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一直以来餐饮行业都有很多人所关注,而随着人们生活水平提高,人们的饮食也有了变化,人们对饮食方面更加挂住,不少人开始想要开个饭店,那么开饭店需要注意什么?开店技巧有哪些?
开饭店需要注意什么?
1、选址问题
众所周知,餐饮开店选址尤为重要。开饭店时要从这几个方面考虑选址的事情。1、将具体的项目和店铺周围的消费类型结合起来。比如,在车站附近的饭店多是一些家常菜饭店。在办公楼附近,快餐店占的比列更大;2、饭店的租金。越是人流量大的地方,租金越高,但店主应该结合自身的经济实力量体裁衣。
2、产品定位
开一家饭店还需要做好定位,进行产品定位的时候,主要需要考虑两个层面。第一层面是经营产品的价格定位,如果你的餐馆准备面向中高端的消费人群可以将价格定得稍高一些,如果面向的是低层消费者,可以将产品价格定的和周围消费水平相吻合。还有在确立餐馆经营的品类之前,你需要做一个详细的市场调查,来确保这一品类在市场上有一定的欢迎度。
3、服务优质
饭店本来就是服务行业,不说让顾客感到“宾至如归”,但起码也要让顾客用餐不尴尬,拥有轻松舒适的用餐过程。如果一家饭店,顾客进门之后不安排座位,入座之后没有茶水,需要服务的时候,服务员也是懒洋洋的,哪怕味道再好,相信大多数顾客也是去了第一次,就不会去第二次。
4、饭菜美味
饭菜的味道好,是一家饭店生存的根本。虽说饭店的消费人群很大,但饭店数量也很多。想要在同行中有竞争优势,味道好是决胜的法宝。如果一家饭店的味道很好,一旦传扬开后,顾客甚至会“不远万里”去品尝美食。
5、上菜速度快
如今我们生活在快节奏的生活中,不少人用餐时都很关注上菜时间,而且顾客在找饭店时,一般都已经饥肠辘辘了。如果饭店的上菜速度很慢,要客人等上很久时间,有些顾客可能不愿意等太长时间,那么就容易流失顾客,而且下次再进店消费的可能性也小。
6、店内环境好
吃饭在填饱肚子的同时,还是一个享受的过程。消费者都喜欢干干净净,宽敞明亮,冬天温暖,夏天凉快的饭店。特别是夏天,如果店内太闷热,吃顿饭汗如雨下,很难经营好。
7、菜品价格
开饭店想要吸引顾客,让顾客觉得实惠,绝对是提升饭店良好形象的有效手段。 饭店常用的,能让顾客觉得实惠的方法有:每天准备特价菜,对就餐的老人、小孩优惠,赠送凉菜、水果、饮料等等。
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