5年翻4倍,为什么说名酒之上,是老酒?
2010年,老酒收藏热开始兴起;2012年,第一场老酒拍卖会开拍;近年来,老酒价格不断上涨,“名酒之上是老酒”的口号被越来越多提起的同时,也被越来越多的人所认可。
为什么名酒之上是老酒?老酒升值的潜力在哪?本文将从价值、情感、文化三个方面进行深入剖析。
一、价值层面
1、好喝是老酒升值的保证
虽然近年来老酒的金融属性和奢侈品属性愈发凸显,但其本质上还是消费品。好喝仍是硬道理,只要酒体的品质在储存中不断提升,其价值就会逐年增长。
理论上白酒的保质期是无限的
白酒在陈藏过程中,一些刺激性物质,如硫酸氢、硫醇、丙烯醛等臭气物质被挥发,酒的邪杂味减少。而酒体中含有的醇和酸在长时间作用下生成少量脂类,醇和醛生成少量缩醛类,这都大大增加了酒的香气。再有,酒体中的乙醇和水分子再漫长的时间中紧密结合,让老酒的口感变得更加绵柔。
可以说,老酒特殊的醇厚口感是新酒完全无法达到的,以至于现在有很多消费者养成了喝老酒的习惯,高价拍中一瓶老酒,他们直接就给喝了。
2、稀缺是老酒升值的动力
物以稀为贵,白酒进入市场流通后就开始了消耗的过程,是“喝一瓶少一瓶”,更何况在几十年前,酒厂的产能普遍不高。以董酒为例,1958年恢复生产时,其产能只有8吨,经过这么多年消耗,市场上更是只闻传说,难见实物。
“湘江牌”董酒展示样品
另外,白酒生产、包装工艺的改变也是白酒绝版的一大原因,这些白酒不再复产,具有唯一性。比如1993年前,董酒还在使用虎骨、穿山甲等珍贵药材入曲,后来随着动物保护力度提升被禁止,1993年前生产董酒的稀缺性更加凸显。
93年前董酒入曲中药配方资料,可以看见虎骨等珍贵中药材。
再比如“文革”期间外销的 “葵花牌”贵州茅台酒,在“文革”结束后为了不浪费酒标,曾经内销过一段时间,主要就出现在1978-1983年,存世量非常有限。
葵花牌茅台只存在了几年的时间,存世量有限。
二、文化层面
中国有非常久远的酿酒历史,最早的酿酒遗址距今已有9000年。同时,我们也有非常久的藏酒传统。人们熟知的绍兴女儿红虽然藏的是黄酒,但中国藏酒的文化可见一斑。
在窖藏的过程中,白酒的品质会越来越好
所以相较于其他收藏品需要向消费者不断普及知识、教育市场,“酒是老的好”在中国人的心里早就已经根深蒂固。
而展望国际市场,国外的藏酒文化也非常深厚。16世纪的时候,葡萄酒和威士忌的收藏就已经在欧洲十分盛行,目前可以追溯到最早的葡萄据藏品拍卖,就是1766年佳士得的首场拍卖。到了19世纪以后,这两种酒的收藏开始在美国兴盛,并且最终流行到全世界。
葡萄酒拍卖会现场
所以,虽然从目前来看,国际市场对中国白酒的接受度还不高,但随着近年来中国白酒大跨步向国际发展、中国酒文化的输出,中国老酒面对的将是全世界的收藏者,其价格将再度跃升。
三、情感层面
老酒承载的还有中国人的情感记忆,随着年龄的增长,人会越来越怀旧,而中国目前已经开始逐步步入精神消费时代,老酒外包装上自然的历史气息迎合的是消费者的精神需求,这是其他酒类产品所无法比拟的,老酒天然的怀旧文化属性是引爆老酒收藏的重要因素。
在长沙,有一家文和友餐厅通过塑造80年代市井生活的特色迎合消费者“复古”的追求,实现弯道超车,达到超1
另外,喝老酒也是一种独特的情感体验,现在不少消费者偏向购买自己出生当年的老酒,喝下一杯和自己同龄的老酒,激起的是对人生和岁月的通感。“红尘万丈一杯酒”,这是一种非同寻常的消费体验。
不少消费者会购买自己生日当天的老酒作为纪念
四、当前老酒市场情况
2012年,老酒市场的第一次拍卖会成功举办,之后的2013年—2018年,老酒的价格进入了一个快速的上升期,有专业人士统计,老酒价格年度平均涨幅32.86%,5年间,老酒的价值增长了4倍。
中国首席白酒品酒师年会 中国酒业协会副理事长、秘书长宋书在年会致辞
同时,目前老酒的市场份额也已突破500亿元,在未来5年内,还有望突破千亿大关,在线下的拍卖会上,我们能够看到很多品质优良、品相良好的白酒被拍出天价。
60年代五粮液 成交价:1,127,000RMB
1958年土陶瓶五粮液 成交价:1,456,000RMB
1935年赖茅 成交价:10700000RMB
1980年郎酒 成交价:220000RMB
总而言之,老酒价格升值是市场正常发展、消费升级的产物。追求纯粮工艺、名牌产品、千年老窖、年份酒之后,老酒必然成为下一个消费升级的热点。老酒收藏投资,应当及早下手。
你有收藏老酒吗?不妨在评论里说说你的老酒故事。返回搜狐,查看更多
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