辰颐：恩施小土豆，300多年种植历史，绵糯带沙和小时候的味一样

说到土豆，满满都是儿时的回忆。

还记得小时候的土豆吗？入口粉粉糯糯的，还带一点甘味，妈妈的调料加得不多，但都掩盖不住浓郁的土豆味！

像土豆丝、土豆烧鸡、土豆炖排骨、干煸土豆… 都是童年里的美味记忆。

今天带来的土豆来自恩施，它的个头不大，跟一个鸡蛋差不多，皮黄皮黄的，特别可爱。

虽然个头小但不影响它的土豆味十足！咬一口，口感比普通土豆更加软糯面甜。

绵绵的、软软的，细嚼一下，还有细细的沙，就是小时候吃的那种土豆的味道，特别好吃！

而且它的皮很薄，煮熟后轻松易剥，与菜市场的土豆截然不同。

恩施土豆，300多年种植历史

坚持传统农耕方式

恩施小土豆是湖北恩施的著名特产，还获得过“国家地理标志保护产品”，所以不是所有土豆都能被冠上“恩施”~

来源：百度百科

恩施已有300多年的土豆种植历史，中国南方马铃薯研究中心也建在这里。

可以说恩施村的村民世世代代都与土豆结缘，从一日三餐到小孩的零食都能见到土豆的身影。

恩施地区平均海拔在1000米以上，属亚热带季风性山地湿润气候，全年平均气温16.2度。

长出来的土豆软绵甘甜，土豆味十足！

恩施还是迄今为止世界天然生物硒资源富集的地区，沙壤土中富含硒元素，极易被土豆吸收。

这种元素恰好是人体所需却不能自主生成的营养元素。

*来源：百度百科

加上地处深山老林，方圆200公里无工厂无污染，可以说种出来的土豆健康营养价值高，天生“硒”有。

因为种植在深山里，交通不便，也没办法机械化操作，这里的农民就一直保持着传统的农耕方式。

村里大多都是留守老人，从耕耘到采摘都得要依靠他们的双手。

在土豆的种植上，当地的农民们一直遵循“六无”的种植原则，无农药、无化肥、无除草剂、无添加、无激素、无转基因。

毕竟也是自己一家人要吃的食物，所以一点都不糊弄。

每年到了6月份左右，就是恩施土豆成熟之际。

农民们就会拿上锄头去田里小心翼翼地挖土豆。

山里没有合适的运输工具，挖出来的土豆就要靠人工运输的方法，背下山。

一天忙到晚，农民们的背都被压弯了。

但是能让更多人尝到恩施的土豆，这点辛苦就不算什么了。

如果你本身就喜欢软糯口感的土豆，恩施土豆真的值得你尝一尝。

粉糯、微甜、土豆味浓郁都是形容它的。

恩施土豆的美食做法

一般土豆如果不放佐料，几乎都是淡而没啥味道的。

但是恩施土豆真的除外！随便一烧，都是小时候的浓郁土豆味。

因为当地人一直和土豆打交道，对于土豆的美食做法，也都是信手拈来的。

无论是煎、炒、烹、炸、烧、煮、炖、扒等等，土豆在他们手中瞬间就能变成一道道的美味佳肴。

当然，要说代表当地特色的还得是恩施炕土豆。

使用的原料也很简单，只需要恩施土豆、小米辣、蒜、辣椒粉、芝麻就可以搞定一顿美食了！

喏，这是教程。

小颐跟着教程学了一下，

不仅操作简单，而且是真的特别好吃！！（买回去的你们一定要试一试！

看这卖相是不是还不错~

要说土豆的美食真的太多了，光是这一篇说都说不完。

一起来看看我们试吃团都把土豆做成了啥花样吧？👇

关于土豆的中式美食

左右滑动查看【土豆中餐】

关于土豆的西式美食

左右滑动查看【土豆西餐】

其实说了那么多，就是想说——

对于经常烧饭的人来讲，土豆可以说是不可或缺的~因为它能做的花样太多了！

现在正是我们恩施土豆采收之际，所有的土豆都是根据订单人工现挖后进行发货的，颗颗辛苦，来之不易。

像这么健康软糯的小土豆，也只有在恩施高山上才能生长，是城里不常见的美味。

希望通过我们的努力，能让更多的人了解和尝到恩施小土豆。

享受美味的同时，也是对农户这一年辛苦的鼓励。返回搜狐，查看更多