嵊州：茶叶强市 茶香有道

嵊州，古时称剡属越，有“东南山水越为最，越地风光剡领先”之誉，有“剡茶声，唐已著”之称，有茶僧皎然茶圣陆羽论道之雅，是一个注定与茶相爱相生的地方。

千百年来，嵊州一直在全国占有重要的地位，以“中国茶叶之乡”名声远播。“西湖在前我在后，越乡龙井在嵊州”，嵊州也是全国龙井茶产量最大的一个产区。

茶香醉越乡，以香入魂，以茶得道，沉醉越乡的无限江山。

茶香有道，道在山水，道在人文，道在品质，道在富民，道在振兴。

山水之道，道在自然地理和生态环境。嵊州地处浙江东部，境内四山环抱，四水交汇，中为盆地，地貌特征“七山一水两分田”，山青水秀，生态优越，是全国茶叶十强县。嵊州茶园多处于海拔300-800米的山区，常年云雾缭绕，土壤种类多样，有机质含量丰富，高山云雾出好茶，四明山、西白山双山拥翠，云雾缭绕，为茶叶生长提供了完美的生态地理环境。

人文之道，道在底蕴深厚和人文历史。以王羲之、二戴、谢灵运为代表的魏晋风尚和“六朝隐逸文化”，引来了数以百计的名贤高士追慕寻剡。举杯泛舟诗吟诵，一路精彩歌如风，饮酒品茗文采溢，剡水流花绿映红。无意间成就了“剡溪唐诗路”，成济了“剡茶声，唐已著”，有了茶僧皎然的“越人遗我剡溪茗，采得金牙爨金鼎。素瓷雪色缥沫香，何似诸仙琼蕊浆”，使剡溪两岸处处风景。皎然在此诗中盛赞了剡溪茶清郁隽永的香气，甘露琼浆般的滋味，并生动描绘了一饮、再饮、三饮的感受，首次提出了茶道的概念，可以说嵊州是“茶道之源”。当代茶圣吴觉农于1936年在嵊州三界创办了浙江省茶叶改良场，开设茶叶专修班，先后培养了100多名茶叶专门人才，毕业学生后来成为了中国茶界精英、遍及全国产茶地和大专院校，为推动浙江乃至全国茶叶产业的发展起到了巨大的作用。

品质之道，道在良种培育和科技引领。嵊州一直致力于茶叶生产的培育管理，从现代茶圣吴觉农创办茶叶改良场，到引进中国茶叶研究所在嵊州市茶场设立茶叶研发中心，建成目前全国最大的茶树种质资源库；建立黄泽明山茶场、浙江华发茶业有限公司陈宗懋院士工作站，并与中国茶叶研究所开展科技合作，为嵊州茶树品种改良，提升茶叶品质提供强有力的科技支撑。同时在炒制技艺上，注重茶机研发，研制龙井茶采摘机械、加工机械、提香机械等，从1999年起连续举办了18届越乡龙井炒制大赛，培训了万余名炒茶能手，为提高嵊州名茶炒制质量奠定了扎实基础。嵊州市先后获得“中国茶叶之乡”、“中国名茶之乡”、“全国无公害茶叶出口示范基地县”、“中国出口茶生产基地县”、“全国十大重点产茶县”等众多荣誉。

富民之道，道在政策扶持和品牌建设。近年来，嵊州市大力实施茶叶名牌战略，出台扶持政策，落实专项资金，推进品牌建设。组织有关茶叶企业赴杭州、上海、山东、河北等地举办专场推介活动，参加南京、太原、西安、北京、青岛、哈尔滨等地茶博会。现已形成以“越乡龙井”为核心的龙井茶品牌和“皇帝牌珠茶”为代表的出口茶品牌。2017年又出台了《嵊州市农业品牌建设三年行动计划（2017—2019年）》，通过整合品牌、提高品质、强化推介、规范管理等措施，加快了茶产业的提档升级，有力地推进了嵊州市从茶叶大市向茶叶强市的跨越。目前，全市现有茶园面积18万亩，5.8万户约20万人从事茶叶生产或相关产业，山区农民收入的3/5来自茶叶产业。2017年，茶叶总产量1.96万吨，总产值8.6亿元，实现茶叶全产业链产值25亿元，其中越乡龙井产量6000吨，约占全省龙井茶产量的1/3，年加工出口珠茶6万多吨，约占珠茶出口量的2/3，是全国最大的珠茶集散中心。已形成了贵门乡、里南乡、通源乡等茶叶特色乡镇，舜皇山、三王堂、西景山、上坞山等多个茶叶专业村，茶叶已成为嵊州市农业产业中名符其实的第一大产业。积极开展美丽茶乡建设，推进茶旅深度融合，延长茶叶产业链，带动茶农增收致富。

振兴之道，道在发展茶业和乡村振兴。随着现代农业的加速发展和“互联网＋”的时代潮流，坚持农业农村优先发展，坚持农民主体地位，坚持乡村全面振兴，坚持城乡融合发展，坚持人与自然和谐共生，坚持因地制宜、循序渐进，大力振兴茶产业，振兴茶文化，振兴农村经济，“一片叶子富一方百姓”，积极推进乡村全面振兴，农业强、农村美、农民富的全面实现。力争到2020年，全市茶园面积稳定在18万亩左右，做强“越乡龙井”、“前岗煇白”品牌；全面推行标准化生产和产品质量安全可追溯制度；基本实现加工清洁化和病虫害绿色防控；培育形成年销售额亿元以上茶叶龙头企业3家，茶业总产值达到30亿元，巩固全国最大的珠茶生产、加工、出口集散中心，全国最大的龙井茶生产中心地位。

嵊州茶产业的规模和影响

嵊州地处浙江东部，风光秀丽，人杰地灵，是唐诗之路上的一颗璀璨明珠，是“中国越剧之乡”、也是著名的“中国茶叶之乡”。在嵊州市委、市政府的高度重视下，经过多年不懈努力，茶产业已成为嵊州的富农产业、生态产业、文化产业。2018年，嵊州市有茶园面积18万亩，茶叶总产量1.92万吨，产值8.7亿元，全市茶叶全产业链产值超25亿元，龙井茶产量6000吨，是全国最大的龙井茶生产中心、最大的珠茶加工出口集散中心。嵊州主产珠茶、龙井茶，涌现了以“皇帝”牌珠茶为代表的出口茶品牌和以“越乡龙井”为核心的名茶区域公用品牌。如今，这“一圆一扁”走红市场，在国内外享有较高的知名度和美誉度。“皇帝”牌嵊州珠茶在做强内销品牌的同时，以浙江出口名牌做大国际市场，有了“世界绿茶看浙江，浙江绿茶嵊州强”的美誉。嵊州的龙井茶，重视炒制技艺传承和质量提升，2018年第二届中国茶叶博览会期间举办的浙江省龙井茶手工炒制争霸赛上，嵊州选手囊括前3名，赢得了“龙井茶，嵊州炒”的赞誉。

嵊州茶产业的优势和品牌具体表现在以下五个方面：

一是生态环境优越。嵊州“七山一水两分田”，四面环山，中为盆地，会稽山、四明山、天台山三大山系环绕。嵊州靠近东南沿海，属亚热带季风气候，境内又因地势起伏，又具有小气候的多样性。气候温和湿润，雨量充沛，土壤肥沃，森林覆盖率达到67%。茶园多分布在海拔300～800米的丘陵山区，茶园与林木相间种植，形成“头戴帽，腰系带，脚穿鞋”的种植方式，茶树长年处于云雾缭绕的生态环境之中，得天独厚的自然环境十分适宜茶树生长。

二是产茶历史悠久。嵊州最早种茶始于汉代，至今已有2000多年。在南朝宋刘敬叔着的《异苑》一书中即有“剡茶”记载。唐代，李白、杜甫、白居易等文人墨客慕王羲之、谢灵运之名前来嵊州谈诗论道，品茗游历，创作出经典咏剡咏茶诗篇，形成了著名的“唐诗之路”文化遗产。被誉为“中国茶道之父”的唐代诗僧皎然，在饮用越人赠送的剡溪茶后所作《饮茶歌诮崔石使君》中第一次提出茶道概念，可以说嵊州是“茶道之源”。在宋、元、明、清各个朝代，“剡溪茶”历来都是朝廷贡品。当代茶圣吴觉农于1936年在嵊州三界创办了浙江省茶叶改良场，开设茶叶专修班。毕业学生成为了中国茶界精英、遍及全国产茶地和大专院校，为推动浙江乃至全国茶叶产业的发展起到了巨大的作用。

三是产业基础雄厚。全市有初制茶厂900多家，精制茶厂53家，其中茶叶自营进出口权企业9家，年销售亿元以上企业2家。拥有国家级农业龙头企业1家、省骨干农业龙头企业5家。19家茶机企业通过农机鉴定，年销售茶机5000台，居全省第一。嵊州市在茶园面积、茶叶产量、绿茶出口量、出口额等10个方面名列浙江省前茅。茶保健品、抹茶等茶深加工产品已投入生产。重视科研推广。中茶所在嵊州设立综合实验基地，嵊州对使用新品种、新技术、新模式具有得天独厚的“近水楼台先得月”优势。在华发茶业建立了陈宗懋院士工作站，在黄泽明山茶场建立了国内首个陈宗懋院士科研团队嵊州试验基地，围绕茶叶领域关键技术难题开展研究，为企业发展提供战略咨询和技术指导。

四是营销网络健全。目前，在全国开设越乡龙井专卖店180多家，在大润发、欧尚等大型连锁超市设立专柜400多家，在天猫、淘宝、京东等电商平台设立越乡龙井网店50多家，实现在线上线下融合营销。2015年，“越乡龙井”在福建东南大宗商品交易所现货上市，成为龙井茶类首只上市品牌。嵊州名茶企业与北京吴裕泰、中茶公司、上海浙江茶叶公司等知名企业建立了合作关系，畅销国内20多个省市。嵊州珠茶出口亚、非、欧等40多个国家和地区，并在摩洛哥、马里等地设立办事处和境外公司。

五是品牌效益显现。1998年市政府确定“越乡龙井”作为嵊州市龙井茶的区域公用品牌。2008年，市政府出资200万元从嵊州市越乡茶业有限公司收购了“越乡”茶叶商标，把“越乡龙井”作为嵊州市名茶区域公用品牌加以重点培育，实行“越乡龙井”+企业品牌管理，形成政府、企业、茶农合力打造越乡龙井品牌的良好氛围。2018年，在中国茶叶区域公用品牌价值评估中，越乡龙井品牌价值名列前茅，品牌影响力和市场竞争力日益提升。2018年，越乡龙井品牌价值达到25.28亿元，比2010年的13.93亿元翻了一番；与品牌整合前的2008年相比，产量增加460吨，产值增长110%，为茶农增收4亿元，品牌效益显现。

（本文来源：全球绿茶报告 作者丁贵为嵊州市人民政府副市长；吕勇进为嵊州市农业农村局局长）返回搜狐，查看更多