莆田过年做红团,全国独一份!
2021年2月8日 星期一
腊月廿七 做红团
莆仙文化系列之《莆田做红团》
莆田市文化和旅游局 出品
厦门木未传媒 摄制
导语
在莆田,做红团一般在腊月廿七、廿八两日内进行,除丧服未满的人家外,家家户户都要做红团。
“荏苒光阴报岁残,娇娘和粉做春团。嫦娥容貌桃花色,犹染胭脂复渥丹。”这首竹枝词描述的就是莆田特色小吃“红团”。
“荏苒光阴报岁残,娇娘和粉做春团。
嫦娥容貌桃花色,犹染胭脂复渥丹。”
——莆仙风俗竹枝词
莆田红团的品种
1、糯米馅:把糯米蒸成干饭后,放入糖水中煮,用文火,使它成为又粘又软的饭团。
2、绿豆馅:把绿豆煮烂,放进糖,文火煮干,再用勺子把绿豆捣碎,靠糖的黏度黏成团。
3、咸味馅:将香菇、虾米、花生和肉丝,调制咸味馅。
小调查
红团 ,你喜欢什么馅?
拍摄地:莆田市荔城区后黄村
撰稿人:扬羽
年暝岁尾,探秘莆田尾牙、扫巡习俗!
莆田当红生旦,喊赞句拜年了!
▼
红红火火,团团圆圆!返回搜狐,查看更多
责任编辑: