大羊为美|“宁夏盐池滩羊肉”销售热背后的“品牌消费”时代
盐池是著名的“中国滩羊之乡”，是滩羊的核心产区。近年来，县委、政府始终坚持把滩羊产业作为全县农业农村1号产业和脱贫攻坚的富民产业，依托盐池滩羊“国字号”品牌优势，通过组建滩羊集团、建立滩羊协会、强化龙头带动、建立产品质量追溯体系、加强品牌保护和市场推介、创新产业扶贫模式，构建金融扶贫长效机制，为滩羊产业发展提供贷款支撑，促进产融结合，让滩羊产业具备了内生动力，实现滩羊产业可持续发展。
2017年盐池滩羊饲养量达311.2万只，出栏达184.7万只，羊肉产量达2.7万吨。实现农业总产值15.4亿元，以滩羊为主的畜牧业产值达10.2亿元，占农业总产值比重66%。农民人均可支配收入9548元，其中一半以上来自以滩羊为主的畜牧业。
盐池滩羊肉的优良品质和品牌优势
盐池滩羊肉销售热同全国羊肉价格的上涨有相同的原因，但也有其不同之处，其核心是优良品质和品牌优势。
一是盐池滩羊肉品质得到了消费者的认可。滩羊肉风味鲜美，肌纤维细，肌间脂肪分布均匀，肉质细嫩，口感爽滑，不膻不腻。滩羊肉中8种人体必须氨基酸含量达9.38g/100g, 较小尾寒羊9.04g/100g和内蒙细毛羊的7.47g/100g，同比高6.62%和22.8%。素有健康元素之称的硒含量达到16.14ug/100g，具有降低血液胆固醇。这些指标均体现了滩羊肉营养均衡，具有极强的保健功能，深受消费者喜爱。
2017年“盐池滩羊肉”获“2017最受消费者喜爱的中国农产品区域公用品牌”，《盐池滩羊养殖系统》成功申报中国重要农业文化遗产。盐池县盐池滩羊入选第一批中国特色农产品优势区。
二是盐池滩羊肉的品牌效应点燃了人们的消费热情。“盐池滩羊”地理标志证明商标是宁夏著名商标和中国驰名商标。2016年9月和 2017年8月，盐池滩羊肉以其优良品质走上G20杭州峰会和金砖国家领导人厦门会晤的国宴餐桌，随后进入京西宾馆“十九大”会议的餐桌。盐池县委政府顺势而为，在全国大中城市连续举办11场次盐池滩羊肉美食文化旅游推介会，进一步提高了盐池滩羊品牌知名度和信誉度，增加了消费者品牌认同感，提高了盐池滩羊肉的市场占有率。2017年入选全国十大商标富农和运用地理标志精准扶贫典型案例。“盐池滩羊肉”2008年获农业部农产品地理标志认证，2017年获得宁夏农产品区域公用品牌和中国百强农产品区域公用品牌，成功创建国家级农产品地理标志示范样板。
三是媒体宣传提高盐池滩羊的知名度。《舌尖上的中国》对宁夏羊肉（盐池滩羊肉）的评价“几乎所有中国的美食家都认为，宁夏的羊肉质地最佳”。湖南卫视“天天向上”主持人汪涵吃了“盐池滩羊肉”赞不绝口：“宁夏羊肉真的是我们吃过的所有羊肉里面算是最顶尖级的，这个羊肉非常好吃”。火遍全国，深受年轻人追捧的电视剧《猎场》，不仅阵容强大，有胡歌、孙红雷等大腕明星，就连里面的美食也精心挑选，被胡歌和万茜狠狠地夸了一番的国民羊肉——盐池滩羊，也过了一把电视瘾。年轻人“品牌消费”的即时代感日益增强，火锅里怎么能少了国民羊肉—盐池滩羊肉，目前盐池滩羊品牌价值达68亿元。
四是符合高端消费群体对安全健康的消费诉求。品牌农产品已成为消费者高端、个性化消费的首选。盐池滩羊肉通过一系列品牌宣传和推介，走上高端消费市场，提高了产品在高端消费群体的品牌认知，其优良的品质和极具营养保健功能的特点非常符合高端消费群体“品牌消费”对安全健康的消费诉求。
盐池滩羊未来发展的对策
（一）实施品牌发展战略。盐池滩羊是一窄生态适应性地方绵羊品种，是大自然对盐池人民的馈赠，实施品牌战略，提高品牌产品溢价，是解决滩羊产业发展和生态建设矛盾，增加农民收入的唯一途径。推行正确品牌战略，并始终保持可持续竞争力。
（二）维护好品牌信誉度。品牌是信誉的凝结，加强品牌保护和使用管理，维护好品牌产品信誉度，是推动滩羊产业可持续发展必然选择。
（三）加强产品质量监管。
一是大力推进滩羊标准化生产体系建设。从品种保护到生产全过程，推广滩羊生产标准与技术规范。进行滩羊专用饲料筛选研发，最大限度的保证舍饲滩羊的营养需求，保证滩羊肉品质。
二是加大人工优质牧草种植和野生牧草收储。鼓励养殖户大力种植优质牧草（多年生紫花苜蓿、一年生苏丹草、青燕麦）、收储野生牧草（柠条平茬、野生优质牧草）和制作玉米全株青贮，保证滩羊饲料的品质和品种多样化。
三是建立完善滩羊肉质量追溯体系。推广佩戴电子耳标，实行专区屠宰，初步实现从养殖到餐桌全程可追溯，确保滩羊肉质量安全。四是加强市场监管。安排资金，由县市场监督管理局牵头，进行专项督查，加强滩羊肉市场监管力度。
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