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撑下去,做20年+、30年+的上海小店
原创 顾筝 上海市民生活指南
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街边小店百花齐放,是上海城市的活力。
但想把一家小店撑下去,却不容易。
疫情之下,他们一边尝试突破,一边等待着烟火气归来。
最近,网商银行关于上海小店的调研显示,小店最大的压力来源是租金,紧随其后的是雇工成本及原材料进货。
但压力之下,他们都用自己并不强壮的肩膀扛起了生计。
一半以上小店在疫情期间尝试通过线上渠道自救,他们中7成以上都认为线上的开拓对他们的生意恢复有帮助,并有信心生意会更好。
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不过,我们并不认为小店的故事可以用几个数字来简单概括。
于是,我们与这家专为小店、小企业主服务的银行聊了聊,决定结伴走上上海街头,去捕捉最真实的上海小店故事。
01
夏至未至之时,气温已上升到34℃、35℃,带着上海黄梅季节特有的闷热。
而行走在襄阳南路上,却有一阵惬意。
道路两旁的梧桐树固然在春季有飘下毛絮的烦恼,但在夏天,无疑是遮蔽烈日的一把“好伞”。
速度猫自行车店门口已摆出了展示的自行车,一辆卡车停在路边,正在卸货。
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速度猫自行车店
开在闹中取静的襄阳南路上
/摄于2017年夏
“我3月10日订的货,现在送来了。”老板杜卓伟说。
6月1日恢复营业后,“速度猫”一直很忙,来打气、修车、买自行车的客人络绎不绝。
对面咖啡店coffee is的老板娘对此颇为羡慕。
到现在为止,他们还不能堂食,上街沿上虽然能摆出两把椅子,但生意相较以前还是差了很多。
速度猫自行车店已开了26年,中间经历过一次从虹口到徐汇的搬家,在襄阳南路404号这个位置已待足了16年。
马路边上打开门做生意,早已和周遭融合成一种上海特有的街坊氛围感。
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杜卓伟的自行车店
在襄阳南路上
已经有16年了
隔壁阿姨常常来“茄山河”,对面的咖啡店、餐饮店互相串门。
最近这几周,随着人流恢复,这一街区,好像回到了疫情前的模样。
相隔1公里多的泰康路街区却还没有回归到往日的状态。
原先,作为上海著名的景点田子坊,上午就有游客来拍照打卡了,人气爆棚时,田子坊还要限流。
现在,泰康路拥有了平常少有的安静,日月光商场的转角处,做核酸的人倒是排起了长队。
核酸亭的对面就是小蔡修理名表店。
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“小蔡修理名表”店
开在往常
游人如织的田子坊
老板蔡殷辉在1990年开出这家店时确实还是小蔡,现在店由儿子蔡杰独当一面,倒依然名副其实。
店面狭窄细长,仅有三四个平方米。之前的两个多月,蔡杰内心挺焦虑。
他刚做了爸爸,孩子6个多月。“我要养家啊。”他说。
他急着来开店,好在这家店虽然开在田子坊旁边,但倚仗的并非是游客客流,所以随着老客人的回归,生意并没有太受影响。
“对面的核酸亭对我来说,有一点好处。”他说。有的人排队时抬眼一看,“哦,这里有家修表铺”,倒是开拓了一些新客户。
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桌上这张纪念证书
见证了小蔡在疫情期间
担任志愿者
和这些小店相比,餐饮行业由于堂食尚未开放,还是没能缓过神来。
杨昌友3月15日迎来了新店“南京鸭血粉丝汤”的开业,“开张一天,疫情就来了”。
去年,提篮桥一带拆迁改造,杨昌友一家回了老家。“正好趁店拆迁休息一下,也想看看老家能不能找到合适的店面。”
但最终,杨昌友还是在今年年后回到上海,在昆明路173号找了新店面。
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杨昌友的新店面
开在老店面的
马路对面
“我在提篮桥这一带开店二十多年,工作生活都在这里,还是想回到这块老土地来。”
新店在老店的马路对面,6月2日复工,这一段时间来,“生意只有原先的30%” 。
生意歇了一年,换了新地址,很多老客人不知道;
店里招牌产品除了汤包外还有老鸭粉丝汤,打包回去口感差很多,所以销量不佳。
杨昌友和家人从早上6点到晚上9点都在店里,“能守一点是一点”。
02
这些和街区融为一体的街边小店,是上海这座城市的活力。
在过去这两个多月中,每一家小店都承受了一定的压力和困难。
杨昌友这次装修一新的店面面积比之前大了不少,原本是想凭着之前的积累好好发展一下,没想到由于疫情,租金成了重压。
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杨昌友的新店刚开张
就遭遇了疫情
停业了两个多月
“这两个多月没有生意,自己贴房租。”他急切地等着开工,但生意差强人意,每天所赚的也仅仅是交个房租而已。
“我再撑三个月,希望生意能恢复到以前的水平。”杨昌友停顿了一下,“否则……我只能放弃了。”
虽然话语中有点沮丧,但放弃是杨昌友最不想走的路。
平时闲暇时分,他都会看虹口区的新闻,在这里开店几十年,他和这一区已深深地融为一体。
“回到老家找店面,总感觉不对,我对老家还没有对提篮桥熟悉,在这边开店,路上走过的人,很多都是认识的。”
03
上海是一座发展变化很大的城市,短短二三十年间,城市仿佛脱胎换骨一般。
而随着时间流逝、城市变化,店铺房租也在水涨船高。
所以在上海,真正能开到20年+,30年+的街边小店并不多。
开店过程中,有太多不容易的时刻了。
“我是肉食动物,可那段时间,只能买青菜做菜泡饭吃。”
一向爱开玩笑的杜卓伟说起这句时,让人一时摸不准,他是在戏谑,还是在说真话。
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速度猫自行车店
有各种自行车配件
/摄于2017年夏
那是五六年前,主营业务是专业定制自行车的“速度猫”准备开拓一个新产品。
“自行车不止用来专业骑行,还应该骑着买菜、逛街,我想做一款实惠点、好看点、不容易坏的自行车,街坊阿姨、文艺青年都可以用。”
杜卓伟和团队从设计开始,再到寻找材料、找厂家、租仓库,漫长的工期完成,自行车总算可以面世了。
然而,世事难料。
“当时,共享单车出现,门口小黄车、小红车铺天盖地。”
花了大量人力财力制作的自行车碰到这些“不按常理出牌的对手”,根本没有招架之力。
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开店二十多年
杜卓伟经历了起起伏伏
/摄于2017年夏
自行车卖不出去,资金链断掉,本来想做的线上运营已没有钱开拓。
杜卓伟形容,那是段灰暗的日子。
他和多年的伙伴胖子两人一直“猫”在店里,看着寥落的生意,即使平时再没心没肺,内心不焦急也是不可能的。
和资金链断掉一样,房租上涨、店面拆迁等都是击垮小店的重磅铁锤。
杨昌友也曾面临生意极其冷清的时刻。那时市政建设,重修马路,他的小店一天只能有100-200元营业额。
而小蔡名表修理店从1990年在泰康路摆摊位起步,几十年间,铺面费已涨了100多倍。
要不是小店与时俱进更换主打修理项目,从最初修打火机,到修小家电,再到现在专攻手表修理,他们是很难在寸土寸金的泰康路撑下去的。
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小蔡修理店与时俱进
不断在更迭
修理项目
隔壁的铺子就是证明。在两三年间,它几度易主,从咖啡店,到奶茶店,到牛肉粉店。
而现在,它又在进行装修,变成了最近很热的柠檬茶店。
04
开店从来不是一件容易的事,在疫情之中,难度又悄悄上升了。
但这几家小店还是各凭本事撑了下来,除了依靠自己的韧性外,还有一些精神的力量。
5月30日,小区一解封,杜卓伟就赶到小店,“我想去打扫一下店面,再帮大家打打气。”
刚打开门,他就看到一个外国人跪在门口的梧桐树前。
“我后来才从别的客人那里知道他是有名的摄影师,我不知道他在干什么,大概是在庆幸我们这样一家小店没倒闭,他有地方打气吧。”
杜卓伟用他一贯开玩笑的口吻说。
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路边打开门做生意
速度猫已融入了所在街区
/摄于2017年夏
开店这么多年,杜卓伟有形形色色的客人,有的时候,他的小店就像一间会客室,大家来这里,找个位子坐下,聊几句。
“我还蛮感动的,有个老客人,5月份就问我,钞票够吗,周转要点钞票吗?6月份又问了我一次。”
蔡杰也很感谢老客人的认可,“我是做口碑的,很多老客人会给我带新客人来,复工之后,就有好几个。”
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蔡杰做生意靠口碑
积累了不少老客人
/摄于2019年春
杨昌友的老客人在微信上和他联系:“等疫情情况好了,我们会来的。”
这些开店多年积累下的老客人情谊,是让他们把小店撑下去的动力和支持。
“其实,街边小店有脆弱的一面,也有一股打不倒的韧劲,”网商银行个体经营团队的何晋说。
他的工作经常要与小店主打交道,看过他们的千万种难,更感佩他们的自尊和坚韧。
“有不少小店老板,都是二次、三次创业,做不下去了,换个营生,换个店面,又生机勃勃地张罗起来了,从不逃避为生活应有的一切努力。”
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街边小店
是上海的活力所在
/摄于2019年夏
在烟火气渐渐回来的这个6月,专门支持民营经济的上海工商联找到网商银行,给小店提供支持。
上海小店只要恢复营业,有员工在岗,就能申请一个月的免息贷款,垫笔工资,交个房租,缓缓成本的压力。
坚持很难,但小店并不是一座孤岛。
何晋说,“这段时间大家都在帮小店想办法,我们是一家银行,就用银行的方式,能帮上一点是一点。”
为上海街区提供活力的小店,是上海成为上海的一个标签,所有的人都希望它们能尽快恢复活力,如常的上海尽早回归。
- END -
写稿子:顾 筝/拍照片:顾 筝/
编稿子:韩小妮/ 写毛笔:杨 卓/
做图片:二黑/
拿摩温:陈不好玩/
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原标题:《撑下去,做20年+、30年+的上海小店》
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