你不知道的美食历史:冰淇淋最早由中国人发明
1.冰淇淋的前世今生
在元朝的时候,一位精明的食品店商人突发奇想,他尝试着在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉,结果,制成了世界上最早的冰淇淋。
13世纪,举世闻名的意大利探险家马可·波罗回到意大利,带回了中国的冰淇淋制法。1500年,法国一位国王与意大利皇室的一位成员结婚时,冰淇淋 又由意大利传人了法国。法国人在原有做法的基础上,又增加了许多新的配料。1625年,新继位的英国国王查理一世,为能吃到这种消暑食品,曾专门聘请了一 位厨师来制作冰淇淋,并要求这位厨师对冰淇淋的配方严加保密。
大约在1700年,冰淇淋传人美洲大陆。美国首任总绕乔治·华盛顿对这种新工艺痴爱异常。当时,冰淇淋的制作还很不容易。人们耀在夏天吃斟这种食 品,不得不在冬天到河里取冰块,把它们贮放在锯末里。擞潞仍炱是富贵人家的食品。1846年,美国的一位冬叫南希·约翰逊的女士对复杂的工艺进行了改进, 制造了一种手动曲柄式冷冻机,使冰淇淋的制作工艺更加简单易。1851年,美国人扎卡布·费斯赛尔在美国马里兰州的巴尔的摩开办了美国首家冰淇淋制作工 厂。
2 一款常规冰淇淋大约有多少热量?
1394cal。其中:
饼干(热量:433卡/100g)
1片(中)饼干(6.0克)含有热量26大卡,需要散步17.9分钟消耗完。每100克该食物含有:脂肪12.70克;胆固醇81.00克;核黄素0.04克;钠204.10克;锌0.91克;磷88.00克;蛋白质9.00克。
草莓(热量:30卡/100g)
1颗(小)草莓(可食部分14.0克)含有热量4大卡,需要散步2.8分钟消耗完。每100克该食物含有:脂肪0.20克;核黄素0.03克;钠4.20克;纤维素1.10克;磷27.00克;蛋白质1.00克。
奶油(热量:879卡/100g)
100g所含热量需要爬楼梯112.5分钟消耗完。每100克该食物含有:脂肪97.00克;胆固醇209.00克;核黄素0.01克;钠268.00克;锌0.09克;磷11.00克;蛋白质0.70克;铁1.00克。
苹果(热量:52卡/100g)
1个苹果(可食部分160.0克)含有热量83大卡,需要散步57.2分钟消耗完。每100克该食物含有:脂肪0.20克;核黄素0.02克;钠1.60克;纤维素1.20克;磷12.00克;蛋白质0.20克;铁0.60。
3 冰淇淋的常见种类
由于现代冰淇淋的制作过程加快,降低了成本,,冰淇淋开始成为一种非常普及的降暑食品。从软硬程度来区分,有硬冰淇淋Gelato(意式冰激凌)与 软冰淇淋ice cream(美式冰激凌)两种;根据配料区分,又有蔬菜型、水果型、果仁型等等。但人们最常根据主要来区分冰淇淋的种类。其中4种主要种类有:奶油、酸 奶、果蔬、圣代。
奶油冰淇淋:主要以“奶油”为原料制作的冰淇淋,口感润滑舒爽,奶香扑鼻,对甜食爱好者有着巨大的“杀伤力”,但同时也带有奶油的高热量等危害。
酸奶冰淇淋:以“酸奶”冰淇淋粉或者浆料为原料,使用酸奶冰淇淋机制作的冰淇淋甜品。富含活性益生菌,有助提高免疫力。现已在欧美国家非常流行,并已经开始在中国国内受到欢迎。
果蔬冰淇淋:采用“鲜奶液和鲜果酱”结合而成的软式冰淇淋。富含各种维生素,是冰淇淋家族中最为绿色的一款,味佳且低脂,是瘦身中的“吃货们”最佳的选择。
圣代:圣代用牛奶、糖果肉、果汁、果酱、奶油等“多种主料混合”做成的软式冰淇淋(部分圣代还有蛋黄)。有草莓、樱桃、巧克力、水蜜桃等口味。
4 冰淇淋DIY大法
原味冰淇淋:
a/把白糖和蛋黄放在一起,用打蛋器打发,打成乳白色就可以了。当然没有打蛋器也可以用筷子,不过会很累。
b/把牛奶倒入锅中,煮至微开。 将煮好的牛奶,用勺子慢慢舀入打好的蛋液中,边倒边搅拌。
c/将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中,煮至微沸,关火,倒入容器中晾凉。
d/把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下,这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油,可以切1CM左右搅在蛋液里,这样味道会更香浓。完成上面4个步骤后,在冰箱里放一个晚上,第二天就可以开吃啦。
哈根达斯风味冰淇淋:
1、在做好的原味冰淇淋上加入果酱或坚果,拌匀后冻1.5小时。
2、加入自制或购买的草莓酱和融化的巧克力。
3、继续冰4个小时。然后拿出来开吃吧。
水果酸奶冰淇淋:
1、水果洗净后切丁,与酸奶混合均匀。
2、把水果酸奶混合原味冰淇淋,拌匀,倒入模具,放冰箱冷冻4个小时以上。大功告成。
抹茶冰淇淋:
1、抹茶味巧克力4块,加10ml牛奶,入微波炉中火2分钟熔化,晾凉加适当炼乳。
2、一起倒进200ML淡奶油内,搅匀。放冰箱冷冻4小时。
3、盛出,洒杏仁。哦啦开吃。
巧克力圣代
1、将超市购买到的黑巧克力切碎,倒入酸奶中搅拌。
2、在酸奶中加入1/4茶匙的可可粉,1/4汤匙的奶油。搅匀。
3、放冰箱冰冻4小时,美味完成。
冰激凌不仅美味,同样充满了营养价值。它富含优质蛋白质、乳糖、钙、磷、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E等多种营养成分以及其他对人极为有益的生物活性物质,具有调节生理功能、平衡人体渗透压和酸碱度的功能。还懒什么!去DIY吧!
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