网红西安回民街，我曾来过，让我如何忘怀？

作为一个美食爱好者（说吃货显得不高级），每到一地，玩乐其次，吃喝一定要到位，无论是去出差还是去旅行，搜罗品尝当地特色美食，必不可少。

你到西安，如果你误以为这里缺水无山，这印象就偏了错了。“春城无处不飞花”、“一日看尽长安花”、“三月三日天气新、曲江池边多丽人“，说过往的西安是花城是水乡。

在西安，吃是一种怀古，是一种修炼。著名的西安的美食全是饭是粮而非菜，菜多狡黠啊，一副狐媚挑逗的神色，饭和粮多实诚多有安全感，象乡间的私塾先生，象爷爷在太阳下打瞌睡。

有种情怀，叫关中情怀。你不是那黄土高原上的人，你不懂那黄土高原上的情。陕西，它就是陕西。西安，它永远都是西安。陕西可以有陕北，可以有陕南。但是关中，它只有一个。

繁华的高楼林宇之中，纵然有各路知名大厨舞文弄墨，但在这种不食人间烟火的地方，品尝到的也应该仅仅是食物的味道，要深入到美食背后的话，还得去遍布人间烟火的街边小巷，山野人家，让这些接地气的人来舞枪弄棒。

面食是西安城最诱人的美食，这面吃着要含着泥土的土香味，要筋！宝鸡地区出的削筋面，俗称硬倔倔，这才够筋道。裤带面讲的是足够宽足够长足够筋。Biangbiang面，是手工擀好面后揪成片儿，还是为了把筋揪出来。馍最绝的是锅盔，是死面饼。肉夹馍、羊肉泡馍、三鲜煮馍、葫芦头烩馍，馍才是真正的主角。

民族的孕育，文明的诞生。之所以我一直对西安，抱着恭敬和难以克制的爱慕，是因为在我看来西安是孕育灿烂辉煌的华夏文明的母亲。

如果你看过白鹿原的电影，我说：你不会读懂关中情怀。如果你看过白鹿原这本书，我也只能说这种情怀你可望而不可及。如果你真真实实在西安住过很长一段时间，也许你会喜欢这座城和它里面的人，也许你能感受到他们的情。

在钟鼓楼下是回民街，由好多条小巷组成，最著名的也有七八条小巷，连结起来被称为坊上，是西安美食的一个集聚区，每一个家是一个店，是一个百年小吃的传承者，是一个百年小吃的专卖店。吃羊肉泡要去老米家，吃酸汤水饺要到王家，喝胡辣汤要喝老刘家，老盛家的麻酱凉皮、老乌家的牛羊肉小炒，贾三的灌汤包，刘志孝的的牛羊肉，这些每一样你都要吃才不虚此行啊。

回民街里的匆匆，在那古老的清真寺里，在那拥挤而狭长的巷中。

黄色的土地给了我绵柔的情怀，淳朴的民风教会我真诚的待人，西安的美食，让我如何忘怀？返回搜狐，查看更多