三分钟教你如何鉴别“川贝母”

川贝母之名始见于《神农本草经》，具有清热润肺，化痰止咳，散结消痈的功效，常用于肺热燥咳，干咳少痰，阴虚劳嗽，痰中带血，瘰疬，乳痈，肺痈等症，是一种常用的中药材。

川贝母主产于四川、西藏、云南、甘肃等地，川贝根据性状和产地不同有松贝、青贝、炉贝之分，其中以松贝品质和药效为佳。

川贝母

一、松贝的性状特征

松贝

松贝表面米白色，外形如豆如珠，又称“珍珠贝”。其最大的形态特征就是“怀中抱月”，即此药材外有鳞瓣2枚，大小悬殊，大瓣紧抱小瓣，未抱部分呈新月形。顶端闭合，底部平，微微凹入，能放平直立。质地硬脆、有光泽、粉性足，味微苦。

松贝属于川贝中的顶级，因此在挑选松贝时要多加鉴别，通常以个小、均匀、完整、色米白而有光泽者为佳。较破碎、呈油浸状、颜色偏黄、色泽不一致的不要挑选，颜色太白、入口有酸味或刺鼻的硫磺味则是熏硫磺太多。

二、川贝常见混伪品的鉴别

由于川贝母大多产于高山草地，产量有限，因此价格较为昂贵，市面上常出现一些冒充川贝的次品和伪品，因此，市民在购买的时候也要多加鉴别。常见的川贝混伪品有平贝母、浙贝母、光慈姑及山慈菇等，以下是鉴别要点和相关图片以助大家识别：

1

平贝母

本品呈扁球形，高0.5～1cm，直径0.6～2cm。表面黄白色至浅棕色，外层鳞叶2瓣，肥厚，大小相近或一片稍大抱合，顶端略平或微凹入，常稍开裂；中央鳞片小；质坚实而脆，断面粉性。气微，味苦。

平贝母

2

浙贝母

本品为百合科植物浙贝母的干燥鱗茎。初夏植株枯萎时采挖，洗净。大小分开，大者除去芯芽，习称“大贝”；小者不去芯芽，习称“珠贝”。

大贝为鳞茎外层的单瓣鱗叶，略呈新月形，质硬而脆，易折断，断面白色至黄白色，富粉性。

浙贝母—大贝

珠贝为完整的鱗茎，呈扁圆形，表面类白色，外层鱗叶2瓣，肥厚，略似肾形，互相抱合，内有小鳞叶2～3枚和干缩的残茎。

浙贝母—珠贝

3

丽江山慈菇

为百合科植物山慈菇的干燥球茎，又称草贝母，表面黄白色或灰黄棕色，光滑，一侧有纵沟，不分瓣，质坚硬，断面胶质或微带粉质，味苦而麻。此药材有毒，过量服用可致中枢神经麻痹而死亡，因此要特别注意。

4

光慈菇

百合科植物老鸦瓣的干燥鳞茎。表面黄白色光滑，不分瓣，顶端尖，一侧有一条纵沟，粉性较强，此药材有小毒，应当注意。

三、川贝的储存和服用须知

由于川贝含大量淀粉，易发霉、虫蛀、变色，最好低温储存。放在阴凉干燥处，防蛀。天气湿热的时候最好放入冰箱，在0℃以下冷冻。

广州市第一人民医院中药师唐榕提醒，虽然川贝在治疗热性咳嗽上的运用十分广泛且效果较好，但不能滥用乱用。川贝药性偏寒，并非适合所有咳嗽，对于风寒引起的痰多清稀以及脾胃虚寒伴有腹泻者不宜使用；若无法辨别自身体质者，在服用川贝前最好咨询医师意见，确保用药的安全。

药膳推荐

川贝陈皮瘦肉煲

材料：川贝30粒，上好陈皮半个，瘦肉200g，生花生米30粒。

制法：瘦肉洗净，切厚片；陈皮浸软；川贝、花生米洗净。将所有用料放入炖锅内，加清水适量，武火煮滚后，改文火再炖2小时。

功效：川贝性微寒，味苦、甘，具有润肺止咳、清热化痰之功，临床上常用于治疗燥咳、热痰及久咳之症；陈皮可理气健脾，燥湿化痰，对于脾胃气滞胀痛、恶心呕吐及腹泻等症有一定的疗效；花生米含有丰富的脂肪油，可润肺止咳；此汤具有化痰止咳、健脾开胃的功效，尤其适合久咳之人，对于肺热燥咳、干咳、虚劳咳嗽者适宜。但值得注意的是咳嗽痰多、清稀色白、白泡沫痰等寒痰者不宜用，过敏体质者应慎用。

文：唐榕

编辑：袁友芬返回搜狐，查看更多