冬日梅菜香！平远县上举镇文裕村梅菜丰收啦

“梅菜扣肉是著名的客家菜，我们现在看到的这些菜经过制作之后就是梅菜了。”上举镇文裕村村干部谢颂扬指着成片的芥菜告诉记者，芥菜是制作梅菜的原材料，在文裕村，几乎每户人家都有种芥菜、晒梅菜的习惯。

时下正是芥菜的采收季，记者行走在田间，成片的芥菜在微风中犹如一篇碧海，一棵棵芥菜青翠欲滴，茎壮叶绿，长势喜人。趁着天气甚好，村民们正在田间忙着采收已经成熟的芥菜，割菜、去根、打叶，每一个步骤都是那么娴熟。田里头忙着收割，家门口忙着晾晒。村民潘阿姨正在把刚煮软的芥菜拿到竹竿上进行晾晒。“我每年都会种芥菜，晒得梅菜干都不够卖，今年种了有五六亩地，已经收割了一部分。”潘阿姨满脸喜悦地说，她种芥菜做梅菜已经有几十年了，只要你愿意去种，再多都不愁卖。

“我们的梅菜之所以畅销，得益于我们这里的气候和土壤条件，还有就是传统工艺。”谢颂扬说，文裕村优良的气候和土壤条件种植的芥菜制作出来的梅菜比其它地方的更清甜。当然除了这些自然条件，梅菜的制作过程也相当重要，文裕村的梅菜均采用传统手工艺制作，收割回来的芥菜要经“晒—煮—晒—蒸—晒”等多道反复工序，晾晒、蒸煮时间都要把控好，在晾晒过程中还需要充足阳光的“加持”。如此下来的梅菜味道香甜独特，为此吸引了很多采购商到村订购，热销至城区各大超市及大湾区市场。

据了解，芥菜具有种植简单、适应性强、耐寒耐旱、病虫少、投入少产量高、管理简单的特点，生产投入小、见效快，从种植到制成梅菜仅需要大约80天，是冬闲田种植蔬菜的首选品种。上举镇因势利导，采取一系列措施，大力扶持梅菜产业发展，通过“企业+合作社+农户”模式，提高梅菜专业化种植水平。同时，村里成立梅菜种植专业合作社保底收购、包销，引进企业建好了梅菜加工厂，让大家放心种，收入稳。上举镇政府为了让农户自家制作出来的梅菜品质更优，新购置了152个食品级不锈钢桶发放给村民使用。目前共计带动当地150多户农户种植梅菜，今年文裕村冬种梅菜约450亩，总产量达20万斤，预计总产值18-20万元，户均增收上万元。“文裕村已入选首批省级‘一村一品、一镇一业’梅菜生产专业村，绿色产业之路将越走越宽。” 谢颂扬自信地说道。

【全媒体记者】梁时禹

【通讯员】吴辉燕 朱双玲 袁志鹏

【作者】 梁时禹

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端返回搜狐，查看更多