居民对肉制品消费质量偏好不断增强，企业依赖其品牌、规模、资源的优势，有利于行业集中度的提升。巨大的市场需求和日渐成熟的猪肉深加工行业技术。猪肉深加工行业产品利润较高，发展空间较大，未来将是肉类行业发展的大方向。“十三五”期末，将把中国肉类加工制品占肉类总产量的比例从17%提高到25%以上。

尽管我国老龄人口比重逐步增加，老龄人口日均膳食热量摄入下降对猪肉消费产生一定影响，但总的看，人口增长及新增城镇居民消费将拉动我国猪肉消费保持一定幅度增长。

从城镇化趋势看，到2020年，全国将有1亿左右农村人口转为城镇人口，当前我国农村居民家庭每年人均猪肉消费量不足城镇居民家庭的70%，按现有城镇人口消费水平测算，预计可增加猪肉消费约70万吨。

从人口数量看，据国家卫计委预测，全面放开二胎政策，到2020年我国总人口将达到14.3亿，按新增人口6000万和现有消费水平(人均消费41.5千克)测算，新增人口将增加猪肉消费约250万吨。项目在这种背景下产生。

项目名称：猪副产品项目

项目地址：四川省眉山市

项目简介：项目主要做速冻猪副食品，有猪大肠，猪耳朵，猪蹄等猪副产品，后需要增加送货的车辆，投入冷冻设备，其他全部拿来买食材，投入资*可以把场地扩大到700-800立方，可以储存到300-400吨以上，利润点主要是猪头利润。

项目进展：项目具体做猪头的分割和加工批发，目前在井研县销售占井研同行业总销量的40%，在井研有一个门面加一个摊位销售。总项目需500万元，目前已投入100万，初始投入：50万，现在还有50万现金流，目前工人3名，新公司成立后再招10人。

项目未来规划：第一年在成都批发市场开二个鲜销点，一个冻制品批发点，进行全省批发。第一年：总厂进行分割加工业务，达到营业额2000万，净利润300万。第二年在四川省内地级或县级以上的城市开设8-10个批发点，进行全省配送并开展猪大肠鲜销业务。猪小肚、猪脚、猪尾、猪舌的冻制品销售业务，营业额达到1亿，净利润1000万。第三年在四川省内县级以上城市批发点进行直接对消费者的卤制品，凉菜制品的批发零售配送业务，营业额达到2亿，净利润2000万。

项目盈利结构：通过销售猪副食品业务盈利。

市场概况

猪肉制品主要是指以新鲜猪肉为原料，采用不同加工工艺，利用各种调味料对猪肉进行加工、制作的熟肉制成品或半成品。

国人餐桌上最主要的肉类便是猪肉，猪肉为国人提供了宝贵的蛋白质脂肪。当前国内猪肉生产稳定，国人需求能够得到满足。

猪肉是我国主要肉类消费品，在过去20年，年产量总体超过4000万吨，占肉类产量的60%左右。中国生猪养殖市场规模高达万亿以上：根据非瘟疫情前年均出栏7亿头、历史均价16-17元/公斤、屠宰企业生猪屠宰前均重115公斤测算，市场规模在1.3万亿左右。

猪肉中所含的蛋白质主要是高分子的肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分和食用价值。猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。

伴随全球社会经济的迅速发展壮大，再加上人们生活水平的快速提高，人们平时吃的食物中，猪肉食品逐渐成为重要组成部分，这样的话，猪肉制品行业就会快速的发展起来。在对猪肉制品进行加工的过程中，国内外做法不同，给猪肉制品进行分类并以高低温为依据，有高温猪肉制品和低温猪肉制品两类。通常情况下，西式的猪肉制品是低温产品，方便营养是其所要注重的；而中式的产品，它的色、香、味、形才是要注重的。全球的经济、信息和文化都在快速发展，而全球食品行业也在紧密合作，所以猪肉制品加工业也会更受人关注。

我国养猪有接近5600-6080年的历史。猪属杂食性肉用家畜。家猪由野猪驯化而来。具有繁殖力强、生长快、饲料利用率高、食性广等特点。猪肉细嫩味美，营养丰富，是人类主要肉食品之一。除以鲜肉供食用外，还适于加工成火腿、腌肉、香肠和肉松等制品。

从我国猪肉产量分布来看，我国猪肉产能主要集中于东部及南部地区，其中，四川、河南、湖南为我国猪肉主要产区。我国生猪产地与销地分化明显，由于饮食习惯不同，我国习惯大量食用热鲜肉，就导致生猪大量跨省调运，而产地与销区的不统一所带来的长途运输会引发自然损耗、疫情防控难度增加等问题。

中国是全球第一大生猪生产国及猪肉消费国，生猪出栏量及猪肉消费量占全球的比重均在50%以上。猪肉在我国的饮食序列中一直占有较高的地位。中国猪肉市场整体呈现供不应求趋势。

1.营养优势：猪头肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、维生素A等营养物质。经常食用，可以促进血红素，改善缺铁性贫血。比起其他的下酒菜，猪头肉的优势是非常明显的，不仅仅是猪头肉的美味，在价格上也非常有优势，也可以作为招待客人的一道美食。

2.手艺优势：项目产品外观上看起来就比较红润，口感又香又甜。而特殊的地方是肉肥而不腻，看上去就让人特别有食欲。制作工艺都经过了创始人很多年的揣摩和改善，经过很多代人的不断改良，自然是美味无比的。

3.市场需求优势：中国猪肉消费规模全球第一，人均消费缓慢下行。猪肉需求在我国较为刚性，国人的饮食消费习惯青睐猪肉。根据美国农业部，2022年预计中国猪肉消费量4841万吨，在全球猪肉消费中占比47%，位列全球第一。在中国肉类生产结构中，猪肉占比保持在40%左右，位列动物性蛋白消费品种之首。猪肉是我国主要肉类消费品，在过去20年，年产量总体超过4000万吨，占肉类产量的60%左右。中国生猪养殖市场规模高达万亿以上：根据非瘟疫情前年均出栏7亿头、历史均价16-17元/公斤、屠宰企业生猪屠宰前均重115公斤测算，市场规模在1.3万亿左右。