常德乐活团 | 这家店收割了常德人的集体味觉和儿时回忆

乐活探店

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（文末有福利）

黄金台

郑记黄金台猪蹄是一家老字号湘菜馆，土生土长的常德老餮们都知道这里~

19世纪60年代，常见一位阿婆挑着一个小吃零担，穿梭在常德的大街小巷，猪蹄飘香，深得市民喜爱。

阿婆的外孙于1991年成立了“郑记黄金台”，风靡一时，成为常德人心目中的“猪蹄大王”。

老味道 新传承

招牌猪蹄

在常德，“黄金台”就是猪蹄，猪蹄就是“黄金台”。

这道头牌菜，如雷之名的身后，是严苛的讲究。

娇嫩的新鲜猪蹄软糯甘甜，泼辣的佐料成就它惊艳地登场，与味蕾相亲相爱。

曾经江湖作法，今登大雅之堂。亘古不变的，是发黄的岁月中，每每有它的记忆，都溢满父母的宠溺的眼神、亲友温情的分享。

放心臭豆腐

臭豆腐像一位个性浓烈的浪子，路经常德，长留于此。

南北臭豆腐各有千秋，黄金台的臭豆腐携裹着老长沙的飒爽气息，和常德的卤水蘸料萍水相逢，大快朵颐中尝到常德的幸福感。

这道小食在居室之内，估计没人吃、没人做，而小食的排行榜上，有它的名字，它的故事。

麻辣小龙虾

在黄金台撸虾，讲究是食材。

放眼望去，每个桌上都闪耀着一道明艳的红，热辣辣的毫不低调。

或许，它是很多人的夏日餐桌之魂。

酱汁谷鸭

散养的谷鸭，清瘦紧致。

嚼劲劲道，鸭香浓重。

在铁锅里细火慢煸，煮得不带汤水，收汁之后带上油脂，便是人间最美味。

青椒焖田鸡

田鸡是属于夏天的。

舔过蜿蜒曲折的身段，嫩肉尽滑落，吐出细碎的骨头：一根细细的小腿骨、一粒圆溜溜的关节……田鸡的正味在于品！

干煎翘鱼

用小火慢煎出来的翘鱼，肉香味美，色泽诱人，质地细嫩，香辣味浓。

这是很多人做鱼的起步菜，而做好它却最能考验双手的功底。

凉面

凉面不起眼，却是黄金台绩猪蹄之后的疯狂热销单品。

常德人早上唆热烫的粉，酷暑呷一碗各种码子的凉面，这份朴素得再寻常不过的面，是对口舌的善待。

环境

郑记黄金台的老店坐落在建设路，老常德们在猪蹄香中迎来含饴弄孙的年纪，啃着猪蹄吮着手指的我们，一晃就成了大人。

当饭点一到，宽敞的大厅里立即涌满了人群。

这一桌吃着，发现那一桌是熟人。

进来的一群客，也许，还是熟人。

但是那有何妨了，几十年来，黄金台都是大家的老味道呀。

拥挤的大厅里，人们话着家常，商务的包间里，聊聊重要事。

在未来，这儿的面貌一定还会更改。但人情汇聚在这里，记忆中的味道就不会变迁。

宵夜

酷暑来袭之前，黄金台团队研发了宵夜菜品，现天天迎客！

让舌尖上的黄金台

与刺寂寞的黑夜同在！

黄金台猪蹄

常德人的集体回忆

隔壁桌，是否有你

但愿我，不会错过你

福

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点赞截止时间：8月2日17:00

兑奖有效日期：一年

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间

黄金台郑记猪蹄（建设路总店）

地址:武陵区建设路1155号（黄金台美食城）

营业时间：08:00—21:00

联系电话：0736-7236338

策划 / 唐琦雯

统筹 / 吴镕希

文案 / 唐琦雯 黄丽群

摄影 / 陈睿

编辑 / 凡玉婷 何宛莎

编审 / 唐琦雯

二审 / 魏雄燕

终审 / 傅冠权

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