南联航食厂里的十二时辰

广州南联航空食品有限公司是南航旗下食品公司，生产经营范围包括航空配餐、机供品管理配送和地面餐食配送等业务。下辖16家分子公司，分布在广州、北京、乌鲁木齐、郑州、武汉、海口等全国18个省市，为60多家中外航空公司航班提供机上餐饮保障服务。

南联秉承“食尚南航”的理念

将精细服务

融入选材、生产、配送各个环节

克服人手、时间的局促

用心设计每一份餐谱

用心出品每一份餐食

为航班旅客与周边隔离点

提供安全、美味的航空餐与防疫餐

子时 23:00-1:00 接收与卸货

因防疫餐需要“热配”确保品质与安全，运行成本控制部韦学猛、陈显凯等八名员工冒雨接收420件泡沫箱并运回厂区。

丑时 1:00-3:00 准备原材料

生产管理部开始着手准备当日防疫餐订单所需的原材料用量和对应的泡沫箱数量，核对防疫餐早餐订单，确定装配数量。

寅时 3:00-5:00 生产与装配

生产管理部对食材进行清洗、加工和烘烤，组织驻守航食厂区的各部门志愿者完成早餐的分餐、打包、装袋直至交接给配送人员等保障工作。

卯时 5:00-7:00 配送早餐

航机管理部黄全胜负责防疫餐的配送，每天5点便起床工作。南航航食早、中、晚的防疫餐配送点多达16个，高峰期一天总量达8000多份。

辰时 7:00-9:00 收货与查验

运行成本控制部根据收货标准，严格验收防疫餐的原材料，包括查验生产日期、保质期、原料质量等，发现不合格的即当场拒收，严把原料关。

巳时 9:00-11:00 巡查与流调

航食疫情防控巡查小组、流调小组扎实开展厂区巡查和流调工作：巡查小组每天开展2轮巡查，确保防疫、卫生无死角；流调小组成立专属工作群，各部门指派1-3名专员积极配合，按照疾控部门与南航防控办要求开展流调工作。

午时 11:00-13:00 配送防疫餐

航机管理部按照防疫餐订单，前往隔离酒店、增城方舱医院等，按时配送防疫餐午餐。

未时 13:00-15:00 餐谱设计

生产管理部刘泽湖牵头，与热厨、西饼、热摆等车间的主任沟通防疫餐的餐谱设计，并订购对应的原材料。

申时 15:00-17:00 精准计划

航食运行指挥中心关注次日航班计划，动态跟进航班取消、合并等，及时调整装摆计划任务书，灵活调动包括餐谱、配方、原材料、库存等生产资源。

酉时 17:00-19:00 排查与养护

基建工程部开展安全检查，维护和保养设施设备，确保厂区热水、生产蒸汽，车辆维修、冷库温度运行平稳正常。

戌时 19:00-21:00 全面消杀

行政管理部郑萍开展清洁消杀工作，对各个车间、办公区域和楼道厕所等完成消杀，检查更换蟑螂屋、填写消杀记录卡日期等，不留安全死角。

亥时 21:00-23:00 总结与复盘

生产管理部每天召开防疫餐保障沟通会议，各车间主任反馈当天生产保障中发现的问题，并商讨解决方案，同时布置第二天的生产任务。

这是南航航食人辛勤一天的剪影

正是他们

夙兴夜寐

用心出品每一份餐食

时刻为顾客着想

将“食尚南航”品牌融入工作的点点滴滴

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原标题：《南联航食厂里的十二时辰》

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