中国四大火锅种类，看看哪一种你心仪？

中国的火锅有很多,不同地区有不同类型的火锅,北方的火锅一般以清淡为主,而南方则以麻辣居多.虽然没有吃遍天下火锅,但我还是对每个地区的不同火锅有所研究,在这里,归纳了五种不同地区的火锅种类,下面就来揭开帷幕吧!

北京火锅:火锅有铜质.通常包括吃涮羊肉.牛肉,以及鱼肉.虾片.豆制品.粉丝.新鲜蔬菜.饺子等.拿涮羊肉来讲,每公斤羊肉至少要切成120片以上,厚度在1毫米以下,才能保证质量.只有把羊肉片切得很薄,放入沸水中才一烫即熟,十分鲜嫩可口.吃”火锅”必须有精美的佐料,用麻酱.麻油.卤虾油.酱油.辣油.韭菜花.香菜.料酒.豆腐乳等调成酱汁,另配甜蒜,食之味佳而又别具情趣.

重庆火锅:又称为毛肚火锅或麻辣火锅,历史悠长,曾有纤夫摆好锅炉,生火涮菜,原料主要是牛毛肚.猪黄喉.鸭肠.牛血旺等. 蜀文化灵秀深邃,表现在火锅和饮食文化上,则颇有些”小桥流水”的意蕴.重庆火锅起源较早,口味较厚,以麻辣见长,对麻的感受永远不及对辣的渴望,属酱香型.

粥底火锅:走在广州街头,大小餐馆前的粥类招牌随处可见:果汁粥.菜汁粥.鸡汁粥.什锦粥……数不胜数.而就在这种强手林中,顺德粥仍然能以鲜明个性杀出来,惊艳于食客间.最近区庄立交附近新开的”湘粤香伴”,招牌的香伴粥做火锅底,入口有特别的香味.里面搭配了各种材料,鳝片.姜丝.蒜头,混合在一起,散发出让人欲罢不能的浓香.

粤式打边炉火锅:一道色香味俱全的名肴,属于粤菜系.粤港澳地区一种饮食方式,类似于北方的火锅.粤式的打边炉通常以高汤为底,加上各式海鲜.野味及山珍入味,其酱料主要以特色秘制沙茶酱为辅. 广东人重汤头,因此粤式的打边炉自然也以好的高汤为底,加上各式海鲜.野味及山珍入味,其酱料主要以特色秘制沙茶酱为辅,是整个火锅变的更加入味,后来”打边炉”,是广东人吃的艺术之一.

小编是四川广安人士,自小却在江南长大,后移居重庆,可是,凭良心说,小编印象最深刻的只在江南吃过的傣妹火锅和风靡全球的重庆火锅(重庆火锅吃过很多家),虽说每个地方的火锅有所差异,但是重庆火锅的 “麻辣”却让小编怎么忘都忘不了,尤其是上次吃的那个山城忆事火锅,至今那种”辣”感还存于心中.返回搜狐，查看更多