前几天小胖子逛超市，刚好看到羊杂特价，9.9一斤，就买了一些，羊杂一般都是做羊杂汤，今天小胖子做的是爆炒羊杂，跟羊杂汤相比更香跟下饭！
中医营养学中有个“以脏补脏”的理论，也就是咱们平时说的吃啥补啥，所以吃羊杂有养肝明目，益精壮阳，健脾胃，补气血的功效。
把冰箱里的羊杂取出，用水焯熟去除一些腥味
然后起锅烧油，油锅下入干辣椒
接着倒入刚刚焯熟的羊杂
再放入酱油，盐和鸡精，翻炒均匀
最后放些香菜段，继续翻炒均匀，便可出锅
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