每一次喂养前，江高焕都要围着牛儿转，仔细观察每一头奶牛的身体和精神状况。喂养时，耐心看着牛进食。深圳晚报记者 张焱焱 摄

吴辉照在牛棚检查奶牛的保健情况。他说，在深圳这座现代化大都市里，养牛也很幸福。深圳晚报记者 张焱焱 摄

在近百米长的通道两侧，奶牛或低头吃食，或探头张望。深圳晚报记者 张焱焱 摄

工作人员在奶牛场细心挑选饲料，空气中弥漫着淡淡的青草香味。深圳晚报记者 张焱焱 摄

（深圳晚报记者 吴洁 实习生 陈书婉）7月20日5时许，天刚蒙蒙亮，位于深圳市光明区的新陂头奶牛场灯火通明。伴随着阵阵吆喝声，一头头奶牛应声起身，走到挤奶厅。近日，深晚记者走进晨光乳业奶源基地新陂头奶牛场，探访深圳最后一座奶牛场。鲜为人知的是，在这占地280多亩的奶牛场里，饲养着近2000头荷斯坦奶牛。

今年39岁的江高焕是新陂头奶牛场的饲养主管，一大早，他就忙碌起来。2004年，他从广东高州农业学校毕业后来到奶牛场工作，当起了都市里的“牛倌”。每天清晨前往牛棚巡查，查看奶牛的吃住情况，成了他保持了18年的习惯。

7月20日，深晚记者走进奶牛场，两排纵向排列的养殖棚映入眼帘。在近百米长的通道两侧，奶牛或低头吃食，或探头张望，空气中弥漫着淡淡的青草香味。

奶牛的饲料很考究。“这里的饲料都是进口的，包括优质的苜蓿草、燕麦草等，每天有专员调制不同种类饲料，确保奶牛营养均衡。”江高焕说，一头奶牛每天能吃下40公斤至50公斤饲料。每年12月到次年4月是奶牛产奶的高峰期，新陂头奶牛场年产奶量可达8000多吨。

比起奶牛的产奶量，江高焕更在意奶牛的“幸福指数”。“只要奶牛吃好、喝好，不生病，就是我最开心的事。”江高焕说。

像江高焕这样的“牛倌”在深圳仅有69人。他们分为挤奶工、兽医保健员、饲养员等。

吴辉照是江高焕的同学，他从小就对养动物很感兴趣。2007年，他从老家来到晨光乳业北山奶牛场工作，后来奶牛场搬迁，新陂头奶牛场成为深圳最后一座奶牛场，他也成为了深圳最后的“牛倌”之一。

“刚来时，我们时常拉着板车运饲料、搅拌饲料，现在环境漂亮了，机器设备更加智能化，在深圳养牛，也很幸福。”吴辉照说，2007年，奶牛场每头奶牛的年均单产奶量为4.5吨，现在达到9吨，足足翻了一番。

挤出来牛奶要经过道道关卡，才能送到深圳千家万户。吴辉照说，挤奶需要历经药浴消毒、预刺激、擦拭乳头、上杯、挤奶、自动收杯、冲洗、消毒等12道工序。这样一套流程，每天要进行3次，每次需要8名工作人员。通过自动挤奶，鲜奶便随着输奶管道流入储奶罐，经过快速制冷，再由冷藏奶车运输至奶制品工厂加工，送往千家万户。

在深圳这座现代化大都市里，深圳最后的“牛倌”们满怀期待。“作为深圳最后的养牛人，把牛养好，让奶牛产更多奶，让市民喝上放心奶”,这是他们质朴的愿望。