济源特色鸡蛋不翻的详细做法！
2016-03-24 21:51
说到济源的饮食文化，有一样东西是不能不提的，那就是鸡蛋不翻儿。很多人问小编咱大济源有啥特产，鸡蛋不翻儿可以说是济源本地土特产最具代表性的东西了。
鸡蛋不翻儿之于济源，就像火锅之于四川。那种悠长的滋味似乎已经融入了我们的血脉之中。无论乡村还是城市，无论贩夫走卒还是达官显贵，只要是土生土长的济源人，隔三岔五的一个鸡蛋不翻儿总会给我们的心灵以轻柔的抚慰。这种抚慰与豪华无关，与气派无关。淡淡的滋味里飘荡的更多的还是简约和自在。
工具：
制作方法：
第一步：先取优质大米，将米打成浆状，然后发酵；
第二步：盛适量发酵好的大米面，加入各种调料，例如香葱之类，搅拌均匀，倒于特质容器中煎烤，不需要煎反面，一分钟后即可出锅，出锅后放在旁边待用；
这是出锅的不翻儿
第三步：将鸡蛋打碎搅匀倒于锅中煎烤，同样不需要煎烤反面，片刻之后，将刚刚出锅的不翻置于鸡蛋上面，盖上锅盖，焖半分钟，香喷喷的鸡蛋不翻就呈现在你眼前了。
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