重磅！德阳地理标志——国家级非遗“剑南春酒”正式获得欧盟保护和使用欧盟官方标志
2021-03-05 17:36
2021年3月1日，历经8年22轮正式谈判和上百次非正式磋商的《中欧地理标志协定》正式生效，中国首批入选的100个地理标志产品来自全国27个省份，四川省包括剑南春酒共计11个知名品牌入选。国家级非遗绵竹“剑南春酒”作为德阳市唯一的地理标志正式获得欧盟保护和使用欧盟官方标志。
▲ 剑南春万吨陶坛库
国家级非遗“剑南春酒”正式获得欧盟保护和使用欧盟官方标志，充分展示了德阳市非遗保护宣传和地理标志保护运用成果。剑南春酒传统酿造技艺是中国浓香型白酒技艺的典型代表，2008年入选国家级非物质文化遗产，现拥有3位省级传承人4位市级传承人。
▲剑南春酒传统酿造技艺—重要技艺过程图解之——出甑
剑南春酒传统酿造技艺传承了绵竹几千年酿酒历史时空中沉淀的技艺精华，是巴蜀文化的重要组成部分。剑南春酒采用糯米、大米、小麦、高粱、玉米等五种粮食为原料，用小麦制成中高温曲，泥窖固态低温发酵，采用续糟配料，混蒸混烧，量质摘酒，原度贮存，精心勾兑调味等工艺成型，具有芳香浓郁、纯正典雅、醇厚绵柔、甘冽净爽、余香悠长、香味谐调、酒体丰满圆润、典型独特的风格。2008年剑南春酒传统酿造技艺入选国家级非物质文化遗产。 返回搜狐，查看更多
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