中午就营业的特色万州烤鱼，现点现杀现烤！人均30让你吃得巴不得多长一个胃！

事儿君在重庆七中念的高中，后门那一条街的烤鱼，每次路过都会被沿街的嬢嬢拉客“妹儿吃烤鱼不？妹儿来我们家吃烤鱼！”真的是太过热情，常常让年少时脸皮儿很薄的我躲到马路对面，但是如今想起来，却是十分怀恋。

『 学校后街』

其中最有名的，就是谭记万州烤鱼了，一条街上都开了2家店，凭借其超高的性价比和美味程度，让我常常想回母校，看看老师，吃吃烤鱼。

进门后墙面是一排烤鱼口味，香辣味、麻辣味、豆豉味、渣海椒味、泡椒味、蒜香味、剁椒味、烧椒味、双椒味，海量口味任你挑选！

如今店内环境真的是大变样，再不是七八年前的小店，不管是七中和重大学生，还是社会上慕名“烤鱼一条街”而来的人，都早早来这里占据位置。

菜单也做了更新，不再是以前那种打印出来的菜品表格，关键是如果你觉得这些价格看起来非常良心，那你去看看团购，就知道人均20-30是怎么来的！

店里一直坚持不用冰鲜货，现点现杀。一进后厨就看到大大的水族箱，看上哪条吃哪条！每一条鱼都是鲜活的现点现捞~杀鱼过程太血腥，请大家自行脑补~

大师傅先用独家炒制腌料给鱼祛腥入味，再用炭火烤制。烤鱼师傅超级酷，做了好多年烤鱼，手速之快，火候拿捏之精准完全就是大神级别，相机都跟不上他……

『 现杀现烤』

毕竟要现烤现做，在正菜上来之前，可以先上点小食垫垫事儿君饿不得的胃。

一道川北凉粉通体透明，与红油相配颜值忒高。吃前一定要记得将佐料去凉粉充分拌匀，浸润了汤汁的凉粉，才是又麻又辣的好味道。拍黄光也是十分爽口，提前用酸水泡过，十分入味，不过要是再搭上两片鲜嫩的泡仔姜就更完美了。

事儿君最喜欢的莫过于煮花生了，基本是大排档的必点菜品，再翘一个二郎腿，分分钟感觉自己在超社会233333还有酸辣藕丁，脆脆的，很是可口。

大家都知道烤鱼是一种发源于重庆四川的特色美食，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。嬢嬢刚刚端鱼上来的时候香味扑鼻！专程从四川进货的二荆条辣椒、青花椒、麻花椒辣得醇浓，下面铺着炭火慢慢烤制。

店内招牌香辣味烤鱼的蔬菜种类很多，芹菜、洋葱、藕丁、土豆、魔芋等等，老板在翻炒过程中加入了啤酒，这些蔬菜好似有了多年经验的老戏骨一般声情并茂的演绎着自己的角色。咕噜咕噜，事儿君只想静静地抄筷子。

撒上煸香的干辣椒后，隔着屏幕都让人想流口水。生香，汤汁滚滚作响，散发着撩人的烤鱼香。用筷子剥开辣椒，露出金黄嫩滑的鱼肉，新鲜草鱼经过烤炙，再搭配秘制的辣椒酱料，鱼肉香辣可口，非常入味！等到吃完表面，开始把剩下的鱼翻面，经过长期的油温慢烤，底部的鱼皮烤得焦香，沾上淋上了红滚滚的辣油后，仿佛迎来了一次重生。

鱼肉越烧越入味还很嫩！在汤汁里裹一下，不摆啦！鱼背部肉最厚，皮下脂肪在炙烤中渐渐融化。一部分融进鱼皮，一部分沁入鱼肉。鱼皮酥香，鱼肉滑嫩。一口就能吃到酥、粘、香三种不同的口感。

要说他家的烤鱼就凭借上面的这些，还真不足以夺得重庆烤鱼排行的第一名，那就要祭出镇店神器——渣海椒烤鱼。

渣海椒是我国西南地区一种特产，土家人的渣海椒具有辣、咸、酸、香等特点，是开胃佐饭佳品。在四川贵州、重庆东南部的黔江等地区、湖北鄂西地区的利川等地区的居民大多喜好吃渣海椒。

这渣海椒烤鱼全国应该也没见过几次吧，用渣海椒来做烤鱼，焦香入骨的鱼肉碰上渣海椒，简直如有神助一般，无论味道还是吃相，都瞬间平步青云，蹿升高大上的行列。

最后，事儿君应该是下了5碗饭，巴不多自己多长一个胃！

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主编｜Allen 编辑｜Recheal返回搜狐，查看更多