马上安排！北部湾开海节一大波海鲜来袭→

正式开海啦！

8月16日至22日

2022北部湾开海节

在防城港市举办

本次活动的主题是

“吃生猛海鲜 游生态港城 ”

一起来看“生猛”开海现场吧！

8月16日12时，渔船有序出海。直播截图

百舸待发

渔船与大海“双向奔赴”

开海节盛况（本文图片除署名外均据吕海锋 周隆富 苏武）

开海节主要“阵地”企沙渔港

是广西第二大渔港

是名副其实的海鲜天堂

自古以来民风淳朴

靠海而居、耕海为生

一直保留着开海的传统习俗

经过历史的积淀

形成独特的疍家文化、渔耕文化

开海后的企沙渔港码头

这里三面环海

各种海珍拥有良好的生长环境

无数优质海鲜食材在这里孕育

开海后

到海边各大菜市场挑选海鲜

品质那是绝对的生猛

“火力全开”的海鲜市场

海鲜如此生猛可不能“惯着”

别急，现在就教你

自己下厨来弄一桌

地道的北部湾海鲜大餐

↓↓↓

蒜蓉粉丝蒸扇贝

食材：

扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量

做法：

1)将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下；

2)把粉丝盘在扇贝里，蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上；

3)把调料调成汁淋在粉丝上，开水入锅蒸八分钟取出；

4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用，放上香葱和红椒末更为好吃。

蒜蓉蒸生蚝

食材：

生蚝、小红辣椒、油、蒜

做法：

1)买回来的大蚝，用水洗干净；

2)把蒜瓣拍扁剁成末，加半个小辣椒剁碎，备用；

3)热锅，放一勺子油，然后把蒜蓉放进锅里翻炒，放盐入味，闻到蒜香味关火留余温再翻炒几下就ok；

4)把炒好的蒜蓉铺到蚝上，同时再撒些盐在生蚝上，因为水洗过的水分多，蒸好后会出水，盐不够的话就不好吃啦；

5)大火烧开水后放生蚝，蒸，大概四分钟就出锅。

辣炒花蛤

食材：

花蛤400g、辣酱适量、红尖椒适量、姜适量、蒜适量、香葱适量

做法：

1)买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙；

2)姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段；

3)热锅冷油，小火爆香姜蒜末和辣酱；

4)开大火加入花甲继续翻炒；

5)保持大火状态，不要另外放水了，根据个人口味可以放一点点的糖；

6)炒至花蛤完全开口，这时候可以撒点香葱末，然后关火炒匀即可出锅。

椒盐濑尿虾

食材：

濑尿虾10只、干辣椒10g、葱末20g、蒜蓉20g、椒盐1小匙、辣椒粉2小匙、孜然粉2小匙、油适量

做法：

1)把濑尿虾洗净，在沸水里汆几个，略微变色定型即可捞出；

2)热锅倒油， 放入濑尿虾炸熟；

3)锅中留底油烧热， 放入蒜蓉、干辣椒煸炒出香味；

4)放入炸熟的濑尿虾翻炒均匀，加入孜然粉、椒盐、辣椒粉、葱末调味即可。

油焖大虾

食材：

虾300g、油适量、盐适量、葱丝适量、姜丝适量、番茄酱1大勺、生抽适量、糖5g、料酒适量

做法：

1)将新鲜大虾用凉水洗净；

2)剪去虾腿、虾须并抽出沙线；

3)葱姜切丝备用；

4)锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒；

5)煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒；

6)下入葱姜丝炒香；

7)烹入料酒，加入盐 糖 生抽和少量的水烧开；

8)中火焖至汤汁浓缩即可。

葱姜炒蟹

食材：

螃蟹、姜、葱、蒜、蚝油、糖、米酒

做法：

1)螃蟹用清水浸泡，用刷子将外壳刷洗干净；

2)小葱切段，葱白和葱绿部分分开，下锅时间不同；

3)花蟹去壳后切下蟹钳，去掉蟹腮、蟹嘴，把蟹脚尖端部分切掉，方便炒的时候入味，再把蟹分切成4小块。蟹钳用刀背拍裂，这一步也是为了炒的时候更入味；

4)1小勺淀粉，1小勺香油，2克白胡椒粉，1大勺清水混合搅拌均匀；

5)炒锅倒油烧热，爆香蒜末、葱白、姜片，放入蟹肉大火爆炒两分钟；

6)加入1大勺米酒煸出香味，再放入2小勺蚝油，1小勺糖提鲜；

7)翻炒一分钟后加入葱绿和调好的芡汁，翻炒均匀后就可以出锅了。

爆炒鱿鱼

食材：

鱿鱼、青椒、红椒、洋葱、葱姜、蚝油、盐、糖、油、料酒

做法：

1)鱿鱼洗净改刀切小段，洋葱、青红椒切丝；

2)锅中适量清水烧开，放入料酒，倒入鱿鱼段焯水后捞出沥水备用；

3)热锅入油，7分热，入葱姜爆香，调入蚝油翻炒数下；

4)倒入鱿鱼段快速翻炒30秒；

5)将洋葱、青红椒丝倒入锅内，炒至断生；

6)依口味调入糖、盐；

7)快速翻炒匀关火即可。

清蒸鲈鱼

食材：

鲈鱼一条、蒸鱼豉油适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量

做法：

1)鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀；

2)淋入料酒，身上抹上盐；

3)盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝；

4)鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟；

5)蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝；

6)均匀地淋上蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。

香煎带鱼

食材：

带鱼、盐、面粉、料酒

做法：

1)先将带鱼切段，把表面的一层银色的薄膜用刀背刮掉，肚子里面的黑色的膜也要撕掉，然后控干水分；

2)将带鱼用盐和料酒腌15分钟，两条带鱼的话用1大勺料酒、1小勺盐就可以，中间翻一翻，让每块鱼都能腌到；

3)将带鱼两面粘一层薄薄的面粉或者淀粉（为了吸收带鱼表面的水分，沾好之后需要马上下锅）；

4)平底锅倒油，油热后，把沾好面粉的鱼马上下锅，下锅之后就不要动了，转小火；

5)等晃动锅，带鱼自己能在锅中滑动时，再用平铲将带鱼翻面。依然不要动它，等煎到晃动锅，带鱼自己能在锅中滑动时，再翻一次面；

6)保证带鱼每面煎两到三次，表面金黄就可以出锅了。

香煎马鲛鱼

食材：

马鲛鱼、盐、姜、油

做法：

1)将马鲛鱼洗净，擦干；

2)双面加入适量的食盐，腌制1小时左右；

3)将适量的油放入煎锅中；

4)放入腌制好的马鲛鱼；

5)盖锅盖，这样能保持鱼肉的水分，揭盖，煎另外一面，盖锅盖，揭盖，煎至双面金黄，即可关火；

6)盛入盘子里，上桌后就可以美美享用啦。

防城港的海鲜美食

还有好多好多……

这是一座极具特色的港口城市、

边关城市、海湾城市

拥有深厚的海洋民俗文化

和纯朴浓郁的渔家风情

欢迎大家

来防城港以及广西的海边

“生猛一夏”！

原标题：《马上安排！北部湾开海节一大波海鲜来袭→》

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