想吃凉皮？10分钟搞定！不洗面不摊皮，这样也可以，嘿嘿...

北京这几天的天气可谓焖热得不行，很多朋友都在吐槽“热化了”，真是觉得今年的三伏天比往年更加焖热。

晚上散步一身汗，早上晨跑一身汗，一天真是要洗三次澡的感觉，又焖又热还潮湿的天气，总想吃点辣的、凉的、开胃的......

于是就特想吃凉皮，很早就想着要来分享一个凉皮的食谱的，可洗面过程、等待面水沉淀过程，再加上一张一张费劲地摊皮，叶子想想还是放弃了......

早上买的饺子皮做了个饺子皮春卷还剩一些，于是折腾折腾变成个“凉皮”吧，虽然味道比不上真正的凉皮，但也可以勉强对付一下自己，毕竟这非常简单。

那下面就来看看这冒牌的“凉皮”的做法吧......

【食材】

饺子皮适量、黄瓜一根、五香辣椒油适量、生抽10克、香醋5克、蚝油5克、凉开水20克、油适量、姜蒜泥适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、将每张饺子皮表面刷上少许油，然后叠放到一起，一次叠放五六张饺子皮。

3、用擀面杖擀成长条。

4、蒸熟，我放到蒸箱里蒸的，5分钟就熟了。

5、蒸熟后可以轻松撕开。

6、卷起来，切成丝。

7、抖散，这时候就是饼丝的感觉，后面加入凉拌汁后就有点凉皮的感觉了。

8、黄瓜切成丝。

9、适量五香辣椒油、生抽10克、香醋5克、蚝油5克、凉开水20克，加入适量捣成泥的姜蒜蓉，调成凉皮的拌汁。

10、淋入做好的拌汁，拌匀即可。

【小贴士】

一、没有真正的凉皮好吃，但也还可以；

二、也可以直接将饺子皮煮熟后过凉，然后用这汤汁凉拌，做成凉拌饺子皮，味道也不错；

三、五香辣椒油的具体做法在微信公众号“叶子的小厨”的“总目录”里的“私房酱料”栏目里。

叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、国宴传承人，专注于养生美食的简单、创意、改良做法，更多美食及养生知识请关注我的微信公众号“叶子的小厨”，有任何疑问欢迎到那里留言，叶子会一一回复。返回搜狐，查看更多