浪在马鞍山

老街小牛从16年年底就开始筹划加盟勒事情，直到2017年7月才准备完毕

这当中充满了屈折，主要还是关于价值观和经营思路勒斗争

当我们只有一家店勒时候，火锅底料勒炒制游刃有余

当我们在成都有三家店勒时候，开始拙荆见肘，忙得死去活来

最开始，我教徒弟，让双楠店自己去炒底料，但是开业之初就出现了问题，这个问题并不是人为因素造成，而是餐饮勒魅力之所在

同样勒食材，同样勒流程，同样勒火候，炒制出来勒底料总是有所偏差

所以，你们去双楠店之后，品出了不同和区别，于是离双楠近勒小牛粉丝又纷纷跋山涉水回到老店来消费，这就是大众所认为勒，老店比新店好吃勒症结之所在

所以，我收回了炒料这件事情，全部由我一个人负责，但是这样下去，根本就无法做大，虽然我从来没想过要把老街小牛做得很大

但是，发展是需要勒，挣钱也是我卖串串勒主要目的之一

于是我开始找生产线，找设备，找大型工厂，这一找，就是大半年

最后，我在广汉工业区落脚，租了代工厂勒生产线来炒制老街小牛勒底料

这么做是必然，也是没有办法勒选择，毕竟，老街小牛有了QS认证，通过了食品药品监督管理局的检查，这样才意味着，我可以给加盟商提供火锅底料和火锅油了，合法途径，经得起推敲

有了大型设备，有了工厂，好像炒料就变得轻松了许多，其实不然

老街小牛勒底料还是只能由我一个人负责，也许还是负责到底勒节奏，不是我信不过别人，而是我有严重勒强迫症，从我们展示柜菜品勒摆放，你们就能看出一二了

餐饮从量变到质变，这是一个几乎不可避免勒残酷过程，桑娃儿一直在提醒我，不要因为从手工炒料变成了机器炒料，我们老街小牛勒老成都味道就会发生改变，我说，我尽量

从这半年多勒实践来看，我觉得，我还是做到了

不光味道没有下降，也许还稍微有了一点点提高，也许你们很少有人察觉出来，但是偶尔也会有食客跟我说，小牛，比以前更香了，意犹未尽勒感觉更强烈了

这就是桑娃儿经常说勒，居安思危勒奖章

我就是因为害怕出现味道品质勒下滑，于是不停勒对食材，配方进行微小勒调整和改良，一直到现在，大半年时间了，我觉得，我们老街小牛，对得起开业之初勒承诺，那就是，不要变

味道和品质一直是餐饮行业立足之根本，当然，不可否认勒一点，营销对于一家馆子来讲，有时候高于了一切，但是，回头客勒多少，才是你赚钱勒根本

很庆幸，老街小牛虽然走了很多弯路，但是一直在坚持勒这种价值观，让我们活到了现在

于是，从17年9月开始，我们陆陆续续在成都开了4家直营店

然后，陆陆续续开展了省外勒5家加盟店

这一切，都是因为有了产品作为坚实勒后盾

在这里，我还是要感谢我勒搭档，桑娃儿，一个对老子勒要求几乎苛刻到我想提刀相见勒人，他勒存在，让老街小牛刚柔并济，他勒严谨，让我喘不过气来，他就是那种白天你想杀死他，到了晚上又觉得，嘿，狗日这个死娃娃说勒东西还是对的嘛勒人

关于发展加盟，我们也有自己所坚持勒价值观，那就是双赢

何为双赢

目前，每个区域勒加盟商，我们都有3--6个月勒保护期，意思就是，从你开业之日起，我们不接受该区域任何人任何形式勒加盟，说白了，我们希望你一家独大，或者说，你来操盘

我们不在乎你有多少钱，我们更在乎你勒团队，你是否能坚持，是否能吃苦耐劳，把老街小牛当成一份长久勒事业经营下去，赚钱是首要目的，活得长久才是成功勒定义。

按照挣快钱，发家致富勒思路，我们完全可以不限制勒疯狂接受所有加盟商勒青睐，然后疯狂勒签加盟协议书，用不到三个月勒时间让老街小牛全国遍地开花，最后我们用很短勒时间赚到很多很多勒钱，不断勒复制下去，直到大家都拼得你死我活勒时候，我们再另起炉灶，卷土重来，这就是目前大多数餐饮人勒模式

我们不想这样

我们也喜欢钱，我们也希望多买几套房子啊，能够财富自由，到处翱翔

但是，我们更看重这个牌子背后勒意义

老街小牛，承载了一群老成都青年勒梦想，坚持把老成都味道传承下去，当你们觉得情怀一文不值勒时候，我们却觉得，是情怀让我们义无反顾，又是情怀让我们有所为，有所不为

百年老店是个梦，但是，十年老店，也许就是我们一群人所奋斗勒目标

我们通过老老实实勒卖串串，来证明，老老实实勒卖串串也是可以过上小康生活勒，当你过上小康生活勒时候，你还能顺带感染一点点人，让成都变得美好了一点点，这就是我们勒价值观

关于加盟，以后找时间和你们慢慢聊，因为，我们不急

接下来，就是小牛第一次出差之旅，马鞍山

马鞍山，常住人口200多万，是个小城市，但是GDP排名安徽第三，毕竟中国十大重工业城市之一，成就了很多暴发户和土豪

一搏说，马鞍山空气质量不好，风沙很大，这里勒女孩子都不化妆，不求好看

我说，成都，一个被水滋养勒城市，一个潮流之都，你拿马鞍山勒姑娘和成都姑娘比，不厚道，你看，前面十字路口那个红衣飘飘勒女子不就很漂亮迷人吗

于是我们一路尾随，来到了一家灌汤包铺子门前，红衣女子走了进去，开口第一句话就把我们震惊了

“锤子，老子没带钱包”

原来如此，都是四川娃娃，怪不得那么风骚，毕竟基因一致嘛

我和一搏对视一笑，是啊，还是四川勒女娃子安逸啊

孙哥，一个勤劳勒父亲，一个大气勒兄长，一个细腻勒男人，就是马鞍山老街小牛勒老板.....................

他们两兄弟撑起了这家店，尽管前期招聘工作严重滞后，但是好在意志品质坚定，从开业到现在，事事亲力亲为，感染了我们，我觉得，马鞍山很有希望

一搏作为后备力量，在马鞍山还是做出了不小勒贡献

我们对加盟商勒要求就只有一点

成都勒老街小牛什么样，你们也是什么样

在马鞍山，我发现了一款奶水水，非常好喝，名字叫 李子园

我呆了两天，平均每天三瓶勒节奏，

然后，我离开勒时候，还买了三瓶放在背包里面，我要把它带回成都，带给小红喝，带给圆圆喝，还有小芳，嗯................

继续说正事

老街小牛打烊收工之后，孙哥带我来到了韦小宝烧烤

马鞍山人民很淳朴，餐饮招牌勒名字都很传统

这顿烧烤给我印象最深勒就是这个，活珠子

还未孵化出来勒小鸡，直接煮来吃

打开蛋壳，你可以看见雏鸡

先菊水水，然后吃下去，有点腥

反正

不求好吃，还有点恶心，卧槽

吃完烧烤，孙哥带我去开房

他说，你有什么要求

我说，我没什么要求

他说，肯定时尚

我说，时尚拿来捞求，只要安静，睡得舒服就好

他说，肯定时尚酒店

我说，我不要时尚，我就是个土鳖

他说，你抬头，就是这个，肯定时尚酒店

我说，哇塞，马鞍山人民真特么淳朴，这种名字都能想出来

孙哥说，小牛，我知道你喜欢什么，酒店旁边这家，按摩很舒服

我说，哥，啥子都不说了，我爱你

那晚，我住了一个主题情侣套房

至于后面勒故事........................

我只能说，第二天醒来，我带上一搏火速赶往马鞍山高铁站，坐上了开往南京勒班车

我们勒起飞时间是晚上10点35分，按照计划，六点半到达南京大排档，吃完之后逛一逛夫子庙，九点到达机场，嗯

结果，一到大排档，排队拿号，卧槽，180号，前面还有45桌..............

我说，一搏，我们还等不

他说，算了，随便逛逛，吃一碗鸭血粉丝，点一笼灌汤包就可以了

我说，要的

于是开始在夫子庙，秦淮河漫无目的勒瞎逛

时间到了八点

这时候，美味不用等发来一条推送

亲爱勒食客，你前面还有3号在等待，请火速赶往大排档

卧槽，我们逛了半天还没吃东西，干脆直杀大排档算了

我说，一搏，去不

他说，去了，还来得及做飞机不

我说，应该没得问题，半个小时搞定

然后我拿出手机，看了看机票时间

嗯，应该来得及，去吧，为了满足口福，坚定勒去吧，少年

于是，我们在大排档门口又等了十分钟，终于进去了

我之所以对南京大排档念念不忘，是因为春节和牛二勒南京之行充满了遗憾，只有这个大排档是仅存勒优美画面

桂花糕，二刷，不摆了

阳春面，即酱油面，很淳朴，很干净，

蟹黄汤包，我吃过，这是专门给一搏点勒

虾皇豆腐差评，胡椒打倒勒感觉，味道太重

虾饺不及港式茶餐厅勒口感

小黄鱼不错，嫩滑，入味，鲜美

这顿饭，吃出了高潮

我们还有一份王府泡椒鸡没上，于是开始催促服务员

一搏说，涛哥，几点了

我一看时间，锤子了，九点了，我日你妈....................

然后，等了五分钟，泡椒鸡上桌了

再看看时间，马上九点十分了，算了，不吃了，打包，结账走人

然后马上打开高德地图，看看禄口机场怎么过去

然后，吓死我们了

禄口是一个镇，离得非鸡巴远，高德地图显示，打车过去要一个小时十五分钟，卧槽，来得及个锤子

于是马上询问路人，最快速度到达机场怎么走

答曰，地铁

还好夫子庙就有地铁站，马上杀了过去

3号线转s1线................

当我们到达南京站转S1号线勒时候，已经是9点40了

一搏看着地铁路线图说道，涛哥，从这里到达机场站，一共有7站，每个站之间有3个小点，刚才我粗略算了一下，点与点之间勒时间是一分半，也就是说，我们到达机场勒时间应该是10点20左右，飞机10点35起飞，我们来得及，别怕哈，乖

老子听得汗流浃背..................

换登机牌，最迟时间是飞机起飞前45分钟，然后提前半个小时登机...................

我们糟了，错过了，肯定赶不上飞机了...............

不光赶不上，我还要改签，我还要多出钱，还要焦急勒等待下一班

成都勒大叔还等着我回去接他去机场，他还要做凌晨6点勒飞机去大理出差呢

糟了，糟了，就因为一顿饭，耽误了老子太多事情了

此时此刻一搏看着我笑了，他说，涛哥，肯定赶得上勒哈，你想嘛，10点35才起飞，我们10点20到机场，难道15分钟时间还上不了飞机所

我说，你懂个锤子啊，都怪你，说了不吃不吃，非要吃大排档，看嘛，错过了，咋办嘛

一搏哭了，哭得很伤心，一边抽搐，一边说道，老子下回不求出差了，日你妈，一路走一路问你，涛哥，这个吃不吃，你说不吃不吃，人家看到烤鸭肠多安逸勒，又便宜，你也说不吃，走到晚晴楼了，里面那么多特色小吃，尼玛勒你逛了三圈，还是不吃，大排档给你发个信息，你日妈就跟中了彩票一样飞机吧激动，好了，这下子都怪我了

我说，你懂个锤子，你不晓得阻止我啊

一搏擦干眼泪鼻涕，说道，跟你说锤子，老子以后不求出差了

我们在地铁上吵了起来，场面十分尴尬..............

就这样，静静勒度过了五分钟，然后，我手机短信响了

飞机因为天气原因，航班延误了

啊哈哈哈哈哈

延误了一个小时啊，哈哈哈哈哈哈

终于可以回家啦，啊哈哈哈哈哈哈

我一个人看着手机狂笑不止，一搏向我抛来了异样勒眼光

我看着他，说道，算了，算了，都是我勒错，我不应该怪你，作为大哥，我太小气了，这样不应该啊，不就是改签嘛，不就是多出几百块钱嘛，钱能解决勒事情，都特么不是事情，乖啊，不生气了，我给你道歉哈，下了飞机，请你吃老妈兔头哈，乖

一搏也是大气之人，随手发我一只南京香烟，说道，涛哥，你哪儿都好，就是太容易发脾气了

我说，有脾气之人，都不是佣人，嗯....................

我们相视一笑

然后我和一搏慢慢悠悠勒来到了机场

一搏一个劲勒往前冲，我就在后面慢慢溜达

他说，你咋子呢，咋不跑呢，万一还可以登机呢

我说，算了，是你勒飞机，永远都是你勒飞机，不是你勒飞机，你就算打一顿，也射不出来啊

我们走到了值机台，然后拿出身份证，工作人员看了我两眼，说道

你们运气好哦，还好飞机延误了，不然只有哦豁了

我说，耶，兄弟，听口音是四川人啊

他说，对头，我是遵义勒

我噗嗤一声笑了出来，耶，兄弟，你有点儿幽默哦

他说，哥子，看你器宇轩昂，也非等闲之辈啊

我说，不才不才，一个卖烂串串儿勒

他说，叫啥子名字

我说，小牛串串

他说，哦，没听过，我只听过老街小牛.....................

意淫无处不在啊哈哈哈哈哈哈

一搏好像发现了啥子，也没说话，看着我笑了，很傻很天真.................

我们一路潇洒勒，沉着勒来到了按键区域

只听，逛逛逛勒声音，工作人员把我拦了下来

他说，包里有水，不能上飞机

我说，啥子水，隐形眼镜药水也要没收所

他说，打开背包

我说，打开就打开，绝对不叽歪

然后，我发现了，三瓶李子园..................

卧槽，我最爱勒江浙奶水水还在背包里面，我完全忘记这个事情了

然后

我和一搏，就在安检区域，上演了一幕人在囧途........................

我们用两分钟不到勒时间，喝完了三瓶李子园

我一瓶，一搏一瓶，安检大哥一瓶

我说，兄弟，我喝不下了，丢了可惜，我送你了

他说，兄弟，我们有规矩，不能这样

我说，规矩是方勒，画出来勒东西是圆勒，意思就是教导我们，讲原则，打滑头，你明白不

安检大哥扣了扣脑壳，似懂非懂勒样子

然后我一把把巧克力味道勒李子园塞进了他勒裤兜里面

我说，漫漫人生，有缘再见

他说，哥，看你器宇轩昂，绝非等闲之辈，你是做啥子勒

于是我顺手发了两张名片给他

他看了半天，说道，怪不得那么有安全感，那么成熟，原来你是卖冈本避孕套勒

我说，不止，我在我勒避孕套店铺里面，还摆了几张桌子，卖串串

他说，哥，这种跨界营销，你是咋个想出来勒呢

我说，其实没在一起，单恋都身不由己，如果你愿意，成都，我等你...................

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登上飞机勒那一刻，我晓得

我离开马鞍山了，但是，我知道，我依然在马鞍山

因为

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