湘菜头部品牌“炊烟”再升级 引爆长沙美食

虽然夏日炎炎，但黄兴路步行街的黄兴铜像处西侧排队的长龙不曾间断，自从炊烟小炒黄牛肉的黄兴铜像店试营业后，从午餐时间起直到深夜11点，这里的人气热度跟长沙夏日的热浪一样，持久不退，不愧是长沙湘菜排队王。

（正在炊烟排队用餐的顾客）

（正在炊烟排队用餐的顾客）

8月21日，炊烟小炒黄牛肉升级发布会在黄兴广场黄兴铜像前举行。据了解，此次升级不仅将品牌名炊烟时代改为炊烟，还推出了9大经典湘菜菜品，另外还调整了黄兴铜像店的营业时间，最晚延迟至凌晨2点打烊。作为一个以正餐为主的湘菜品牌，这三大升级对餐饮行业中的湘菜品类来说是一次全新尝试与探索。

（炊烟升级发布会现场）

（炊烟升级发布会现场）

炊烟小炒黄牛肉的黄兴铜像店地处五一广场黄金地段，人流量高。就目前营业后的情况来看，每天取号数达到2000多桌。排队等位有流失，但每天平均接待就餐客人仍有2000人以上，要翻台630多桌，翻台率达1100%。

排队现象在炊烟早已是常态，有22年经营历史的炊烟更是有一群忠实的食客粉丝。在发布会现场有位粉丝说，自己十多年前就在炊烟门口排过队，不过那时候还叫戴家村。第一次去吃饭的时候，马路边食客停的车都排起了长队。因为人太多，老板觉得让客人等太久也不好，最后一商量，就在前坪加桌子，大家欣然接受，大快朵颐。一转眼就十多年，眼看着炊烟从一个街边小店，走到了今天这一步，走进联合国，上综艺，作为粉丝挺有成就感，作为湖南人，还觉得挺骄傲。

（粉丝接受炊烟采访）

升级发布会现场，湘菜走进联合国执行团团长、大湘菜报总编辑陈胜年表示，湖南是一个有美食基因的地方，作为八大菜系之一，湘菜远渡重洋，代表湖南软文化输出到联合国的晚宴上，是一次意义深远的中国饮食文化的国际之旅。因为它是以具有中国文化的圆桌宴席而非自助餐、用筷子等中国餐具而非刀叉来就餐来展现的，对于同一种食材不同的处理方式，也让世界更立体的角度了解湘菜的精妙。

（湘菜走进联合国执行团团长、大湘菜报总编辑陈胜年致词）

而炊烟小炒黄牛肉作为当时走进联合国的代表菜品之一，除了他们20多年的品牌沉淀基石，更重要的是它对湘菜品类与品质有着深耕和提升的积极意义。

此后，炊烟小炒黄牛肉的影响力进一步扩张到全国。从联合国归来，就被邀请上了《天天向上》、《向往的生活》、《我家那小子》等热门综艺，随后登上《湖南卫视春晚》，《王牌对王牌》，到最近的《中餐厅》，40多位一线明星先后品尝，点赞，给他们带来了湖南乃至全国更多的热度与关注。

（炊烟小炒黄牛肉登上《中餐厅》）

（炊烟小炒黄牛肉登上《湖南卫视春晚》）

（炊烟小炒黄牛肉登上《王牌对王牌》）

品牌升级发布会上，炊烟品牌总裁谭艳官宣的新炊烟亮点颇多。

一是将炊烟时代四个字，升级为炊烟两个字，谭艳介绍道，实际上这个名字也算是粉丝给炊烟“取”的，因为有不少食客在说“炊烟时代”时，会直接说炊烟两个字。升级后的名字，更精简，更传神，也更贴近消费者。

二是首家推出九大经典湘菜的湘菜餐厅，对于深耕湘菜品类的理念将推进下去。

三是炊烟黄兴铜像店开放夜宵，营业时间延长至凌晨两点，为深夜觅食的吃货们带来了更多的选择。

（炊烟小炒黄牛肉总裁谭艳宣布炊烟升级三大亮点）

对于营业延时至凌晨2点，炊烟也是经过深思熟虑。带有“明星湘菜”体质的炊烟，有非常多忠实粉丝，但常因为营业时间太短，排队太久等不到时间而没有吃上。

截止到发布会结束时，一旁的就餐等位队伍仍然比肩接踵。据了解，今年已经是炊烟连续四年登上大众点评必吃榜热门餐厅，数据热度印证了它22年的经营的踏实，和一座难求的火爆，也侧面展示出了走上联合国晚宴的实力，不愧于“湘菜领导品牌”的地位。

原标题：《湘菜头部品牌“炊烟”再升级 引爆长沙美食》

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