正在公示！望城这个品牌上榜“湖南老字号”，你熟悉吗→
2022-12-13 15:59
发布于：湖南省
12月8日
湖南省商务厅对
第六批“湖南老字号”进行公示
最终拟评选75个品牌
其中来自于望城区的 铜官姚记
榜上有名
公示时间为2022年12月8—15日
第六批“湖南老字号”拟评选单位及品牌
（向下滑动观看👇）
“湖南老字号”
不仅承载着一代代湖南人的记忆
更是湖湘文化靓丽的名片
铜官姚记坛子菜
位于铜官草市
被称为美食圈的“扫地僧”
甜而不酸，脆爽爽的坛子菜
是许多人的家乡记忆
那么，特有的老长沙老铜官风味
造坛制菜有什么样的工艺奥秘呢？
我们一起来看看
↓↓↓
据了解
姚记的坛子全部产自望城铜官窑
老坛子泥壁厚实、不透气
密封性能好
生产出来的坛子菜风味独特
非常适合制作坛子菜
姚记还拥有占地千余平方米的地窖
地窖恒温、恒湿
气温常年保持在18℃左右
是腌制窖坛菜的最佳温度
保证坛子菜的独特口感
经过反复改良产品口味
姚记坛子菜告别过往咸酸辣的口味
色彩浓烈的外观
而倾向于甜淡脆
色泽清澈晶莹，适合零食
双色萝卜、双野菜
卜豆角、四季下饭菜等等菜品
深受消费者喜爱
“铜官姚记坛子菜的成功源于铜官古老独特的制坛工艺、地窖环境和水土资源。”姚记坛子菜负责人姚巨伟表示，以现代产业思维运作坛子菜品牌，也为古老的产品注入了新的生机和活力。
传承独特的味道
鲜明的铜官特色
这样的“湖南老字号”
你喜欢吗？
编辑 | 刘宇航
审核 | 张激扬
监制 | 黄称忠返回搜狐，查看更多
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