厨房实况直播……明厨亮灶，鹤壁这样做！

舌尖上的安全

是外出就餐最重要的事儿

后厨到底干不干净？我们很少能看到

现在，咱鹤壁不少饭店、学校

等餐饮服务单位开展“明厨亮灶”

消费者、学生家长

可以通过手机、电子屏幕

看到厨房、餐厅的实况。

11月19日下午，

记者随机走访了

淇滨区几家餐饮服务单位，

切实感受到“明厨亮灶”工程

让食品安全有了保障。

厨房环境、食品加工过程一目了然

在淇滨区黄河路一家饭店，记者走进大厅首先看到一个电子屏幕，凉菜间、面点间、切配间等操作间的实况都展示在屏幕上。“我通过‘舌尖安全网’App选的这家饭店，可以看见做饭过程，放心！”淇滨区市民刘海涛一边说一边拿出手机向记者展示，通过“舌尖安全网”App，可以看到淇滨区的“互联网+明厨亮灶”饭店，并且能直播厨房实况。

“舌尖安全网”App

刘海涛兴奋地说：“以前饭店厨房都是藏着掖着，现在饭店将厨房晒出来，消费者可以比一比哪家饭店更干净，然后作出选择。”有些食客对“互联网+明厨亮灶”不了解，听了商家介绍后纷纷点赞。“我们信任将厨房晒出来的饭店！”食客马先生说。

▲黎阳路上一饭店，透明化厨房。

该饭店负责人介绍，

“明厨亮灶”工程中的“互联网+明厨亮灶”

将厨房环境及食品加工过程实时对外展示。

“‘互联网+明厨亮灶’不仅可以

吸引消费者选择我们的饭店，

还能促进我们进一步规范食品加工操作流程，

最近我们饭店的客流量明显增加了！”

▲厨房管理透明化

“舌尖安全网”App

可以直接看的厨房的工作

“互联网+明厨亮灶”覆盖全市城区中小学

鹤报融媒体记者在“舌尖安全网”App上，

还看到市实验学校、市淇滨中学、

淇滨区福源中学等中小学的厨房、餐厅实况。

市市场监督管理局餐饮食品安全监管科科长刘冰洋介绍，“互联网+明厨亮灶”是“明厨亮灶”工程的一部分，“互联网+明厨亮灶”把餐饮服务单位厨房的摄像头通过网络专线接入“舌尖安全网”平台，消费者、学生家长等人可以随时查看食品加工状况。

“互联网+明厨亮灶”

目前在全市城区中小学

已达到100%的覆盖率。

▲幼儿园孩子们的就餐环境干净整洁

随后，记者来到鹤壁科达学校，

看到一个电子屏幕上显示着

厨房、餐厅不同角度的实况。

“通过这个电子屏幕可以看到25个页面，

实现了厨房、餐厅无死角直播。”

该校后勤部部长柴达说，

学校在厨房、餐厅共安装了25个摄像头，

学生、家长、老师可以通过

电子屏幕看到饭菜加工过程。

“阳光厨房”让百姓更放心

鹤报融媒体记者来到嵩山路一家幼儿园，在校门口就看到了直播厨房实况的电子屏幕。

“孩子们马上要吃饭了，厨师正在准备饭菜，家长通过电子屏幕、手机App可以看到准备情况。”该幼儿园食品安全管理员毕利芳介绍，“明厨亮灶”的内容很丰富，有可以看直播的“互联网+明厨亮灶”、有定期厨房开放日，还有阳光公示、家长陪餐等。

▲市老年公寓几位老人围着电子屏幕看厨师做饭。

在市老年公寓，几位老人围着电子屏幕看厨师准备晚餐。83岁的高春岭说：“以前的厨房是闲人免进，现在的厨房安上了摄像头、上了网，孩子们说他们在家就能看厨师做饭，看我们吃饭，变化实在是太大了。管理部门操心、服务部门尽心，我们老百姓就安心！”

希望我市能够将“明厨亮灶”工程，

覆盖到全市各个餐饮行业，

切实把好食品安全关，

让我们吃得安全、吃得放心、吃得营养！

来源：鹤壁新闻网

编辑：栗阳

总值班：霍海洋

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原标题：《厨房实况直播……明厨亮灶，鹤壁这样做！》