张家界“一桌饭”菜单和十大名菜名厨名店名小吃出炉

张家界“一桌饭”菜单和十大名菜名厨名店名小吃出炉

张家界日报·掌上张家界讯（全媒体记者 李成义 邵颖）8月7日晚，由市委、市政府主办的“味道湖南”第三届张家界旅游美食节闭幕式暨十大名菜名厨名店名小吃评选活动颁奖仪式，在市中心城区大庸古城“我和我的祖国”文化广场举行。市委书记刘革安出席活动并为获奖者颁奖授牌，省商务厅党组副书记谭平讲话，湘菜泰斗、中国烹饪协会副会长许菊云点评活动，市委副书记、市长王洪斌主持活动。

市领导舒行钢、罗明、刘卫兵、陈红日、高靖生、李立、李文化等出席活动。

活动现场，组委会发布了张家界“一桌饭”菜单，部分领导嘉宾为“味道湖南”金奖和银奖、张家界十大名菜名厨名店名小吃以及第三届张家界旅游美食节网络人气奖和特别奖获得者颁奖授牌。张家界籍湘菜大师张竣生现场进行厨艺表演。

谭平在讲话中指出，本次节会特色鲜明，展现了张家界美食文化魅力，展示了张家界办会兴城的能力和水平。张家界美食融合湘菜精华，兼有浓厚的土家特色，具备持续深入挖掘其文化内涵和产业价值的条件。省商务厅作为餐饮行业的主管部门，将借助多种平台，大力推介、宣传张家界特色美食，着力提高消费者对张家界的深度认知。希望张家界以举办第三届旅游美食节为契机，遵循首届湖南旅游发展大会“办一次会、兴一座城”的主旨，进一步发掘旅游美食文化，激活城乡烟火气息，推动张家界旅游产业、餐饮产业转型升级，打造张家界更加靓丽的国际旅游城市名片。

王洪斌表示，本次活动参与面广、关注度高、影响力大，弘扬了张家界地方餐饮文化，达到了为首届湖南旅游发展大会预热的目的。希望全市餐饮业永不止步、善于传承、敢于创新，不断迈上新的台阶；全市各行各业要大力弘扬精于服务的工匠精神，勇于争先的进取精神，以世界一流的标准，努力提质旅游服务水平，把每一个行业都打造成张家界的靓丽名片，推动我市加快建成世界一流旅游目的地。

活动结束后，刘革安一行还来到美食展区观展。

张家界市“一桌饭”菜单

迎宾餐前水果：奈李（永定）、蓝莓（武陵源）、莲子（慈利）、蟠桃（桑植）

迎宾茶：老木叶（永定）、武陵山柴葛茶（武陵源）、杜仲雄花茶（慈利）、桑植白茶（桑植）

凉菜4个：凉拌莓尖（永定）、烧辣子（武陵源）、麻辣魔芋丝（慈利）、凉拌鲵皮（桑植）

火锅4个：金汤娃娃鱼（永定）、协合蚌壳肉（武陵源）、阳和肚米（慈利） 、白石黑猪肉（桑植）

热菜4个：岩耳蒸盆（永定）、蒸千层扣肉（武陵源）、高峰大白菜（慈利）、白石萝卜（桑植）

素菜4个：时令双脆（炸花椒叶炸南瓜花）（永定）、小炒野山笋（武陵源）、苦中作乐（过夜苦瓜辣椒）（慈利）、南滩苦瓜芦（桑植）

点心4个：土家发粑粑（永定）、天子山苞谷粑粑（武陵源）、茶油酥饼（慈利）、白族仗鼓（桑植）

张家界十大名菜

土家扣肉、妈妈炒肉、黄焖娃娃鱼、招牌红烧桂鱼、稻香红烧肉、干锅鸭丝、腊猪脚鼎罐鸡、岩耳炖土鸡、吉祥牛头宴、白石黑山猪、溪口牛肉

张家界十大名厨

陈志新、龚红新、李宏池、左宜元、曾涛、张友志、王建明、黄燕波、金华勇、林忠浙

张家界十大名店

张家界市秦大妈餐饮管理有限公司

张家界永定区乌龙山寨江与城店

张家界市永定区乐口福家常菜馆

张家界市永定区溪涧小院餐厅

索溪山寨•湘西民间土菜

蓝湾博格国际酒店

张家界湘府国际餐饮连锁管理有限公司

张家界市银满斗餐饮管理有限公司

唐师傅湘西名菜馆

万福温泉国际酒店有限公司、桑植县桂香圆农家乐

张家界十大名小吃

蒿子粑粑、土家合渣、麦汤馃、刘家坪饺子、熊氏草帽面、茶油酥饼、葛根粉、凉水口油粑粑、强哥凉面、鸭肉粉

获奖名单

最具网络人气名小吃：黄三米粉、儿时油粑粑、鸭肉粉、香辣干魔芋、酱香腊八豆

最具网络人气名厨：杨兴、吴超文、龚治国、林忠淅、陈志新

最具网络人气名店：张家界湘府国际餐饮连锁管理、富正毅三下锅三店、张家界永定区乌龙山寨江与城店、印象鲵宴、禾田居

最具网络人气名菜：张家界三下锅、富正毅三下锅、吉祥牛头宴、招牌红烧桂鱼、耕农源当家牛肉钵

“味道湖南”银牌名厨：胡永红、钟欣、朱平、龚红星、金华勇

“味道湖南”银牌店：张家界市银满斗餐饮管理有限公司、张家界市永定区乐口福家常菜馆、索溪山寨·湘西民间土菜、张家界富正毅三下锅餐饮管理有限公司

“味道湖南”银牌菜：土家岩耳蒸盆、干菜火锅、酸菜牛肉、土家瑶柱

“味道湖南”金牌名厨：申国庆

“味道湖南”金牌店：张家界市秦大妈餐饮管理有限公司

“味道湖南”金牌菜：张家界三下锅

第三届张家界旅游美食节特别奖：湘御今朝、湘宴谭厨、韦斯特酒店。

编辑丨罗红艳

值班主任丨杨旭东

终审丨卓志华

出品丨掌上张家界

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