成都餐饮圈“黑马”——李与白包子铺 斩获“传媒大奖•2021成渝双圈十大美食地标”

成都餐饮圈“黑马”——李与白包子铺 斩获“传媒大奖•2021成渝双圈十大美食地标”

原创2021-12-24 11:54·

成渝地区双城经济圈建设规划纲要》“第七章 打造富有巴蜀特色的国际消费目的地”中明确指出，要“构建多元融合的消费业态，推动消费供给升级。促进经典川菜、重庆火锅、盖碗茶等餐饮产品品牌化，创建美食地标。

为推动川渝两地餐饮进一步交流，促进成渝两地餐饮转型升级。12月23日，封面新闻、华西都市报在四川成都举办“突围2022”成渝餐饮发展主题沙龙暨2021传媒大奖•消费品类颁奖典礼。社会各界能人才干齐聚一堂，为成渝餐·饮融合发展献言献策，为成渝餐饮融合发展贡献力量。

创立于2020年的李与白包子铺无疑是本次论坛中的“黑马”，仅一年时间就做成了成渝快餐品类中的“头部品牌”，凭借过人实力一举拿下“传媒大奖•2021成渝双圈十大美食地标”奖。

业界黑马 早餐做出“需排队购买”的阵势

虽然排长队等号吃饭对于成都人来说已经见怪不怪了，但吃个早饭、买个包子还得排队这回事，倒还是有几分离奇。这种并不寻常的现象在2020年突然出现在成都街头。

同时，这家名为“李与白包子铺”的早餐店也在各大社交购物平台上爆火。打开小红书搜索关键词“李与白”，显示相关笔记超过9万篇。从网红到普通食客，从外地游客到本地居民，无数网友通过视频图片文字等形式分享了热气腾腾的包子、面条以及特色冻凉虾。除了美食本身，店门口围成里三层外三层阵势的食客也成了一大亮点。

“穿城而来，就为了这一口满馅儿的包子。”“师傅疯狂在做，刚出炉马上就卖完了。”点评字里行间，都是食客们对李与白包子铺的肯定。

卫生温馨 如同来自家人的安全感

李与白包子铺的创始人白通从事餐饮行业已经有十六年了，经过了四年的筹备，才在2020年创立李与白包子铺。多年筹备，诚意满满。

一家早餐店，为什么要取一个让人联想到大诗人李白的名字？李与白创始人白通介绍了“李与白”这个名字的由来。他说：“和大家第一时间联想到的‘李白’不一样，我取这个名字是因为这是我和我夫人姓氏的组合。我们希望以这种形式赋予这个品牌家庭般的安全感。”

李与白的每一个包子都是手工现包、用料足，以行业最高标准筛选出的优质原材料经过高温炒制，全程冷链配送，再结合门店当天采购的蔬菜，现切，现拌，手工现包，最大程度上保证食材的新鲜，保留食材的本味。将现包、现蒸的过程可视化，让所有的食客吃得放心。

而食客们对李与白的点评，无疑是最好的认可——“这是我吃过的早餐店里，环境最好的一家，卫生干净，明亮整洁。”

扎根成渝 作为川味代表出川

包子稀饭是中国人最习惯的早餐模式。卖包子，固然市场广阔，但与之对应的，包子铺在中国的任何一个城市都是遍布大街小巷的。李与白要如何制胜？

李与白包子铺创始人白通

创始人白通在论坛上分享，李与白在夫妻老婆店这个1.0版本的基础上，通过模式创新，升级打造出2.0版本：一日三餐，全时段的营业，消费升级，体验升级。全国1.0版本的存量大概有50-80万家，并且区域非常集中。2.0出清1.0是需求驱动，不是工艺、效率驱动。能平衡口味创新、性价比与复购的玩家会兑现最多的红利。李与白用产品差异化为抓手，突出川味酱肉包。全国餐饮市场对川菜的接受度是毋庸置疑的，那么，是不是可以借着这股力，让李与白的特色产品——川味酱肉包顺势出川？“我们想让外省的朋友提起美食，能想到川菜，也能想起川味的包子。”

截至目前，李与白在成都已经有了80家门店，在重庆也有一家直营店，计划于今年年底开出100家门店。明年开始会布局全国，力争在三年内做到上千家店。李与白的愿景是：有家的地方就有李与白。

李与白，这个成都餐饮圈的“黑马”，能否借助国家大力推动成渝双城经济圈建设的势能，作为成渝美食地标品牌成功打入并立足全国市场？值得关注。

封面新闻记者 徐诗丽返回搜狐，查看更多