吴忠追忆罗布雄：专注文化推广的法国“食神”
8月6日，法国享誉全球的厨师乔尔 • 罗布雄（Joël ROBUCHON）因胰腺癌病逝，享年73岁。法国总统马克龙、巴黎市长伊达尔戈、法国前总理拉法兰等政界人士纷纷发推致哀，“他代表着生活的艺术，诉说着珍贵的传统。”“他使法国美食弘扬世界，从巴黎到上海，他的光芒将继续照耀、鼓舞新一代厨师。”
罗布雄的生前朋友、项目合作者、中欧经济文化交流协会秘书长、联合国教科文组织项目顾问吴忠获悉这个消息后非常悲痛：世界上最优秀的美食文化大师陨落了。
吴忠（右）与罗布雄在2017年的合影。
吴忠接受本报记者电话采访时，他本人正在杭州。“在我眼里，罗布雄不仅是法国美食界的大师，他更是文化界的翘楚。”吴忠表示，自从2014年结识罗布雄之后，这位“受万人敬仰”的“食神”，全力推广法国美食、法国文化的点点滴滴，都记在他的心里。
吴忠说，之所以选择与罗布雄合作，除了拉法兰的推荐，他更看重这位“食神”对美食文化的推广。“他这个人从来不把经济利益放在第一位，他所有的工作都是为了美食文化的传承和发扬。”吴忠认为，罗布雄无论是与日本饮食机构合作开创“美食坊”，还是在中国大陆开办首家法国米其林三星饭店，都是为了推广法国美食文化，同时与当地的美食文化进行融合。所以他被称为“美食外交大使”。
吴忠（左）与罗布雄（中）、拉法兰。 （图片来源：本文图片均来自欧洲时报资料图）
吴忠说，拉法兰是罗布雄至交，知道罗布雄宿有开设学校培养厨师人才的想法。罗布雄曾说，他要帮助那些希望成为厨师的年轻人。近些年，希望成为厨师的各国学生越来越多。一些有志成为厨师的年轻人要想进入“斐杭迪高等厨艺学院”（Ferrandi），经常碰壁。另外，近年来亚洲美食文化发展迅速，初步估计每年有4千名亚洲学生希望成为厨师，他认为，开始设立学院的时机已经成熟了。罗布雄希望把这所国际学校建成一个培养厨师、面包糕点师、调酒师和酒店服务人员的综合学校，还有一体建设高档酒店计划。
去年，马克龙总统（中）与前总理拉法兰（右）考察乔尔·罗布雄国际学院项目，左为吴忠。
吴忠说，罗布雄特别重视对年轻人才的培养，他做的美食节目，吸引了成千上万的年轻人爱上了这一行。相对于罗布雄的专注，我们中餐业则缺少这样的灵魂人物。
吴忠回忆道，大陆首家法国米其林三星饭店开幕仪式前年在上海外滩18号举办时，罗布雄这样说，“尽管我已经在全世界开办了很多家餐厅，但每一次都让我心潮澎湃。上海餐厅的开办饱含了多年的心血与准备。我终身致力于推广法国美食，将法国的精粹传到世界的各个角落，美食所传达的远远不止口舌欲的满足。上海的餐厅将成为连系法中的桥梁。”吴忠表示，罗布雄在中国大陆开办餐厅，也是为了融合中国的美食文化。
“乔尔·罗布雄国际学院项目将继续进行，这个项目得到了法国总统马克龙的支持，为了继承罗布雄的这种精神，我们也要把这个项目做好。”吴忠这样说。
（欧洲时报记者孔帆报道）
（编辑：豆）
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