山西会馆，晋心晋菜晋味道！

▲晋味晋韵

会馆之立，是为联谊乡情，笃友谊也，曾经的座座山西会馆被历史的尘埃所湮没，太原的"山西会馆"却昂首崛起，秉承了山西会馆的功能。不同的是，它将山西五千年人文历史、民间风俗、地方特色、晋商文化融入餐饮经营。2月25日，远眺山西会馆，灰墙高瓦，纯朴厚重。走进山西会馆，廊道两边、楼梯旁、头顶上、脚底下，处处文化；斑驳的木门、瓦罐、辘轳、牌匾、石刻、砖雕……个个奇却不争奇，件件古却不斗古；挂在那儿、嵌在那儿、站在那儿、铺在那儿，很朴实地展示着山西古老悠久的历史。

▲美味佳肴

在这里，你可以"吃"正宗的乡土晋菜，放纵你的味蕾，品味民俗的千年遗风；

在这里，你可以"看"龙须拉面、面气球、独轮车刀削面表演、非遗项目展示；

在这里，你可以"听"地道原生态山西民歌，山西会馆民歌表演团队倾情表演；

在这里，你可以"游"山西的大院文化、婚俗文化、老牌匾文化、古建筑文化；

在这里，你可以"购"纯正的东湖醋、汾阳的酒、双合成的糕点、六味斋的肉；

在这里，你甚至可以加入到面食的现场制作团队，体验民俗的魅力，收获成功的喜悦。

主题分馆 特色彰显

2005年打造的山西会馆，继承了明清之际晋商会馆“联络乡谊、感怀乡情、聚会议事、帮助同乡”的功能，同时将山西五千年人文历史、民间风俗、地方特色、晋商文化融入了企业餐饮经营，被誉为“能吃饭的博物馆，山西人的会客厅”。

▲色味俱佳

▲巧夺天工

作为山西省民俗博物馆分馆，至今，山西会馆已在太原市区布局了五大主题民俗会馆，每座会馆里都有一件精致且别具一格的镇馆之宝。

山西会馆·体育分馆提炼和浓缩了“名人文化”“大院文化”“家文化”“佛教文化”等，是一座山西民俗文化博物馆。镇馆之宝“凤戏牡丹砖雕”弥足珍贵。

山西会馆·胜利分馆突出山西匾额文化，填补了我省没有牌匾博物馆的空白。400多块匾额串联起来，就是一部国史、家史。镇馆之宝为“孔子第16代传人教子读书歌”匾额。

▲民俗表演

山西会馆·山西面食博物馆主要讲述山西面食文化，展示山西名优特色产品。每晚的印象山西大型演出，再现山西古老民俗剧目。镇馆之宝为“中国最早的山西会馆碑记”。

山西会馆·古民宅体验馆五座从山西各地区征集保护并恢复搭建的山西四合院为您讲述山西大院的历史沧桑。镇馆之宝是“具有500年历史的古戏台”。

▲传统手艺

山西会馆·大学分馆是一座以“学堂记忆”为主题的博物馆，将山西学堂从古至今的演变过程浓缩再现。镇馆之宝是山西大学第十任校长高时臻所题的“德杼行优”匾额。

出品如人品 做菜做良心

世界面食在中国，中国面食在山西，山西面食在面食博物馆。这里不仅有400多种精品面食，而且还有全省40多家名优特产入驻，在以平遥牛肉、六味斋、双合成、太谷饼命名的民俗包厢里就餐，其内陈设的名优特产还可免费品尝。

▲满口留香

山西会馆通过潜心经营，一直秉承“出品就是人品，做菜就是做良心”的经营理念，打造山西人自己的独特民俗文化特色餐饮品牌，他们是这样说的，也是这样做的。

▲传递晋心

在这家“能吃饭的博物馆”内，“面食超人”王张龙是山西会馆的“当家花旦”。他吹出的面气球直径1.8米；14扣龙须拉面16384根，细如发丝，点火即燃，创下了两项吉尼斯世界纪录。前些年，山西会馆的“剔尖”“莜面栲栳栳”两项制作技艺，被列入山西省非物质文化遗产项目，这在全国餐饮行业都是不多见的。2015年10月，意大利米兰世博会期间，在“麦浪”造型中国馆内，山西会馆面食表演队代表中国展示面艺，吸引了世人的目光。这是山西会馆第二次走进世博会。不仅如此，省商务厅连续三年的“山西品牌中华行”，山西会馆随同巡演全国；2011年，王张龙走进央视“星光大道”现场展示才艺；2014年5月，山西会馆一行四人代表山西美食走进联合国总部、走进纽约，技惊四座。

▲倡导节约

董事长高绍军表示，未来，山西会馆将把“弘扬山西文化，讲好山西故事，传播山西面食”的理念传播到中国的每个角落，为打造中国文化餐饮的一面旗帜而努力奋斗。（摄影 邓寅明 文字 齐向真）

来源：太原晚报

原标题：《山西会馆，晋心晋菜晋味道！》

阅读原文