咱大河南18地市非遗美食公布，漯河的竟是它……

小编要告诉大家的非遗美食

浓缩了一群人、一座城

地道的生活习惯

成为当地人的独特味觉记忆

一起来看看

咱河南那些非遗美食（不完全统计）

你吃过几个？

漯河的这个你吃过吗？

郑州

蔡记蒸饺

郑州最早的老字号之一，蔡记蒸饺的特点是柳叶褶，弯如月，肥三瘦七水打馅，松针垫底蒸，芳香解肉腻，外皮劲道透亮，肉馅喷香淌汁。不仅是舌尖上的美味，更寄托了老郑州的情怀。

驻马店

缠丝鸡蛋

缠丝鸡蛋是驻马店市当地特色原生态农产品，有悠久的传承和独特的文化意义。缠丝鸡蛋的创始人是清朝末年的张乐善。直到第四代传人王建平，缠丝鸡蛋的技艺才真正成熟。2015年被列入河南省非物质文化遗产。

“缠丝鸡蛋”以土柴鸡为载体，采用生态养殖，以多种用途的牧草作为鸡的天然维生素补充原料，加上喂食20多种滋补保健类中药，生产中未添加化学生长素，鸡每2～3天产蛋一枚，沉淀的微量元素丰富，故蛋黄呈橘黄色，蛋清浓稠，煮熟后用细线拉开蛋黄呈现一环红色、一环黄色，嚼之有肉劲、筋道，蛋黄清香而无土腥味，食之口感上佳，风味独特。

开封

开封第一楼“小笼灌汤包”

开封第一楼是一家百年老店。该店所经营的“第一楼小笼包子”，系传统名吃，源于北宋东京名吃“王楼山洞梅花包子”。第一楼小笼包子造型优美，其形之“提起像灯笼，放下像菊花”，被誉为“中州膳食一绝”。

洛阳

洛阳水席

河南“汤菜”也十分有名，最有名的当属洛阳水席了。“水”字取“上菜似流水”之意，也指席间的全部热菜皆有汤水。上菜时，先上8个冷盘作为下酒菜。酒过三巡后，再上热菜，3个1组，1个大件菜带2个中件菜，一共4组依次上席。最后上4道压桌菜，最后一道为木樨汤，又称送客汤，以示全席已经上满。

平顶山

宝丰酒酿造工艺

宝丰酒以其得天独厚的天然条件——优质粮食和泉水，开了酿酒业的先河，被列为中国十七大名酒之一。其历史可上溯至夏禹时期, 在唐宋时期宝丰酿酒业达到鼎盛。宝丰酒具有清香纯正、甘润爽口、回味悠长的独特风味，是我国清香型白酒的典型代表之一。2008年，宝丰酒被列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录。

安阳

道口烧鸡

由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名。小编友情提醒，要趁热吃！要趁热吃！要趁热吃！热的道口烧鸡真是入口即化，美味爆表！

鹤壁

太湖九河黄酒

大湖九河黄酒产于鹤壁市山城区大胡村，集黄酒与白酒两种传统工艺于一身。《鹤壁市志》记载：“大湖黄酒兴盛于清朝中叶，不仅在豫北享有盛誉，而且燕、赵、齐、鲁慕名而来购酒者络绎不绝。”2011年，被列为河南省非物质文化遗产名录。

新乡

延津火烧

火烧是河南豫北地区独有的一种传统小吃。延津火烧似烧饼而比烧饼大，像肉盒而比肉盒焦，浑圆如饼、色如紫铜、中间鼓凸、层次分明，素以个大肉多、外焦里嫩、香而不腻著称。2013年，延津火烧入选第三批新乡市市级非物质文化遗产保护项目。

焦作

武陟油茶

听名字会以为它是一种茶，其实是粥，也是河南人早餐备选之一。小贩走街串巷提着一把黄灿灿的大铜壶，里面装的就是热腾腾的油茶。武陟油茶是一道色香味俱全的汉族名点，由24种高级香料配制而成，乳状稀汁，里面配有芝麻、花生等谷物，喝起来香气四溢，咸甜适宜。

闹汤驴肉

闹汤驴肉是河南省传统名吃，属于豫菜系，为中原一绝，焦作特产。起源于河南沁阳，相传至今有100多年历史，有“天上龙肉，地上驴肉”之说。相传乾隆皇帝南巡过怀庆，品尝了怀庆府驴肉，连声叫好。

濮阳

王五辈壮馍

不是濮阳人，恐怕还真不知道这“王五辈壮馍”是何味道。不同于我们印象中的“馍”，白面实心，这“王五辈壮馍”，选用优质小麦精粉为皮，包裹着由鲜猪后腿肉、大葱、绿豆粉皮、鸡蛋等加各种天然香料调组成的馅，放在平底锅内，炸制而成。吃起来皮焦里嫩，满口留香。

三门峡

陕县地坑院民俗

作为一种古老而神奇的民居样式，地坑院蕴藏着丰富的文化，是全国乃至世界唯一的地下古民居建筑，是我国特有的四大古民居建筑之一。被誉为“地平线下古村落，民居史上活化石”。 2011年，地坑院营造技艺被列入国家级非物质文化遗产保护名录。来当地旅游的亲们，别忘了尝尝是当地婚宴必不可少的“十碗席”哦！

商丘

sha汤

sha汤是豫东独有的一种风味饮食，至今已有200多年的历史。汤是用老母鸡、猪排等为原料，炖好后，打鸡蛋在碗里，搅拌匀后，用沸腾的肉汤浇沏，制成黄澄澄的肉汤蛋花茶，汤内还会放上些麦仁。2009年6月，sha汤被河南省人民政府公布为第二批河南省非物质文化遗产。目前，夏邑县城内仅有任家、苏家等少数几家能够熬制正宗的sha汤。

周口

逍遥胡辣汤

中华风味名吃之一。“北京大碗茶，逍遥胡辣汤”，其名气已传遍全国。这由三十多种香料制成的汤品酸辣扑鼻，醇香四溢，一碗下去，大汗淋漓，整个人喝的那叫一个通透，而且还能醒酒提神，开胃健脾。

南阳

赊店老酒

赊店镇曾与朱仙镇、景德镇、佛山镇合称全国四大名镇，酿酒业非常繁荣，赊店酒就源自这里。赊店老酒始于夏，兴于汉，盛于明清，繁荣于现代。在1949年6月，“永隆统”“永禄美”“工泉美”三家老字号酒馆合并后，成立了“河南省酿造工业公司赊店镇酒厂”，这也是新中国成立后我省建厂时间最早、规模最大的国有酿酒企业。2012年赊店老酒酿造技术又被收录进第三批省级非物质文化遗产名录。

济源

卢仝煎茶

第三批省级非物质文化遗产项目之一。“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶”，有中国“茶仙”美名的卢仝和他的煎茶技艺备受推崇。煎茶的水取自家门前的“流泌泉”，水质甘甜清新，煎茶用火一般用木炭火，或用藤条、硬木柴等。卢仝煎茶特点是让人们通过简单便捷的喝茶方式，在进行思想文化交流的同时，收到防病、抗病、保健之功效，从而使心灵得到净化和升华。

信阳

空心贡面

潢川挂面有近千年的历史，生产精制的筒装贡面已有700年左右，制作场坊遍及城乡，所产之面，畅销全国。其条细如丝，中空如管，半斤一筒，色洁如银，包装美观，携带方便，宜于保藏，便于食用。下锅就熟，久不粘汤。2010年，潢川贡面入选信阳市第二批市级“非遗”名录。

许昌

禹州十三碗

禹州十三碗起源于河南省禹州市西部山区，距今已有500多年的历史，主料为大肉、豆腐，辅料为焖子、粉条，取材仅限于家养的经年肥猪、自家磨制的豆腐、自家加工的粉条等。“13”这个数字蕴含着“一生”的意思，很早以前十三碗就成为禹州西部乡民娶亲、嫁女、吃面条等重大庆典宴席必备之“佳肴”。2013年入选许昌市第三批市级非遗名录。

漯河

丁湾豆腐

漯河丁湾豆腐脑在传统制作工艺的基础上，用本土纯净无污染的澧河之水来点豆腐脑，使其口感格外细腻滑口，口味独显沙澧特色，是漯河市的特色早餐、传统名吃。刚做好的热豆腐切成不规则的菱形，置于特制的青花瓷餐碟里，浇上调好的辣椒酱、香椿酱、芝麻香，足以挑逗起你的食欲。今年，丁湾豆腐制作技艺还入选了第五批漯河市非遗名录。

做为一个漯河人，

有谁跟小编一样竟然不知道丁湾豆腐？

北舞渡的胡辣汤竟然没有入选？是啥原因呢？

来源：河南日报

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