河南濮阳大爷街头卖特色小吃，30年霸市无人能及，只因有一绝活
2021-03-11 15:29
河南濮阳大爷街头卖特色小吃，30年霸市无人能及，只因有一绝活
我国美食文化博大精深，同一种食物不同地方的人，叫法不同，甚至在同一个地方，同一种食物也可能有好多种叫法，在河南濮阳有一种特色小吃名叫面托，也有人叫油馍，还有人叫它老鸹头。
用面粉下油锅炸出来的，做法像油条，但是形状跟油条完全不同，你们那里有这种小吃吗？你们叫它什么呢？大爷的摊子很简陋，一个炉子上面坐着一口锅，锅里满满的是油，旁边有一大盆面，大爷拿两根小铁棍儿把这面团搅一搅，直接下到油锅里。
大爷颇为自豪的是，他在这个地方卖了30多年了，无人能敌，每次他出摊的时候，其他摊子的老板尽量把摊子摆远一点，以免被他抢走了生意。
大爷每天早上出摊，中午就全部卖光，一天能卖出去200斤，只有他的炸面托全卖光之后，人家才开始卖，现在大爷已经交给自己的下一代在做了，连漂亮的孙女都跟着出摊学手艺。
大爷炸的面托特好吃，尤其是刚出锅的时候，不少赶集的人闻着香味来买，大爷说他做出来的炸面托之所以好吃，是因为和面发面都很到位，另外就是火候掌握得好。在油锅里炸至金黄之后，大爷会把面托再次下锅，用盖子盖住焖一会儿，这样做出来的炸面条口感外酥里嫩，别小看这一步，就是因为有这一步，炸出来的面托要比其他的好吃，这可是大爷的拿手绝活。
用大爷说的话，同样的食材同样的配方，但是不同人做出来的味道是不同的，具体差在哪里？可能没有办法详细描述，但吃到嘴里，舌头是不会骗人的！
这种传统小吃，价格也很便宜，三块钱5个，一般三块钱就能吃到很饱，你看这颜色金黄酥脆是不是特别诱人呢？你有没有吃过这种特色小吃呢？配着胡辣汤吃味道更美！
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