探访庐江百年木榨油坊：“真香”！

在庐江县柯坦镇

有一家300多年的木榨油坊

－－插花尖油坊

几百年间生产从没有间断，

始终坚持纯手工古法榨油，

纯正醇香的木榨油

不仅成了当地人抹不去的乡愁，

木榨油加工车间

也成了庐江县旅游景点之一。

▲木榨油坊的师傅正在进行撞榨(图/徐州）

▲包装好的饼胚在榨膛槽内有序排列

▲在籽饼的一侧塞进木块

▲利用撞锤撞击木块之间的一个楔片

在一声声撞击声中，

一缕缕金黄的清油

便从油槽中间的小口流出，

发出阵阵清香。

插花尖油坊老师傅 钱丛道：“一膛木榨菜籽要榨500多斤菜籽，出油量在180斤~190斤（仅榨的过程），时间要10个小时，撞的次数要几千次。”

油坊的主人汪道满告诉记者，木榨榨油工艺复杂，包括选料、车籽、炒籽、磨粉、蒸粉、结草、踩饼、上榨、插楔、撞榨等10多道工序，每个流程都靠师徒口传心授，其中炒籽最为关键，事关油的品质。

插花尖油坊主人 汪道满：“火候炒嫩了，它的油就不香。籽要炒老了，它的油吃了就苦味。我们炒籽凭快40年经验，籽到什么时候好了，我们凭经验就能判断出来。 ”

据了解，插花尖油坊距今已有300多年历史，庐江县志曾有过记载，现在每年的木榨油生产量保持在200吨左右。开榨时，从外地返乡的人都要带上一两壶回去，香味浓郁的木榨油成了当地人抹不去的乡愁，木榨油加工车间也成了庐江县旅游景点之一。

出品：庐江县融媒体中心

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原标题：《探访庐江百年木榨油坊：“真香”！》

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