白月光、朱砂痣，聚珍园荆州鱼糕当之不愧！

鱼糕，是一场关于荆州味道的记忆。

这段时间，我们隔三差五就会推送它，不得不说，吃了这么多美食，鱼糕，就是荆州人民心头的白月光。

鲜滑软嫩，入口即化，烹饪之后吸满足足的汁水，一个字：绝！

难怪乾隆吃过之后感慨“食鱼不见鱼，可人百合糕”。

在各个品牌的鱼糕中，聚珍园荆州鱼糕，以原汁原味、接近传统制法而著称。

今天，荆采GO就带了这么一款传承百年的、来自于聚珍园旗下的一款鱼糕，手工制作，食材健康安全，采用真空包装，保质期达120天，可以放心食用~

鲜香扑鼻，滑嫩爽口，一口咬下去，是一口忘不掉的软嫩松软，是一口正宗的荆州古早味。

荆采GO正在售卖聚珍园·荆州手工鱼糕

聚珍园·荆州手工鱼糕250g*2袋：49.9元

先说说它比市面上常见的鱼糕好在哪儿~

制作鱼糕的工序其实并不复杂，一般都是先取鱼肉做鱼糜，再加入猪肉与淀粉搅拌，最后装模蒸制。

这些步骤看似简单，其实每一步都不是一件容易的事情。

就拿第一步来说，市面上很多做鱼糕的商贩，直接用不新鲜的鱼来取肉做鱼糜，甚至为了节约成本，鱼肉加的非常少，取而代之的是大量加入猪肥肉以及淀粉，鱼肉味微乎其微。

小编想说的是：这样的鱼糕是没有灵魂的！是残次品！

聚珍园，百年老字号，在食物味道与品级上，是不会轻易欺骗消费者的，如若不然，可不就砸了它的招牌，不是吗？

他们选用的是新鲜草鱼，活鱼现做，因此鱼肉新鲜不腥又富有韧性。

鱼肉都是师傅一刀一刀刮下来的，反复清洗浸泡一个小时，才使得做出来的鱼糕洁白无瑕。

为了保证鱼糕的口感，每十斤鱼糕里不仅会使用同等重量的鱼制作，还会按照最严格的比例4.3:1，加入两斤的猪肉，这样，鱼糕吃起来才没有粉质感，保证了它的口感细腻，又保留了鱼本身的味道。

之后，大型液压蒸制机对鱼糕再处理，让鱼糕全方位受热，在快要蒸熟时取出，根据鱼糕体积大小，快速地均匀抹上早已打散的鸡蛋液，并放入机器之中蒸至熟透。

好的鱼糕，从不标榜100%纯手工，手工与机器结合生产才更事半功倍。

这一步结束之后，鱼糕已经彻底熟透了，鱼糕的鲜香已经能飘入鼻尖，手指戳一戳也能感受到它的滑、嫩、弹。

这个时候，师傅就开始做结尾工作，切块、抽真空、装盒，根据订单冷链发出，确保顾客收到的都是新鲜鱼糕。

聚珍园·荆州手工鱼糕里加入了猪油以及葱姜食盐进行调味。

所以在大家吃食根本不要担心它的味道不好，你们能明显感受到鱼肉鲜香，调味只是将它的鲜美大大提高，绝不抢戏。

不加添加剂，除了追求健康，也是对食材满满的自信。只要原材料足够优秀，可以不要大量添加剂进行调味来掩盖劣质原味。

鱼糕需要冷冻保存，保质期为120天，当时吃不完也不要紧，放进冰箱内冷冻慢慢吃。

ps.营养价值：鱼糕营养丰富，含蛋白质较高，且为优质完全蛋白，易于被人体吸收利用。含脂肪较低，且多为不饱和脂肪酸，对预防心血管疾病、降低血清中的甘油三醋、胆固醇量和血小板凝集性等具有重要作用。

鱼糕的经典食谱

- 清蒸鱼糕 -

最简单也是最常见的一种吃法，非常简单，冷藏的鱼糕直接切片，冷冻的需要解冻后再切片，蒸锅水开后，放入鱼糕，蒸3-5分钟即可食用。

- 香煎鱼糕 -

将鱼糕解冻切片后，平底锅烧油至五成热，下入鱼糕，煎至两面金黄就做好了，特别香而且颜色特别让人有食欲。

- 鱼糕火锅 -

天气渐渐转凉，正是吃火锅的好时候！拿鱼糕涮火锅也是一种常见的吃法，下火锅后鱼糕的鲜香味再加上辣汤烫过后更Q弹，口感变得异常爽滑。

- 浇头鱼糕 -

鱼糕切片后，配上自己爱吃的蔬菜，比如木耳。香菇肉丝等等一起翻炒，超级下饭。

- 西红柿炖鱼糕 -

酸酸甜甜的西红柿炖上鲜滑软嫩的鱼糕，将炖好的汤汁伴着饭吃，小朋友都很喜欢。

荆采GO正在售卖聚珍园·荆州手工鱼糕

聚珍园·荆州手工鱼糕250g*2袋：49.9元

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本文为901交通广播综合发布

编辑：裴柳

版权归原作者所有

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