紫光园:值得天天排队等待的早餐
- 2018-03-15 17:39:49
- 西城区旅游官方微博
作为一家有着30多年历史的老字号餐厅,紫光园早餐很丰富,来这里吃早餐的人几乎每天都排队。
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紫光园的早餐有专门的对外窗口,里面堂食的更多,常常没位子。这里的大包子,牛肉馅儿的包子与素包子外形不同,大厨介绍说这叫“一手捂”手法,形状很像一个拳头。牛肉料足紧实,像个大肉丸子,包子皮发的刚刚好,据说一天能卖几千个。
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其他的传统早点,如面茶、羊杂汤、酸辣汤、豆泡汤、油饼等都非常受欢迎。由于物美价廉,口味独特,附近的居民大都是多年的老主顾。
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除了早餐,紫光园的其他菜品也很丰富。在紫光园的菜单上,共有一百多道菜品,其中20道为雷打不动的传统菜,其余60道菜动态调整,另外20道菜的名额留给了创新和追潮流。为了让客人能吃到熟悉的、传统的味道,紫光园二十道传统菜,包括红烧牛尾、芫爆散丹、炒疙瘩等,出品都由老厨师进行把控,保持其口味恒久不变。
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紫光园的烤鸭,一只切两盘,鸭架另做。肉片外焦里嫩,颜色亮,蘸咸酱,卷黄瓜条、葱条一起入口,肉的焦香便充斥口中。
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红烧牛尾,牛尾炖的十分软烂,恨不得一吸,就能吃到一大块肉,别看酱汁浓郁,却又不糊口,当真见功夫。
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炒疙瘩其貌不扬,但却越吃越好吃,疙瘩很小粒,口感很劲道,而且按需点单不浪费。
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松鼠桂鱼,鱼是现捞现做的,所以可能制作会慢一点,但却非常新鲜,酱汁浇得也均匀,味道也好。
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夫妻肺片,又香又麻很够味儿,用料也讲究,一盘子全是“硬货”。
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糯米桂花莲藕,入口香甜软糯,虽然卖相一般,但是确实好吃。
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相对西北餐厅所提供的酸奶,紫光园的酸奶更浓稠些,味道偏甜,酸奶上点缀着葡萄干、枸杞和核桃仁,还轻轻撒了一层黑芝麻,舀一勺放在舌尖,让其慢慢融化,你能感受到多种滋味在口中蔓延的奇妙感。
地址:西直门内大街冠英园西区6号楼1门
交通路线:乘坐地铁4号线到新街口站下车
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