风靡全国的大盘鸡竟然发源于新疆一个名不经传的小县城——沙湾

说到大盘鸡，不知道有多少人知道产于新疆维吾尔自治区的沙湾县，这可算是一个典型的名不经传的小县城。除了吃的，你找不到第二个可以算得上支柱产业了。全沙湾可以说有一件事让自己非常自豪，那就是做大盘鸡。自从舌尖上的中国2探秘了沙湾后，这里的大盘鸡再次走向人们的视野，很长一段时间，沙湾就是一个名不经传的小地方，哪怕全新疆也知之盛少。这次能在沙湾吃大盘鸡，喝夺命大乌苏即是偶然，也是幸运。

从乌鲁木齐脑子一抽就包车去伊宁，上车后才想起来我为什么不直接飞伊宁或者飞到博乐再去赛里木湖，因为本来的计划就是以赛里木湖为主的，不得不说赛里木湖是非常值得去的地方，上一篇文章就是，有兴趣翻下。

好在路上的经过的两个地方让我觉得不虚此行，从玛纳斯县出来后就到了沙湾县，也就是大盘鸡的发源地，另一个就是闻名全国的夺命大乌苏啤酒的原产地乌苏市。

到了沙湾我完全没反应过来跟大盘鸡有什么关系，直到包车的司机师傅跟我说，来沙湾你就不尝下沙湾的大盘鸡，夺命的大乌苏？好吧，恕在下顾若寡闻，大盘鸡还真不知道是新疆的特色，因为实在太常见了，常见到餐馆里都会有这道菜。加上对新疆的印象是维族多，也没太在意回族在新疆的占有率。再去新疆之前潜意识都是新疆是吃羊肉的。哈哈哈哈！谁知道沙湾是吃大盘鸡的呢，既然知道了于是愉快的决定了让师傅带我们找最正宗的沙湾大盘鸡，（下图按照平台要求得打码）反正一条街都是大盘鸡，在沙湾吃大盘鸡总归不会差，一只鸡一百多块钱4个人吃得饱饱的。

沙湾大盘鸡之所以好吃，离不开新疆的环境气候：

首先第一个鸡，沙湾的大盘鸡都是当地散养的鸡，鸡肥肉嫩。具体品种我不太记的清楚了。

第二主料土豆，在新疆，土豆可以算得上是新疆的主要农作物之一，新疆土豆比较面，也就是说容易入味。鸡块跟土豆同炖还有一个典故：（摘自百度百科）

「二十世纪八十年代，新疆维吾尔自治区沙湾县农民李某在路边开了一家“满朋阁”饭店，擅长烹制辣子鸡块。一次，一个建筑公司的职工来吃辣子鸡块，虽然觉得味道好，但总感觉量太少，看到李某拿了只整鸡从后堂出来，就要他把整只鸡都给他们炒上。可是，炒好后的鸡块却没有那么大的盘子装，李某就用盛拌面的盘子盛上了，吃完后这群客人大呼过瘾，而邻座的客人们也纷纷要求来一份大盘装盛的鸡。

据说，起先店家把菜谱写在一块小黑板上，叫“辣子炒鸡”，后来越来越多的饭店开始推出这种用大盘子装鸡块的做法，大盘鸡的名声也就传开了。一时间，沙湾县城国道两侧，涌现出了许多“大盘鸡”餐馆。」

第三：还得提下新疆的洋葱跟辣椒，新疆把洋葱称之为皮芽子，辣椒称之为皮辣子。新疆的辣椒因为日照时长较长，所以显得格外红。晒干入菜后会将整个菜渲染的红彤彤的，反而辣度一般，不过提味特别香。让人胃口大开。皮芽子也是比其他地区的洋葱要香得多。

四大主料都跟外地不同，所以做出来的大盘鸡也是外面无法媲美的。一般新疆人在吃的差不多的时候还会要求店家下两根宽面进去拌汤汁，让面条吸收汤汁的味道。既不浪费，也省得吃额外的主食了。

除了吃鸡肉，我前文提到的夺命大乌苏也是不可少的。喝乌苏啤酒吃大盘鸡是标配，乌苏不但产啤酒还产菠萝啤哦。味道像极了我小时候的那个果味汽水。好想就是果味汽水！传说中乌苏啤酒一瓶就能干到你，所以很期待的喝了一瓶坐等！结果人没倒，但是总觉得车在飘！后来忍不住让师傅停车休息了半个小时才缓过来。乌苏啤酒的口感味道收到过诸多美食家的好评，我就不说太多了。

在吃大盘鸡的时候偶遇一个推车来卖老酸奶的三轮车，我对这种推车来卖的十分友好，看到这种推车就像看到了好吃的，这么一大桶酸奶据阿姨说每天都是卖完了的。酸奶口感粘稠，酸味适中，加上特制的佐料吃起来那叫一个舒服！五块一碗不算贵，关键是量大实惠！这种老老酸奶可遇不可求～

大家对新疆有什么好的建议的可以评论告诉我哈，我准备近期再去浪一圈～～～上次去拍的照片不小心被我损坏了，就手机里面有几张，大家将就看看哈哈～返回搜狐，查看更多