位。

截至2023年4月，学校占地总面积1027亩、建筑面积40万平方米；设有11个二级院部，开设47个专业；有在校生共计16000余，专任教师600余人。