走街串巷，潮州牌坊街附近隐藏的人气店
潮州，是我去的最勤快的城市
它的节奏很快
节假日游客络绎不绝
同时又很慵懒
可以看到很多当地的人慢悠悠的喝茶
看匆匆的行人
一座城市吸引人的
要么是美景要么是美食
刚好潮州古城都有
拥有几百年的历史文化底蕴
精致的牌坊石雕木雕骑楼群
吃不完的传统美食小吃
一座刚刚好的城市
潮汕的美食大都是共通的
所以从大的方面来说并没有太大的区别
不同的是一些小的调料或者做法
整体的味道也就会发生一点改变
带着256G的胃出发吧
我想告诉你
我是如何在美食的环绕下度过两天
这是一篇图/字很多的文章
大概需要15分钟的阅读时间
第
1
站
-西 新 路-
阿明肠粉
起一个大早，从澄海开车到潮州大概是40分钟，由一顿肠粉开始新的一天。潮州的肠粉用料比澄海简单，我在里面吃到澄海没有的笋和白菜，酱汁也不一样。
秘制的酱汁我就分析不了里面的配方了，我是尝出来有点点酱油、沙茶、花生酱的味道，但是不重，肠粉的皮也属于比较糯的一种，一份6元。
📍西新路福利彩票路口进去50米
喜欢市井的感觉，大家都是街坊邻居，跟店主交代一声就坐下等待或者自己就倒杯茶，在这样的街边充满潮汕味的早餐。
玉记猪脚圈
从巷子里面走出来，我们跟着早上去菜市场的阿姨的步伐一起走，然后就看到了猪脚圈，买了两个猪脚圈在路边拍照会有什么后果？答，会一群阿姨会围着你问你在干什么。
猪脚圈最喜欢的是里面加了黄金豆！咬起来更加的脆了，而且料很足，这个猪脚圈我很满意。
📍西新路二巷头
西新油饼店
在拍猪脚圈的时候，被一个阿嫲搭话，然后阿嫲跟我们说，前面的小食店的番瓜饼好吃！我们就来了，就是这样听话。好喜欢这个店的窗口，很有感觉。
4块钱买了3个，像一群没有见过世面的孩子拍拍拍，口感的话，跟澄海的早餐档大同小异~是好吃的！
📍西新路8号
吃不下的早餐时间和生活气息的街道，一起转场南桥市场吧。
第
2
站
-南 桥 市 场-
强大粿卷
每次来潮州，潮州的朋友一定会带我吃的东西就是粿卷，桌上摆着琳琅的馅料，可以挑自己喜欢的，也可以所有的料都下一些，就变成内涵十分丰富粿卷啦！
熟练的舀上各种料，搅拌均匀铺在炊好的皮上面，用这块白色的板把周围切开，带动手把它卷起来~卷好之后切小块，刷上芝麻，完成。
皮是有点韧的，虽然也叫做粿，但是和粿条的口感差别很大，这盒是10元，吃粿卷一定要大口大口的吃，不然里面的料就全掉光啦！
📍振德街56号附近
炒糕粿
这家炒粿在给同事做线路推荐的时候她们就很想吃了，虽然也叫炒粿，但是和澄海的完全是不一样的。
咖喱炒糕粿，一眼就被这个色泽吸引！重点是特别香，糕粿先用咖喱腌制入味，在煎锅里面煎到差不多的时候下鸡蛋和葱花，然后就起锅！
图片这份是7元钱小份的，因为我们要直接吃，所以就让店主直接浇上笋汤，汤汁浸下去又不至于把粿泡软，值得一试！
📍振德街中段
第
3
站
-牌 坊 街-
和盛糖葱薄饼
纯属一种对于美食有着深深的探索精神，用5块钱买了糖葱薄饼，还是熟悉的配方和熟悉的味道，就不用大老远特地来吃糖葱薄饼啦！
📍太平路690号
路过的司马粽球，但是考虑到后面还有好多家想吃的东西，所以没有尝试，我在留言区等你们的反馈。
📍太平路624号
牌坊街作为历史的文化古街，其实很值得一看，跳过形形色色的商家，仔细看一下骑楼，牌坊，老街，里面都有很多的故事，有些时候并不是为了好玩而去的，是为了参与，参与见证一个地方的变迁。
因为吃了一早上的油炸食品，美食顾问天团在牌坊街遇到了这一天最为严重的问题，找了好久才找到一家果汁店，要什么口味呀，解渴才重要！
这么游客照的姿势你们get到了吗？
七记粿汁
差一点就错过的粿汁，看这招牌就知道年代感，这个时候一定要夸一下导航，是它孜孜不倦的让我们一定要掉头，掉头再来一个回眸，看到了！
这份杂锦的粿汁20元，卤大肠、三层肉、卤蛋、卤豆干、卤腐竹什么料都下了，满到即将溢出来，粿汁的料是偏甜的，好像潮州的卤味都是偏甜一点，后面会觉得有点腻。
但是这是我目前吃过最好吃的粿汁了，在澄海你们有什么粿汁店可以推荐给我呀，我继续在留言区等你们~
📍湘桥区开元路a幢-24号
开元咸水粿
潮州的咸水粿都大同小异，每次都带着既然来了就吃一下的心情。
为什么选这家店是因为阿姨的菜脯有咸的，有甜的，有辣的！虽然可能有时会弄错。
一口一个的咸水粿比澄海的猪朥粿更柔一些，6~15元不等的都有，买了最小份的，胜在便宜。
📍开元路87号-之5
松发生活馆
近年来牌坊街的变化特别大，咖啡馆是一家又一家的开，这一趟选了两个比较有代表性的，松发就是其一。
一楼和二楼主要是展示区，精致的瓷器井然有序的排列着，吸引游客的购物欲，喜欢二楼的这个角落，只是看着都觉得舒服。
三楼是咖啡馆，咖啡是真的很香，在二楼就闻到浓郁的咖啡味，三楼整体是蓝色的色调，很舒适。
📍水平路1号
老柯特色小食
蚝烙，外酥里嫩，外面薄薄的一层鸡蛋煎得很酥，蚝满满都是，连边角的地方都是，蘸料是生抽加了胡椒粉，对于一个不能吃贝壳类食物的人来说，听她们形容口感简直是一种折磨！
翻砂芋，一开始我们都觉得这个平平无奇，为什么是招牌呢。首先靠近嘴边的时候先是闻到姜的味道，咬下去糖层不厚，里面有陈皮的味道跑出来，芋头的松（潮州音：sang1）和这两种味道融合特别好，姜和陈皮中了甜，所以不会觉得很腻，香菜不多所以不会影响整体的味道，忍不住的一块接一块的吃。
酸甜饺子，有点像澄海的酸甜殿鱼，饺子炸得好脆，一口咬下去一直掉渣，上面的菠萝粒，马蹄粒和酸甜酱又缓解了炸饺的油腻，这家店的用料真的好讲究！
畲鹅粉，里面有猪肉，干鱿鱼，香菇等干料，透明的玻璃窗可以看到厨房的师傅大火大鼎在炒，很香！但是在其他的衬托下就显得普通了点，值得带朋友来，图中每盘是40元。
我想你们应该能从我这么长的文字篇幅中感受到我对这家店的喜爱。
📍水平路35号（下水门街）
车轮饼
如果问最近什么东西吸引着年轻人往潮州跑，那就是车轮饼了。
即使是3点营业时间到达的，我们也排了一个小时的队才买到！络绎不绝这个词用来形容这家店一点都不过分。
第二轮终于轮到我们了，我们买了5种口味，菜单也帮你们拍了！除了比较正常的口味还有创新的，五个人进行了盲选，各自挑了一个！
抹茶并没有想象中那么甜，味道甜中带点微微的苦涩，吃的出是好的抹茶粉做出来的馅，抹茶味很好闻吃起来也不腻，有点流心的感觉；德芙和奥利奥搭在一起，会有点小腻，但是饼皮缓解了甜，所以还不错。
黑椒味很浓，回味有点辣，鸡肉量特别多，黑椒酱和沙拉酱融合蛮香的；乳酸酪很新鲜，配合外层刚烤好的皮的酥脆；珍珠奶茶因为加热之后变得很稠，珍珠口感也差了些，味道比较淡，不是跟我们一样带着猎奇的心情点的话，更建议普通的口味。
📍昌黎小学右边的巷子里面第三家店
胡荣泉
春卷和鸭母捻是最出名的，2.5元一个的春卷里面是满满的绿豆和香菇，油炸的小吃相对都会有点油腻，所以一定要趁热吃！趁热！刚好要进去的时候遇到旅行团，店里一下子就爆满了！
鸭母捻澄海也是有的，想试试有什么不同。一碗10元里面有两颗口味不一样的鸭母捻，甜汤不会很甜，也是偏清，里面有白木耳，番薯，鹌鹑蛋，来，喂你们一口。
📍太平路183－185号(即状元牌坊旁边)
麦芽糖
路遇一个大哥骑着车在卖麦芽糖，和碰巧路过的行人的脚步都被黏住了，一群人买了之后不肯走，围着车拍照！2块钱一小块糖。
请大家欣赏我们带来的拔丝表演！不会很甜，但是很粘牙！
时间轴
时间轴就是我想分享的第二家店，据说是粤东地区目前规模最大的都市休闲书吧，从过去读到未来，这里能让人心安静下来。
很多人心中应该都梦想过一家有鲜花绿植，有咖啡甜点，有精致的摆件和有大大的露天阳台的超大超大的书店，而时间轴就是这样的一个地方。
我们来到这里之后就各自分散，或是翻阅书籍，或是坐着品一杯咖啡，或是在阳台拍拍照，照片角落里的我们，是生活的样子。
📍上水门街23号B栋2楼
第
4
站
-西 马 路-
请将最缓慢的速度用在这条路上，在这条路上可以发现很多的惊喜，旧事物留下的印记还可以找得到，斑驳的招牌记录了很多历史痕迹。
蔡伯糯米猪肠
切好的糯米猪肠上面撒上芝麻和淋上甜酱，慢慢的嚼着咸香味就出来了，里面的糯米包着板栗，香菇，芋头，整体口感是糯糯的，就是猪肠的味道比较重，这样半条糯米猪肠是9.5元。
📍西马路与上西平路交界处
阿娇凤凰浮豆腐
新鲜的豆腐等到我们点的时候才下油锅炸，刚出锅的浮豆腐外层是酥脆的，里面却还保留豆腐的嫩，淋上酸甜醋就着草仔（薄荷叶）一起吃，这样才是最正确的吃法。
大哥看我们在拍照，先把薄荷摆一个在中间，然后再各个角度帮我们浇上醋，是不是很用心，成果拍照出来是不是很好看，是的！
要怎样来解释一下我吃到的味道呢，就是薄荷很蹿的味道和霸道的醋入侵了酥酥的豆腐，在嘴里打了一架之后又抱在一起的感觉。希望你能看得懂我的感受，这样一份10元。
📍西马路271号
小食店
原本计划打卡的，只是这次吃的东西饱腹感都很强，所以放弃了，这里除了春卷和马蹄糕之外，还有各种的粿，听说最有名气的是蛋黄酥，等我下次再来！
十八曲老尾鱼饺
可以单点也可以混合，点了一份三种饺和一份五种的。其实五种就包含了全部，鱼饺，鱼丸，鱼册，鱼面，炸饺。
鱼饺的口感最好，很爽口，鱼丸吃起来像猪肉丸的感觉，但是的确是鱼丸，跟澄海圆圆滑滑很Q的鱼丸不一样，鱼面有点吃不习惯，有点糙，炸饺要趁热吃，泡久的话就失去了原本的口感了。
丸类本身带咸味，所以紫菜汤偏清淡，吃完之后嘴里会留甜。因为纯手工制作，可以看到店里的人现场制作，还有很多人直接买回家煮。价格偏贵一点，但是这些能理解，小碗的是20元，大碗30元。
📍环城西路49号之1
第
5
站
-镇 记 牛 杂 粿 条-
镇记在潮州开了很多分店，也有人推荐我们去吃创新家的牛杂粿条，这个好不好吃就看个人喜欢的啦，15元一碗小份的，在我看来量已经很多了，南姜的味道很重，汤底很浓，粿条的口感跟澄海也有稍许的差别，比较粗糙没有那么滑。
📍环城西路107号
第
6
站
-尖 米 圆-
走走停停的一天，最后一顿正餐，路上的灯光亮起，来一碗尖米圆吧。
店家是一位大叔，全都是他一个人准备跟下厨，态度很好！10块钱一大碗性价比挺高，里面有猪肝，猪心，猪肉，猪肉丸，肉饼，豆腐；尖米丸在底部很多，口感没有我们这边那么滑，但米浆味更浓，有种扎实感，舀一勺有汤和尖米丸一起吃很舒服很好吃。
猪肝虽然切的薄但粉粉的，肉饼没有我们这边那么脆，感觉肉的含量比较多，材料都很新鲜，整体感觉很不错，正餐吃这么一碗既饱足又满足。
📍西荣路6号之18号铺面
第
7
站
-炒 冰-
丽华炒冰，在一个巷子里面，导航可以找到，跟泰式炒冰还是不一样的，冰是一块块的，芒果味更浓更甜，牛油果味较清新，加了炸芋头块、炸番薯块，酥脆的口感瞬间丰富了不少，还有加新鲜西瓜、菠萝、芒果，鹌鹑蛋。
📍卫生局干部宿舍(西门)
第
8
站
-牌 坊 街 的 夜-
此时已经入夜，如果没有什么事情的话，可以回到牌坊街，灯光亮起的牌坊街更有一种悠远的感觉，或是去到长廊，等一等湘子桥的灯光秀，当一首熟悉的潮汕童谣响起时，你想到了什么呢？
原本是打算一天的路线的，因为一点事情我们最后还是分成两天完成，时间上允许，但是好撑，如果不是跟我们一样人多且有目的性的，还是建议只挑选自己有兴趣的店去打卡就好了。
还有哪家店是你去潮州必须打卡的呢，欢迎留言，等你~
责任编辑：